食物中毒的救助

食物中毒——是指人攝入了含有生物性、化學性、有毒有害物質後或把有毒有害物質當作食物攝入後。出現的非傳染性的急性或亞急性疾病。屬於食源性疾病的範疇。通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。

事件回放

《健康報》2001年7月18日報道：食品打假3個月的統計，全國共查處違法案件28 210起，搗毀黑窩點18 074個，查獲違法商品17 316．7噸，病害豬2．93萬頭，違法產品價值24 845．7萬元，吊銷衛生許可證1 425家，移交公安機關處理158人。

權威聲音

食物中毒的診斷

◆與進食的關係中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不發病，發病者均是食用者，停止食用該種食品後，發病很快停止。

◆食物中毒的特征發病急，潛伏期短，病程短，一起食物中毒的病人一般在1～24小時的短時間內同時發病，很快形成發病高峰、相同的潛伏期，並且臨床表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等基本相似或相同的症狀，一般人與人之間不直接傳染。

◆食物中毒的確定應盡可能有實驗室資料，從不同病人和中毒食品中檢出相同的病原，通過流行病學分析；也可判定為原因不明的食物中毒。

第一時間

◆催吐如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克加開水200毫升溶化，冷卻後一次喝下；如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐；也可用鮮生薑100克搗碎取汁，用200毫升溫水衝服；如果吃了變質的葷食品，可服用十滴水來促使0區吐；還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。注意孕婦食物中毒不宜催吐，否則可能會因為腹部壓力上升而引發流產。

◆導瀉如果病人服用食物超過2～3小時，且精神較好，可服用瀉藥，促使毒物盡快排出體外。一般用大黃30克煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水衝服，即可緩瀉。對體質較好者，可采用番瀉葉15克一次煎服，或用開水衝服，達到導瀉的目的。如有腹瀉先別止瀉，特別對有高熱、毒血症及黏液膿血便的病人應避免使用，讓體內毒素排出，以免加重中毒症狀。

◆解毒如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水2D0毫升，稀釋後一次服下。也可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

◆補液補充**，可飲用淡鹽水、糖水、綠豆湯、甘草湯、生薑湯，補充因上吐下瀉所流失的營養物質；飲食要清淡，先食用容易消化的流質、半流質，避免刺激胃的食物。

◆解痙腹痛程度嚴重的病人可適量給予解痙劑，如顛茄合劑或顛茄片。

◆轉院如果經上述急救，症狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。如已昏迷，讓其側臥，以免將嘔吐物吸入氣管而窒息。要給病人良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意保暖，防止受涼。