二十一、老年人常見病的中醫食療
1、高血壓病的中醫食療
高血壓病的飲食療法，是中醫的傳統療法。早期患者，在合理飲食的同時，可選用食療，用以平衡陰陽，調和氣血。
食療方：
1．芹菜500克水煎，加白糖適量代茶飲；或芹菜250克，紅棗10枚，水煎代茶飲。
2．山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米、砂糖煮粥。每日服2次，可作上、下午加餐用，不宜空腹服，7～10日為一療程。
3．桃仁10～15克，粳米50～100克。先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。每日服1次，7～10日為一療程。
4．蓮子15克，糯米30克，紅糖適量。將上3味同入砂鍋內煎煮，煮沸後即改用文火，煮至粘稠為度。每日早晚空腹服。
5．新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉洗淨煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫熱食。
6．綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。
7．生花生米浸泡醋中，5日後食用，每天早上吃10～15粒，有降壓、止血及降低膽固醇作用。
8．糖、醋浸泡1個月以上的大蒜瓣若幹，每天吃6瓣蒜，並飲其糖醋汁20毫升，連服1個月，適用於頑固性高血壓。
9．水發海參50克，冰糖適量。海參燉爛後加入冰糖，再燉片刻。早飯前空腹1次食。
10．海帶20克，草決明10克，加水2碗，煎至1碗，去渣飲湯，每日2次。
11．煮熟的黃豆浸於食醋中，2～3日後食之，每次10～15粒，每日3次，堅持服食，有降壓作用。
12．青蘿卜切碎榨汁，每次飲用30毫升，每日2次，連服10日為一療程。
13．羅布麻葉6克，山楂15克，五味子5克，冰糖適量，開水衝泡代茶飲。常飲此茶可降壓，改善高血壓症狀，並可防治冠心病。
14．何首烏60克，加水煎濃汁，去渣後加粳米100克、大棗3～5枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補肝腎、益精血、烏發、降血壓之功效。
15．淡菜、薺菜或芹菜各10～30克，每日煮湯喝，15日為一療程，對降壓有效。
16．胡蘿卜汁，每天約需1000毫升，分次飲服。醫學研究證明，高血壓病人飲胡蘿卜汁，有明顯的降壓作用。
2、腦血管病的中醫食療
腦血管病常發生在中年以上，老年人患有高血壓病、動脈粥樣硬化者，易發生腦血管病。因此，飲食原則應與高血壓、動脈粥樣硬化症相同。
食療方：
1．烏龜3隻（拳頭大小），冰糖適量。每次用3隻烏龜取血，加清水及冰糖適量，碗裝，放鍋中隔水蒸熟食。每日1次，7次為一療程，有滋陰養血、通脈作用，適用於中風後遺症之半身不遂、肢體麻痹等。
2．小米150克，冬麻子、薄荷葉、荊芥穗各50克。將冬麻子炒熟去皮研碎。砂鍋內放水先煮薄荷葉、荊芥穗，去渣取汁，入麻子仁、小米同煮粥。每日空腹食1次，適用於中風以及大腸澀滯。
3．荊芥穗、薄荷葉各50克，豆豉、白粟米各150克。先煮荊芥穗、薄荷葉、豆豉，去渣取汁，入粟米煮成粥。每日空腹食1次。
4．黃芪50克，南蛇肉（蟒蛇，蚺蛇）200克。將黃芪和南蛇肉加生薑3片，油、鹽、水各適量煲湯，飲湯食蛇肉，每日1次。此方有補氣、養血、祛風濕、舒筋絡功效，適用於中風後半身不遂，以及風濕關節痹痛。
5．葛粉250克，荊芥穗50克，淡豆豉150克。將葛粉搗碎成細粉末，荊芥穗和淡豆豉用水煮6～7沸，去渣取汁，再將葛粉作麵條放入汁中煮熟。每日空腹食1次。有解熱生津、祛風開竅功效，適用於中風所致言語謇澀、神誌昏憒、手足不遂，或預防中風以及中老年人腦血管硬化。
6．烏豆100克，獨活15～20克，米酒少許。將烏豆、獨活加清水3～4碗，煎成1碗，去渣取汁。每日加米酒溫服1～2次，有祛風通經活血功效，適用於中風癱瘓、肢體強直、失語等。
3、冠心病的中醫食療
