第16章 為了出氣，李師傅故意刁難吳穗歲
吳穗歲看著老板離去的背影，雖然老板全程都沒和自己說話，但她能感覺得到，老板有在暗戳戳幫她的！
至於接下來是否能讓後廚這幫人信服，那就得看吳穗歲自己了！
老板一走，後廚氣氛變得壓抑起來，眾人也不再聚集，各自分散開，幹自己的活去了。
吳穗歲帶著翠翠回到灶位上，發現也沒有那麽多人圍在李師傅身邊了，大家都在各自的工位上低頭幹活。
短暫的休整過後，前廳又來了單子，依舊是以紅薯粉為主，炎熱的天氣，讓大家都對這個涼絲絲又爽口的紅薯粉格外鍾愛！
在老板一番整頓過後，已經有雜工主動來給吳穗歲打下手了，不過，他們都不說話，隻是默默地幹活。
吳穗歲還是能明顯感覺到他們身上的不服氣，但他們能主動來幫她打下手，已經是一大突破了！
正午剛過，紅薯粉就賣完了，吳穗歲做的量就那麽多，賣完隻能等明天。
於是客人們隻好更換了其他菜品，其他廚子開始忙碌起來。
吳穗歲又沒了活，於是又開始準備第二天紅薯粉的材料，這一次，除了翠翠，還有兩個雜工主動過來替她打下手。
就在她弄好一切，剛準備坐下喘口氣時，李師傅卻拎著一隻兔子過來了。
吳穗歲一臉疑惑地看著李師傅朝自己走來，不知道他葫蘆裏賣的什麽藥。
“吳師傅，我看你也得空了，要不你來做這個客人的單吧！”
“這個客人拎了一隻兔子來，讓我們隨便做一下，說是什麽口味都行！你要不看著隨便處理一下？”
“我們實在忙不過來了，請你多多諒解！”
李師傅說話的時候，依舊是滿臉笑容。
但吳穗歲卻覺得這笑裏藏刀，李師傅剛剛才間接因為她被老板小訓了一下，現在卻拿著一隻兔子來讓自己加工，明顯就是有坑！
但似乎這坑，她不跳還不行！
畢竟吳穗歲現在唯一的菜品就是紅薯粉，如今紅薯粉賣完了，如果她幹坐著，肯定又會惹有心人不滿！
於是，她隻能接過兔子，想著反正聽他說客人隻是要求隨便做做，應該不會有什麽大問題。
“吳師傅可要用心做哦，我忘記告訴你了，那位客人還說了，若是做得稱他心意，還有獎賞呢！”
李師傅把兔子交給吳穗歲後，又補了一句才離開。
吳穗歲琢磨著他最後的那句話，獎賞？如果這獎賞真這麽好拿，他會讓給自己？
她猜測，能夠大方給額外獎賞的客人身份地位肯定不一般，說不定還是哪家的公子！
而越是身份高貴，這樣的人往往越難應付！
一旦不合心意，別說獎賞了，估計還要被臭罵一頓！
吳穗歲算是明白了，李師傅把這活交給自己，不就是等著看她笑話嗎？
怪不得呢？我就說好事怎麽可能會落到我頭上，原來是燙手的山芋！
“吳姐姐，你能行嗎？我看以往這些自己帶東西來酒樓加工的人，似乎都不是什麽好對付的主！”
一旁的翠翠也許也看出了事情的不對勁，有些擔心地問道。
吳穗歲卻擺了擺手，表示沒問題。
“就這還難不倒你姐我，今日這獎賞我還拿定了！”
然後，她看向一旁的一個雜工夥計，把兔子遞了過去。
“你，幫我拿去加工一下，要拔毛剝皮，記得把內髒挖得幹淨點！”
那個夥計明顯愣了一下，反應過來吳穗歲是在叫自己後，連忙答應著接過兔子。
他正拎著兔子準備走，卻又突然回頭，看向吳穗歲不解地問道
“吳師傅，你說拔毛和清理內髒我可以理解，但為什麽要剝皮呢，兔子那麽小，剝了皮就不剩下什麽肉了！”
吳穗歲這才想起來，古代人對兔子沒有那麽多烹飪方法，大多都是直接烤著吃，或者白水煮了蘸配料吃。
但作為一個穿越過來的對美食頗有研究的“現代美食家”，她可不會把兔子做得那麽簡單。
“你別管了，你照我說的做就行了！”
夥計處理兔子的時候，吳穗歲也沒閑著，憑著她高超的記憶力，調配著需要用到的鹵料包和最後的拌料。
她拿了以一個布袋開始往裏裝，八角40克，草果25克，肉蔻10克……
小茴香多少克來著？吳穗歲隻記得她在某視頻平台看過一眼，當時她記下了大概配方，倒是沒記住克數用量！
不管了，看著少放一點就行，就這樣，她秉持著，少了不會怎麽樣，多了一定有問題的理念，配好了鹵料包。
正好夥計這時候也處理好了兔子，她把兔子往鍋裏一丟，加水扔料包，就繼續下一步了。
吳穗歲要做的是川渝地區很出名的一道菜，手撕麻辣兔！
這道菜難就難在麻煩了一點，不但要把兔子鹵過一遍，還要再進行二次烤製，最後還要用各種調料攪拌入味！
“翠翠，你幫我在空地起一個坑，把柴火燒紅了準備著。”
為了不讓客人久等，吳穗歲需要把時間都利用好，翠翠燒火，她就負責調配最後需要的拌料，也是整道菜的靈魂所在！
她站在食材櫃前挑揀起來，豌豆和花生，小米辣，蔥花……
等一下！古代沒有現成的紅油！紅油可是掌握整道菜味道的關鍵！
現熬還來得及嗎？就在吳穗歲思考的時候，前堂來人了。
“吳師傅，客人點的兔子還沒有做好嗎？客人已經催了！”
“夥計，你能不能先穩住客人，再給我一炷香的時間就好了！”
吳穗歲態度十分誠懇的請求道，方才夥計來的時候也不是很匆忙，說明事情還沒有很糟糕。
“行吧，那吳師傅你可得抓緊了！那位客人可不是好惹的主！”
看著夥計離開的背影，吳穗歲在心裏開始有些忐忑了，這一次的過程匆忙，準備不足，也不知道能不能複刻出經典的口味。
她也顧不上那麽多了，趕緊從鍋裏撈出兔子，瀝幹水，讓翠翠在一旁負責烤著。
自己則動手熬起紅油，所幸熬製紅油的過程不難，三下五除二，她很快就弄好了。
時間所剩不多，吳穗歲和翠翠一起把兔子快速撕成小條，又以最快的速度拌好後，前堂夥計的腳正好踏入後廚，也算是順利出單了！
吳穗歲看到，夥計端著手撕麻辣兔走過李師傅旁邊時，他瞟了一眼，臉上的表情似笑非笑。
啥表情啊？搞我心態！吳穗歲暗自在心裏吐槽道，但她心裏也沒底，菜做好她也沒來得及驗收，她也不知道那兔子究竟是什麽味道。
她隻能在心裏默默祈禱，希望能符合客人的口味吧！