◎ 肝硬化 ◎

1.大棗鱉甲湯

【用料】鱉甲15克，大棗10枚，食醋5克，白糖適量。

【製作】將鱉甲拍碎，大棗洗淨，二者共放入鍋中，加水適量，置於小火上慢燉1小時，加入白糖、食醋稍燉即成。

【功效】滋陰潤陽，軟堅散結。適用於肝硬化初期患者食用。但忌食動物油，絕對禁煙、酒。

2.赤豆鯉魚湯

【用料】鯉魚1條（約重500克），赤小豆120克，陳皮6克，白糖適量。

【製作】將鯉魚去鱗雜，洗淨，加陳皮、赤豆共煮，以爛為度，可加適量白糖，吃肉喝湯。

【特點】適用於肝硬化、肝腹水者食用，也可以用於黃疸型肝炎、慢性膽囊炎、胰腺炎者的輔助治療。

3.黃芪豬肉湯

【用料】黨參、黃芪、茯苓各12克，白術9克，芝麻、陳皮、佛手各6克，砂仁3克，瘦豬肉100克，蔥、薑等調料適量。

【製作】將上述各味及調料放入鍋中，加適量水，用文火燉爛熟。吃肉喝湯。

【功效】適用於早期肝硬化屬肝鬱脾虛者。

4.歸芪兔肉湯

【用料】兔肉500克，當歸、黃芪各20克，黃酒、薑片、精鹽、味精、麻油各適量。

【製作】將兔肉洗淨切塊，當歸、黃芪洗淨切片，裝入紗布袋中，紮緊袋口，同放於沙鍋中。再注入清水600毫升，燒開後，撇去浮沫，加入黃酒、薑片和精鹽，燉至酥爛，揀去藥袋，下味精，淋麻油，趁熱食肉喝湯。

【功效】益氣養血、健脾養胃。適用於慢性肝炎，肝硬化，形體消瘦，全身無力等症。

5.脊骨海帶湯

【用料】海帶絲、動物脊骨各適量，精鹽、醋、胡椒粉、味精各少許。

【製作】將浸泡好的海帶絲先蒸一下，將動物脊骨燉湯，湯開後去浮沫，投入海帶絲燉爛，加精鹽、醋、味精、胡椒粉調味，即可上桌。

【功效】填精益髓、補益肝腎。適用於脂肪肝。

6.黃精靈芝飲

【用料】黃精、靈芝各15克，陳皮、香附子各10克，澤瀉6克。

【製作】將以上各味同入沙鍋加水適量，上火燒開，再移用小火約煎煮30分鍾，濾渣取汁，每日分2～3次溫飲。

【功效】健脾利濕、疏肝理氣。適用於肝鬱脾虛型脂肪肝所致的食欲不振，胸腹脹滿，或惡心嘔吐，便溏腹瀉等症。

7.菇棗鵪鶉湯

【用料】鵪鶉2隻，香菇、紅棗各20克，黃酒、薑片、精鹽、味精、麻油各適量。

【製作】將鵪鶉收拾幹淨，切塊，香菇、紅棗同放於沙鍋中，加水700毫升；燒開後加薑片和黃酒，小火燉至酥爛，下精鹽、味精，淋入麻油，分2次趁熱食用。

【功效】滋陰補腎、健脾。適用於肝硬化、脾虛濕阻等症。

8.冬筍香菇湯

【用料】冬筍250克，香菇50克。

【製作】將冬筍剝殼，切絲，香菇切片，同入鍋中翻炒20分鍾，加湯、調料煮沸即可。隨餐食用。

【功效】疏肝健脾，適用於肝硬化、腹脹、肝區不適、肝脾腫大等。

9.佛花茶

【用料】佛手9克，玫瑰花6克。

【製作】將兩者共放入杯中，用開水沏。代茶飲。

【功效】適用於早期肝硬化屬肝鬱脾虛者。

10.玉米須飲

【用料】玉米須30克，冬瓜皮、茯苓皮各15克。

【製作】將玉米須、冬瓜、茯苓皮用水煎，去渣。作飲料日常飲服。

【功效】適用於肝硬化者。

11.當歸鬱金楂橘飲

【用料】當歸、鬱金各12克，山楂、橘餅各25克。

【製作】將上述4味入鍋上火加水，旺火煮沸，移小火煮約20分鍾，濾渣取汁，每日分2～3次飲服。

【功效】疏肝理氣、活血化淤。適用於氣滯血淤型脂肪肝所致的脅肋脹滿疼痛，脘悶少食，或惡心嘔吐等症。

12.黃豆丹參膏

【用料】黃豆1 000克，丹參500克，蜂蜜、冰糖各適量。

【製作】將黃豆浸泡1夜，撈出瀝幹，用清水1 000毫升，沙鍋上火燉至酥爛時，去渣留汁，丹參水煎2次，每次用水800毫升，煎半小時，兩次混合，去渣留汁於鍋中，加入黃豆汁，攪勻，用小火濃縮，加入蜂蜜和冰糖，慢熬成膏，每日服3次，每次1～2匙，溫開水調服。

【功效】健脾祛濕、活血化淤。適用於慢性肝炎、肝硬化。

13.赤豆粥

【用料】赤小豆、薏苡米、大米各30克，陳皮末3克。

【製作】將上述4味共煮為粥。1日內分2次飲服。

【功效】利水消腫。

14.麥芽山楂飲

【用料】炒麥芽15克，炒山楂15克，紅糖適量。

【製作】把麥芽與山楂水煮去渣取汁，加紅糖。隨意飲用。

【功效】健脾開胃、軟堅散結，適用於肝硬化、睡臥不寧。

15.仙人牛脾

【用料】牛脾90克，仙人掌90克。

【製作】把仙人掌切成2片，夾入牛脾，用木炭火烤熟，棄仙人掌。吃牛脾，每天1隻，連服7天。

【功效】適用於肝硬化。

16.金錢草砂仁魚

【用料】金錢草、車前草各60克，砂仁10克，鯉魚1條（約500克），精鹽、味精、薑各適量。

【製作】將鯉魚去鱗、鰓及內髒洗淨，同上述3味加水入鍋，上火煮；旺火沸開，移用小火；至鯉魚熟爛後加入精鹽、味精、薑片調好，混勻即成。食鯉魚肉，飲湯。分2～3次食。

【功效】利膽除濕、補脾利水。適用於水濕停滯型脂肪肝。

17.赤小豆冬瓜燉黑魚

【用料】鮮黑魚250克，冬瓜連皮500克，赤小豆100克，蔥頭3個。

【製作】將鮮黑魚去鱗、去腸雜，洗淨。冬瓜洗淨，切片。蔥頭切片。然後將黑魚、蔥頭、冬瓜、赤小豆放入鍋中，加適量清水，共燉熟爛即可。

【功效】補脾、利水、消腫。適用於肝硬化腹水，以及慢性腎炎所致水腫等症者食用。