冠狀動脈粥樣硬化性心髒病，是老年人的常見病。中醫認為其病因為七情內傷，飲食不節，年老體衰，使心肝腎脾等髒腑虧損，胸中陽氣不足，導致氣機不暢，血瘀不通。在治療上除藥物外，可通過食療進行調養和防治。
食療方：
1．芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯。每日2次。
2．紅山楂5個，去核切碎，用蜂蜜1匙調勻，加在玉米麵粥中服食。每日服1～2次。
3．水發海帶25克，與粳米同煮粥，加鹽、味精、麻油適量，調味服食。每日早晚服食。
4．將鮮葛根切片磨碎，加水攪拌，沉澱取粉。以葛根粉30克、粳米100克煮粥，每日早晚服食。
5．玉米粉50克用冷水調和，煮成玉米粥，粥成後加入蜂蜜1匙服食。每日2次。
6．荷葉、山楂葉各適量，水煎或開水衝浸，代茶隨飲或每日3次。
7．**、生山楂各15～20克，水煎或開水衝浸，每日1劑，代茶飲用。
8．檸檬1個，切成片，用蜂蜜3匙漬透，每次5片，加入玉米麵粥內服食。每日服2次。
9．薤白10～15克（鮮者30～60克），蔥白2莖，白麵粉100～150克或粳米50～100克。將薤白洗淨切碎，與白麵粉用冷水和勻後，調入沸水中煮熟即可；或改用粳米一同煮為稀粥。每日均分2～3次溫熱服，3～5日為一療程。
10．粳米100克，紅棗3～5枚，製首烏30～60克，紅糖或冰糖適量。將製首烏煎取濃汁，去渣，與粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥將成時放入紅糖或冰糖調味，再煮沸即可。
每日服1～2次，7～10日為一療程，間隔5日再服。
11．昆布、海藻各30克，黃豆150～200克，煮湯後加適量調味品服食，適用於冠心病並高脂血症、高血壓者食用。
12．紫皮蒜30克，置沸水中煮1分鍾後撈出蒜瓣，再將粳米100克煮粥，待粥煮好後，將蒜再放入粥中略煮。可早晚食用。
4、高脂血症的中醫食療
高脂血症有原發和繼發兩種。繼發是由於其它疾病引起的。糖尿病、酒精中毒、慢性腎病、甲狀腺功能低下、痛風等疾病，都有血脂增高的表現。另一種是原因不明的原發性血脂過高。此症的治療除用降脂藥物外，合理的飲食和食療也可達到降脂效果。
食療方：
1．鯽魚1條（重約200克），赤小豆60克，紫皮大蒜1頭，蔥白1段。將鯽魚去鱗及內髒，加蔥、薑、料酒同赤小豆、大蒜一起文火燉熟，食魚喝湯。
2．山楂15克，荷葉12克，煎水代茶飲。
3．黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米50克。
將黑芝麻、桑椹、大米洗淨後，一同放入砂盤中搗碎，再放入砂鍋內加清水3碗，煮成糊狀後，加入白糖即可食用。每日服2次。
4．大蒜榨汁，單味飲服，或加奶油適量調勻後一起服下。
也可用大蒜油製成膠丸，飯後服用，每次3粒，每日3次，1個月為一療程。
5．取綠豆21粒，胡椒4粒，同研末，用開水1次調服。
6．蘑菇含有腺嘌呤類物質，經常食用，有降血脂作用。
7．焦山楂15克，荷葉8克，生大黃5克，生黃芪15克，生薑2片，生甘草3克。將以上各味同煎湯，代茶隨飲，或每日3次。
8．豆漿汁500毫升，粳米50克，砂糖或細鹽少許。將上味同入砂鍋內，煮至粥稠，表麵有粥油為度。每日早晚餐溫熱食。
9．粳米100克，玉米粉50克。先將粳米入鍋內，加水500～800毫升，煮至米開花後，調入玉米粉，使成稀糊狀，再稍煮片刻即可。每日3餐均可食。
10．山楂、銀花、**各25克，同放茶杯內，衝入開水，加蓋焗片刻即可飲用。代茶頻飲或每日3次。
5、支氣管哮喘的中醫食療
支氣管哮喘是肺部發作性的過敏性疾病。發作時表現為哮喘、氣急、咳痰、呼吸困難、難以平臥。此病屬中醫的哮喘範圍，飲食療法有助於改善及減輕症狀，達到治療和預防目的。
食療方：
1．淮山藥60克，甘蔗汁250克左右。將淮山藥搗爛，加甘蔗汁，放鍋中隔水燉熟即成。每日早晚當點心吃。
2．綠茶15克，雞蛋2個。用綠茶、雞蛋加水一碗半同煮，蛋熟後去殼再煮，至水煮幹時取蛋吃。每日2次。
3．白胡椒10克，置青蛙口內，用針縫合後，放在碗內加水適量，隔水燉之。飲湯食部分蛙肉（腸、肚不宜食）。2日服1次，連服5～8次，對寒性哮喘有效。
4．梨1個挖空芯，加入半夏10克、冰糖少許，隔水蒸熟，吃時去半夏，每日1次，連服數日。適用於痰多、氣喘、咳嗽者。
5．南瓜1個，約重500～1000克，切開頂蓋，去瓤加入薑汁少許和冰糖、蜂蜜適量，蓋好頂蓋，隔水燉兩小時，分服，適宜於肺、腎兩虛的哮喘患者。
6．黑木耳6克，冰糖9克，加水煮熟，每日2次，常食有效。
7．核桃仁30克，南杏仁10克，薑汁少許，搗碎後加蜂蜜適量蒸服。
8．銀杏8枚，紅棗10枚，糯米50克。將銀杏、紅棗、糯米加水適量煮粥服。每日早晚2次分服，15日為一療程，可連服3個療程，適用於哮喘緩解期。
9．玉竹、沙參各50克，老鴨1隻。將老鴨宰殺後洗淨，放砂鍋內，再放入沙參、玉竹，加水適量。先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉爛，放入調料。每日服2次，吃肉喝湯。
6、慢性支氣管炎的中醫食療
慢性支氣管炎，是一種常見的呼吸道疾病。多在秋冬天氣寒冷時發作和加重。中醫認為，此病多由於其它髒器有病，累及肺髒，如脾虛生濕，腎氣虛弱，肝鬱氣滯，皆能形成內傷咳嗽。治療此病除注意其發病誘因、堅持身體鍛煉外，食療亦可收到良好的效果。
食療方：
1．生蘿卜、鮮藕各250克，梨2個，同切碎搗汁，加蜂蜜25克調勻後，分2～3次飲服。
2．生大蒜10個，醋200克，紅糖100克。將蒜頭搗爛和糖調勻，放醋內浸泡3天，濾去渣每次溫開水衝服半湯匙，每日3次。
3．鮮南瓜500克（去皮切片），紅棗15～20個（去核），紅糖適量，加水煮沸。每日分2次服。
4．豆腐200克，生蘿卜汁30毫升，飴糖或蜂蜜60克，每日1劑，分2次服。
5．鮮藕汁100～150毫升，蜂蜜15～30毫升，調勻內服，每日1劑。此方對肺熱咳煮、血痰、咽部幹痛，療效較好。
6．在伏天取黑棗若幹，放入薑汁內浸泡數日後取出，在烈日下拌曬，曬至幹硬，存入玻璃瓶內密封，到冬至日啟開，每日食之，可預防冬天氣管炎的發作。
7．苡仁米60克，茯苓粉15克，加水適量煮粥食用。每日服2次。
8．蘇子15克研粉，粳米100克，加水適量共煮粥，加白糖調味，每日服2次。
9．白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁、花生仁各200克，共搗碎，每日早晨取20克，加水1小碗，煮數沸後打入雞蛋1個，加冰糖適量，頓服，連服半年。
10．北五味子250克，新鮮紅皮雞蛋10個。先將五味子煮汁，待冷入雞蛋浸泡6～7天，每日早晨用滾水或熱黃酒衝服，服時加白糖適量調味。
11．苦杏仁9克，水浸軟後搗碎，加水200毫升煎湯去渣，放白糖適量，即成杏仁乳，分2次服。
12．生梨1個，挖去心，放入川貝母粉3～4．5克，隔水蒸熟食。每日服1次。
13．豬肺250克，川貝10克，雪梨2個切片，加冰糖少許，加水後以小火熬煮3小時後服用。
14．雞蛋2個，麻油50克，醋適量。雞蛋打開放油炸熟，加醋再煮軟，早晚各服1個。
15．牛肺150～200克，生薑汁15～20毫升，糯米適量。
將牛肺切塊，加糯米文火燜熟，起鍋時加入生薑汁即成。每日2次，拌勻調料服食。有祛痰、補肺、暖脾胃功效。適用於慢性支氣管炎、老人寒嗽日久。
16．萊菔子末15克，粳米100克。將萊菔子末與粳米同煮粥，早晚餐溫熱服食。有化痰平喘、行氣消食功效。適用於老年慢性氣管炎、肺氣腫。
17．幹百合100克，蜂蜜150克。將幹百合洗淨，放入大搪瓷碗內，加入蜂蜜，上籠蒸1小時，趁熱調均勻，晾冷後，裝入瓶內即成。每日早晚各服1湯匙。有潤肺止咳、清心安神功效。適用於慢性氣管炎，以及秋天肺燥或熱邪傷及肺胃之陰所致咳嗽等。
7、胃痛的中醫食療
胃痛，中醫稱為胃脘痛，屬於消化係統疾病。引起胃脘痛的主要原因有：病邪犯胃，感受外寒；過食生冷或肥甘厚味，或暴飲暴食等；憂思惱怒，氣鬱傷肝，肝失疏泄，氣逆犯胃；再者是飲食、勞倦等因素久傷脾胃，導致中氣不足、脾胃虛寒。中醫按"辯證施治"的原則，對不同病症治法各異，可根據病情選方治療。
食療方：
1．鮮土豆100克，生薑10克，榨汁加鮮橘汁30毫升調勻，將杯放熱水中燙溫，每日服30毫升，適用於神經官能症性胃痛、惡心、嘔吐。
2．粳米60克，砂仁細末5克。粳米加水煮粥，待粥好後調入砂仁末，再煮沸1～2開後即可。早晚服食。此方對虛寒胃痛、脹滿、嘔吐有效。
3．鮮薑3～5片，紅糖適量，以滾開水沏泡，趁熱飲服，服後取微汗。適用於寒氣犯胃的胃痛。
4．大蔥3～4段，生薑3～5片，白胡椒麵適量，以開水衝泡；或於火上煮蔥、薑片刻，服時可加少量食鹽調味，再放胡椒麵，趁熱飲湯。適用於因感受寒涼的胃痛。
5．桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。先用水煎山楂後再入桂皮，待山楂將熟去火，濾汁入紅糖，調勻後熱服。用於因飲食寒涼、粘滑太過所致的胃痛。
6．粳米100克，牛肉鬆25克（或其它肉鬆）。將粳米用常法煮粥，加入肉鬆調勻，趁熱用食。適用於脾胃虛寒所致的胃痛。
7．佛手柑20克煎湯去渣，粳米100克，加水適量，煮粥，粥成後加冰糖並入佛手湯稍煮即可。每日服2次。此方對慢性胃炎、胃氣痛有較好的療效。
8．新鮮瘦羊肉250克，切小塊先煮爛，再同粳米同煮粥。
每日服2次。此方治虛寒性胃痛、中老年氣虛虧損、陽氣不足、惡寒怕冷、胃脘疼痛。
9．生山楂片15克，炒麥芽20克。用開水沏泡，待泡開後，加白糖適量，代茶頻頻飲服。適用於脾胃虛寒胃痛。
10．蜂蜜100～150毫升，隔水蒸熟，於食前空腹1次服下。每日3次，連服2～3周。蜂蜜能使胃液總酸度降低，疼痛消失，大便正常。適用於十二指腸潰瘍。
11．紅茶5克，蜂蜜、白糖適量。將紅茶放入低溫杯中，以沸水衝泡，加蓋浸泡10分鍾後再加入蜂蜜和紅糖，趁熱飲服。每日3劑。治療十二指腸潰瘍。
12．老薑250克，紅棗250克，豬油250克，麵粉250克。
把老薑洗淨抹幹水分，和紅棗一起用豬油炸酥後研為細末，與麵粉調勻加水適量做成小餅，蒸熟後分兩天食盡。有溫中健脾、解痙止痛作用。用於十二指腸潰瘍，常服有效。
13．鮮包心菜、飴糖適量。將包心菜用冷開水洗淨後搗爛，置消毒紗布中絞汁。每日早晚飯前，取鮮包心菜汁1杯，加溫後加入適量飴糖飲服。每日2次，每10天為一療程。有清熱止痛、促進潰瘍愈合作用。適用於胃、十二指腸潰瘍。早期療效明顯。
8、急性胃腸炎的中醫食療
急性胃腸炎是胃腸粘膜的急性炎症。多發於夏秋季節。以上吐下瀉、脘腹疼痛為主要臨床症狀。在中醫屬於嘔吐、泄瀉範圍，認為本病的發生，係受暑濕之邪或貪涼感受寒濕，過食生冷肥膩，以致損傷脾胃，運化失常而致病。
食療方：
1．新鮮藕1000～1500克洗淨，開水燙後搗碎取汁，用開水衝服，每天2次服完；或用去節鮮藕500克，生薑50克，洗淨剁碎，用消毒紗布絞取汁液，用開水衝服。
2．粳米60克，砂仁細末5克，將粳米加水煮粥，待熟後調入砂仁末，再煮沸1～2開後即可，早晚服用。
3．鮮土豆100克，生薑10克，榨汁，加鮮橘子汁30毫升調勻，將杯放熱水中燙溫，每日服30毫升。
4．玉米芯750克，黃柏6克，幹薑6克，共研細末，每日3次，每次3克，溫開水送服。
5．綠茶、幹薑絲各3克，沸水衝泡，加蓋浸30分鍾，代茶頻飲，每日數次。
6．白扁豆60克，略炒研粉，藿香葉60克，曬幹為末，混合為散。每次10克，每日4～5次，薑湯送下。
食。每日1～2次，連服3日。
8．車前子30克，紗布包，加水500毫升，煎餘300毫升，去渣，加粳米稀飯湯，分2次溫服。
9．蔥白適量，搗碎炒熟，放肚臍部位，用膠布固定暖臍。
每日1～2次，連用數日。
9、痢疾的中醫食療
痢疾以腹痛、裏急後重、下痢赤白膿血為主要症狀。多發於夏秋季節。中醫認為，本病多由於外受濕熱、疫毒之氣，內傷飲食生冷，損及胃與大腸而形成，其主要病變在大腸。濕熱、疫毒、寒濕之邪壅塞腸中，氣血與之相搏結，使腸道傳導失司，脈絡受傷，氣血凝滯，腐敗化為膿血而痢下赤白；氣機阻滯，腑氣不通則腹痛，裏急後重。在治療上，初痢宜通，久痢宜澀，對老年久病體虛者，以溫中健脾為宜。
食療方：
1．馬齒莧粥。馬齒莧500克，洗淨，搗爛取汁，粳米100克。將馬齒莧汁與粳米同煮粥，空腹任意食用，有清熱利濕功效。用於下痢赤白、裏急後重、心腹脹滿等症。
2．鯽魚粥。鯽魚肉300克，切作膾，粳米100克，鹽、花椒、蔥適量。先以米和魚膾煮作粥，候熟，入鹽、椒、蔥，隨意食之。有溫中散寒止痢功效。治脘腹虛冷作痛，下痢赤白。
3．大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。將大蒜去皮，放沸水中煮1分鍾後撈出，然後取粳米，洗淨，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入粥內，同煮為粥。早晚餐溫熱食，有下氣、消炎、健胃、止痢功效。治急慢性痢疾。有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。
4．莧菜粥：新鮮莧菜150克，粳米100克。將新鮮莧菜去根，洗淨切細，同粳米煮粥。每日於早晚餐服食，有清熱解毒，抗菌止痢作用。適用於老年人急性細菌性痢疾和腸炎。
脾虛便溏者不宜多服。
5．烏梅粥：烏梅10～15克，粳米10克，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥。粥熟後加冰糖少許，稍煮即可。每日2次溫熱食。有生津止渴、澀腸止瀉功效。適用於久瀉、久痢等。
6．狗肝粥：狗肝1具，洗淨切細；粳米100克，蒜、蔥、薑、鹽、醬適量。狗肝與粳米稀調煮粥，合蒜吃，薑、蔥、鹽、醬隨意下。空腹食用，能溫中止痛，治下痢腹痛。
7．綠茶蜜飲：綠茶5克，蜂蜜適量．將綠茶放入瓷杯中，以沸水衝泡，蓋緊溫浸5分鍾，再調入蜂蜜。趁熱頓服，每日3～4次，有清熱生津、止痢消食功效。適用於細菌性痢疾。
8．葡萄薑蜜汁：鮮葡萄汁、生薑汁各50毫升，綠茶5克，蜂蜜適量。以沸水衝浸濃綠茶1杯，對入葡萄汁、薑汁、蜂蜜。每日2次，趁熱頓服。功效為除煩止渴、健胃止疾。適用於細菌性痢疾。
9．薑茶烏梅飲：生薑10克，烏梅肉30克，綠茶6克，紅糖適量。將生薑、烏梅肉切碎，與綠茶共放保溫杯中，以沸水衝泡，蓋嚴溫浸半小時，再入紅糖。趁熱頓服，每日3次。
功效為清熱生津，止痢消食，溫中。適用於細菌性痢疾和阿米巴痢疾。
10、肝炎的中醫食療
中醫認為，肝病的初起，不外乎外因與內因兩個方麵。外因多由於時邪濕熱侵襲和飲食不潔；內因多由於情誌不和、勞倦內傷而削弱了機體抵抗力。在預防保健上，首先要注意飲食營養和食品衛生，攝取充足的糖、蛋白質、維生素等，以保證機體營養物質的供給充足；忌食生冷不潔食物，並要注意個人衛生，減少傳染的機會。祖國醫學的髒腑理論也認為，肝膽與人的情誌有密切的關係，有"怒則傷肝"之說，所以保持樂觀情緒，心胸開闊，也是預防肝病的一個重要方麵。
食療方：
1．活泥鰍2000克，放清水中養1天，使其排淨腸內廢物。次日放幹燥箱內烘幹或焙幹，研末裝瓶。每日1次，每次10克，溫開水送服，15日為一療程。有溫中益氣，解毒功效。
2．茵陳、車前草各100克（或車前子20克），加水1000毫升，煮取800毫升，每服200毫升，加白糖20克，每日2～3次。有利濕清熱功效。
3．茵陳30～60克，粳米50～100克，白糖適量。先將茵陳洗淨，煎汁，去渣，入粳米後，加水適量，煮粥欲熟時，加入適量白糖稍煮1～2沸即可。每日服2～3次，7～10日為一療程。有清利濕熱、退黃疸功效。適用於急性傳染性黃疸型肝炎。
4．酸棗50克，加水500毫升，文火煎1小時，加白糖適量。每日服1次。適用於急、慢性肝炎，有降低轉氨酶作用。
5．枸杞子30克，母雞1隻，清湯1250克，料酒10克。
將母雞在雞肛門部開膛，挖去內髒，洗淨；將枸杞洗淨裝入雞腹內，然後放入缽內（雞腹部向上），擺上蔥、薑，注入清湯，加鹽、料酒、胡椒麵，隔水蒸2小時取出，揀去薑、蔥，調好鹹淡即成。每日2次，吃肉渴湯，有保肝益精、養陰明目功效。適用於慢性肝炎、早期肝硬變、貧血等患者。
6．鮮芹菜100～150克，洗淨，搗爛取汁，加蜂蜜燉服，每日1次。有清熱解毒、養肝功效。
11、肝硬變的中醫食療
引起肝硬變的病因很多，如慢性肝炎、膽汁淤積、酒精中毒、化學毒物作用等；以慢性乙型肝炎引起者最為多見。
食療方：
1．大蒜100～150克，西瓜1個。將西瓜洗淨，挖一個三角形洞，放入去皮大蒜，再以挖下的瓜皮蓋好，盛盤中，隔水蒸熟，趁熱飲汁。每日3次。有利水消腫、解毒功效。適用於肝硬變腹水以及急慢性腎炎水腫。
2．鮮地耳草200克（幹品100克），雞蛋2個。將地耳草、雞蛋同煮。蛋熟後去殼複煮片刻即可飲湯食蛋。每日1次，連服5～10日。有利濕退黃、清熱解毒、活血消腫、補陰護肝功效。適用於早期肝硬變、急慢性肝炎等症。
3．鯉魚1條，赤豆120克，陳皮6克，同煲爛。吃魚喝湯，每日2次。有清熱解毒，利水消腫功效。適用於肝硬變腹水和黃疸型肝炎。
4．大蒜100～150克，黑魚400克。將黑魚除腸雜，大蒜剝去皮，放瓦鍋內加水適量，隔水燉熟服，不加調料。每日或隔日1次，連續用。適用於肝硬變腹水、慢性腎炎水腫。
5．綠豆粉500克，豬膽4個。用豬膽汁調綠豆粉為丸，如綠豆大。每日3次，每次6～9克，服完全劑為止。有清熱解毒、利小便、消脹滿功效。適用於肝硬變腹水。
6．活黑魚250克，冬瓜連皮500克，赤小豆100克，蔥頭3個。將黑魚去鱗、腸雜，洗淨，加冬瓜、赤小豆、蔥頭、清水適量，共燉熟爛，不加鹽。每日2次，吃魚喝湯。適用於肝硬變腹水及慢性腎炎水腫。
7．山藥片30克，桂圓肉20克，甲魚1隻（重約500克）。先將甲魚宰殺，洗淨去腸雜，連甲帶肉加水適量，與山藥、桂圓肉清燉，至爛熟，吃肉喝湯。每日2次。適用於肝硬變、慢性肝炎等。
8．紫珠200克（幹品減半），雞蛋4隻。將紫珠、雞蛋同放瓦鍋內加清水煮煎。蛋熟後剝殼，再煮1小時，使蛋色發黑。每次吃雞蛋1個，日服2次，連服100個為一療程。適用於早期肝硬變。
9．鮮生地50克（幹品20克），洗淨，加水適量，煎煮1小時，去渣，再加粳米適量，煮爛成粥，分餐食用。
12、急性腎炎的中醫食療
急性腎炎有浮腫、尿少症狀者，可采用利尿消腫的食物，配合治療。
食療方：
1．赤小豆水煮軟爛，加紅糖適量。日服2次，每次15～30克，至愈為止。
2．鯉魚250克，赤小豆30克同煮。分2次服，可連續服用至愈。
3．玉米須、冬瓜皮、赤小豆各適量，煮湯代茶，持續服用。
4．荔枝草、車前草各50克，加水500毫升煎汁。服時加白蜜10毫升，每日服3次。
5．玉米須、鮮白茅根各50克，水煎代茶。每日3～5次。
6．冬瓜500克，赤小豆30克，加水適量煮湯，不加鹽或少加鹽調味。食瓜喝湯，每日2次。
7．陳葫蘆粉10～15克，粳米50克，冰糖適量。先將粳米、冰糖同入砂鍋內，加水500毫升，煮至米開花時，加陳葫蘆粉，再煮片刻，粥稠為度。每日服2次8．綠豆90克，熟附片6克煮汁，空腹飲服。每日2次。
適用於急性腎炎病人。
9．甘蔗、蓮藕各500克，榨取汁液後分3次飲服，對尿頻、尿急、血尿者有效。
10．小白菜500克，苡米60克。苡米煮粥，加入切好洗淨的小白菜，煮二三沸，待白菜熟即成，不可久煮。少放鹽或不放鹽食用，每日2次。適用於急性腎炎浮腫尿少者。
11．鮮車前葉30～60克，蔥白1莖，粳米50～100克。
將車前葉洗淨，切碎，同蔥白煮汁後去渣，然後加粳米煮粥。
每日服2～3次，5～7日為一療程。適用於急性腎炎小便不通、尿血、水腫者。
12．澤瀉粉10克，粳米50克。先將粳米加水500毫升煮粥，待米開花後，調入澤瀉粉，改用文火稍煮數沸即可。每日2次，溫熱服食。3日為一療程。不宜久服，可間斷服食。
13．鯽魚1～2條，糯米30～45克。將糯米與鯽魚同煮粥，不加鹽服食，適用於浮腫、尿少者。
13、慢性腎炎的中醫食療
慢性腎炎大多數是由急性腎炎轉變而來，少數患者起病緩慢而無明確的急性腎炎病史，一發現即為慢性。主要表現為腰酸腿腫、神疲乏力、小便清長或少尿。胸脘脹滿、食欲不振、苔白脈緩、尿中蛋白增多或出現管型。
食療方：
1．鯽魚1條，約重250克，剖腹去內髒洗淨，裝入大蒜末10克，外包幹淨白紙，用水濕透，放入穀糠內燒熟。魚蒜全食，有條件者每日1條。適用於慢性腎炎及營養不良性水腫。
2．糯米、芡實各30克，白果10枚（去殼），煮粥。每日服1次，10日為一療程。此粥具有健脾補腎、固澀斂精之效。
3．豬腎1個，黨參、黃芪、芡實各20克。將豬腎剖開，去筋膜洗淨，與藥共煮湯食用。此方適用於慢性腎炎恢複期及脾腎氣虛患者。
4．青頭雄鴨1隻，粳米適量，蔥白3莖。將青頭鴨肉切細煮至極爛，再加米、蔥白煮粥，或用鴨湯煮粥，溫熱食，5～7日為一療程。此方具有補益脾胃、利水消腫功效。適用於一切水腫病人。
5．粳米50～100克，商陸5克。先將商陸用水煎汁，去渣，然後加入粳米煮粥。每日或隔日1次。適用於慢性腎炎水腫、肝硬變腹水。
6．鮮蠶豆或水發幹蠶豆250克，瘦牛肉500克，鹽少許。
將牛肉切塊與蠶豆、鹽同放砂鍋內，煨燉熟爛即可食用，每日2次，隨量食。
7．葫蘆皮，冬瓜皮、西瓜皮各30克，紅棗10克，同放鍋內加水約400毫升，煎至約150毫升，去渣即成。飲湯，每日1劑，至浮腫消退為止。
8．活鯽魚1～2條，大米50克，燈芯花5～8根。將上3味加水適量，煮成稀粥食用。每日1劑，適用於慢性腎炎、腎盂腎炎。
9．鮮茅根200克，大米200克。先將茅根洗淨，加水適量，煎煮半小時，撈去藥渣，再加淘洗的大米，繼續煮成粥。
分頓1日內食用。
10．鮮羊奶每晨空腹服250～500毫升，連服1個月。
11．帶衣花生米、紅棗各60克，文火煎煮湯。食花生米、紅棗，飲湯，連續服用。
12．桑椹30克，生苡仁20克，葡萄幹20克，同大米適量煮粥，分2次服食。
13．花生米120克，蠶豆250克，同入砂鍋內加水3碗微火煮，待水呈棕紅色時，加適量紅糖服食。每日分2次服。
14．冬瓜500克，鯉魚250克，加水適量清燉，飲湯，吃冬瓜、魚肉。每日分2次服。
14、泌尿係感染的中醫食療
泌尿係感染是由細菌引起的腎盂腎炎、**炎、尿道炎等病的總稱。屬於中醫的"淋症"、"癃閉"範疇。一般以腰痛、尿頻、尿急、尿痛為主要臨床特點。中醫認為此病多係由於濕熱下注，侵犯腎與**，下焦氣化不利所致。
食療方：
1．車前草100克，竹葉心、生甘草各10克，白糖適量，煎湯代茶，每日1劑。此方具有抗菌抗病毒作用，對泌尿係感染、病毒性肝炎等均有較好療效。
2．鮮綠豆芽500克，榨汁加白糖適量。頻飲代茶，不拘量。此方對尿路感染、小便赤熱、尿頻等症有療效。
3．鮮竹葉、白茅根各10克，放保溫杯中，以沸水衝泡，蓋30分鍾，代茶頻飲。此方適用於尿路感染、尿中有紅細胞者。
4．生黃芪、白茅根各30克，肉蓯蓉20克，西瓜皮60克，水煎加適量白糖。每日服2～3次。此方補氣益腎，利尿消腫。
對尿路感染有特效。
5．鮮甘蔗500克，去皮切碎，榨汁；嫩藕500克，去節切碎，取汁與蔗汁混合，每日3次飲完。此方能治小便赤熱等症。
6．鮮車前草60～90克（幹品20～30克），豬小肚200克，食鹽少許。將豬小肚切成小塊，加清水適量與車前草煲湯，用食鹽調味，飲湯食豬小肚。每日2次。此方對**炎、尿道炎有療效。
7．滑石20～30克，瞿麥10克，粳米50～100克。將滑石用布包紮，與瞿麥同入砂鍋煎汁，去渣，入粳米煮為稀薄粥。每日2次分食。3～5天為一療程。適用於急性**炎引起的小便不暢、尿頻尿急、淋瀝熱痛。
15、夜尿過頻的中醫食療
老年人因生理功能衰退，**彈性降低，使尿的貯留量受到限製。冬天氣候寒冷，人體各軟組織（皮膚與血管），為了禦寒，呈收縮狀態。此時，更易出現夜尿過多現象；而這既影響睡眠，又可能著涼引起疾病。采用食療方法治療功能性夜尿過多，有較好的效果。
食療方：
1．狗肉燉肉桂。取狗肉1000克，肉桂20克（布包），置入陶製容器內煮至肉爛為止。將煮熟的狗肉放鐵鍋內用素油炒，加鹽和其它作料，再將原汁倒入煮開，連吃數日。
2．香菇燉紅棗。香菇、紅棗、冰糖各40克，共蒸熟，每日早晚各吃1次，連吃1周為一療程。
3．糯米羹。糯米120克蒸熟，拌入冰糖30克，再以文火蒸5分鍾即可食用，每日1次，連吃1周。
4．黑魚或兔肉按一般食用方法，燉湯，食肉喝湯，常食有效。
5．豬肝、黑大豆各適量，與糯米（或粳米）混合煮飯，做晚餐主食用。
6．龜肉、狗肉各250克，共燉爛，食肉喝湯，1日分2次服。
7．巴戟15克，雞腸2副。將雞腸剪開洗淨，加清水2碗與巴戟同煎至1碗。用食鹽調味，飲湯食雞腸，每日分2次服。
8．羊肚1個，洗淨後，加水煮湯，用食鹽調味，空腹食，每日1次，連服4～5日。
9．公雞腸1副。將腸剖開後洗淨，放在火上焙幹研成細末即可，每日取10克用溫開水送服，1日2次，連服7～10日。
10．小茴香適量加鹽炒後研粉，將糯米蒸熟後，佐茴香粉吃，每天50克左右。
11．羊肺1具，洗淨切塊，與少量羊肉同燉，酌加食鹽，分次服食。
12．大棗3枚（小棗加倍），每晚8點生吃，9點準時睡覺，食後口渴不喝水。服藥期間忌食辛辣刺激性食物，連服1個月，治夜尿症效果好。
13．烏龜500克，小公雞肉適量，共燉熟食。
16、前列腺炎的中醫食療
前列腺炎是老年人常見的一種病症。中醫認為此病為腎虛、**氣化不利所致。因此，飲食療法宜選用具有補氣益腎、營養豐富的食物，避免刺激性食物以及溫性、熱性和油膩食物。
食療方：
1．荸薺150克（帶皮），切碎後搗爛，加溫水250毫升，充分拌勻後濾去渣皮，飲汁，每日2次，連服2周。此方治前列腺炎和小便澀痛。
2．甘蔗500克，去皮切成小段後榨取汁液飲服，每日2次，功效同上。
3．鮮葡萄250克，去皮、核，搗爛後加適量溫開水飲用，每日1～2次，連服2周。治前列腺炎和小便短赤澀痛。
4．鮮爵床草100克（幹品減半），洗淨切碎，同紅棗30克加水1000毫升，煎至400毫升左右，飲藥汁吃紅棗，每日2次分服。此方治慢性前列腺炎。
5．楊梅60克，去核搗爛後加溫開水250毫升，調勻後飲服，每日2次，連服2個月。治前列腺炎、小便澀痛。
6．獼猴桃50克，搗爛後加溫開水250毫升，調勻後飲服，連服2周。
7．蜂王漿適量，用開水將蜂王漿配製成1％的溶液，每日口服2次，每次20～30毫升，長期服用。適用於慢性前列腺炎，病後體虛及營養不良。
8．葵菜葉適量，洗淨，煮沸後加入澱粉少量作羹，另以食鹽、味精調味即成。每日2次，空腹食。此方具有消炎解毒、清熱利濕功效，適用於慢性前列腺炎。
17、血尿的中醫食療
血尿係指血自小便而出，或尿中混有血液。中醫認為，此症多因熱蓄腎與**所致，食療應以涼血瀉火、滋陰止血為主。
食療方：
1．莧菜90克洗淨、切碎，與大米90克同煮粥，每日1劑，經常服食，有明目、清肝、止血等功效，並治血尿和乳糜尿等。
2．將豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊後放入大鍋中，再加水適量，以小火煨燉至爛透汁液稠粘時加黃酒250毫升、紅糖250克，調勻停火，倒入碗盆內冷藏備用。每日服2次，每次75克。此方有養血滋陰之功，可治各種出血症狀。
3．核桃仁500克，用麻油炸酥；將白砂糖500克加水適量，以小火熬至鏟起即成絲狀而且粘手時，停火倒入核桃仁，盤中調勻，然後將糖壓平並切成小塊，每日服用50克，連服7日為一療程。此方有補腎功效，並可治腎結石及血尿等。
4．燈心草6克，柿餅2個，水300毫升，同煎，剩100毫升汁液時加白糖適量溫服，飲湯食柿餅，每日2次。此方有清熱利尿、止血消炎功效，治療血尿有效。
5．將鮮芹菜榨汁，加白糖調味，每服100毫升，每日2～3次。此方有降壓鎮靜、清熱利尿等功效，亦治小便出血。
6．取瘦豬肉100克，剁成泥後加黃酒、醬油、生粉攪拌成肉糜，再用植物油炒熟待用；取莧菜250克，洗淨瀝幹後切成碎末，再將大米煮成粥，放入莧菜末後再煮5分鍾左右放入肉糜，調味煮沸後即可食用。每日分2次服。此粥有益腎補虛、治血尿功效。
18、早泄的中醫食療
早泄，是男子常見的一種性功能障礙性疾病。中醫認為此症是由於性欲過度，或因犯**，致損傷精氣，命門大衰；
或思慮憂鬱，損傷心脾；或恐懼過度，損傷腎氣所致。治療除避免上述影響因素外，采用溫腎壯陽的食療法，可取得較好的療效。
食療方：
1．狗肉250克，黑豆50克，調以鹽、薑、桂皮、陳皮、草果同煮熟食用。每日2次。
2．羊腎1對，羊肉100克，枸杞10克，大米100克。將羊腎剖開去臊腺，切小塊；將羊肉切片，同大米一齊煮粥食用。每日分2次服。
3．鹿肉50克，洗淨切塊，用油炸成紅色撈出；將蔥、薑炸出香味，再加醬油、花椒、精鹽、料酒、白糖、味精適量，倒入雞湯；再將鹿肉放入湯內，燒開後用小火煨爛，勾芡裝盤即可食用。每日1次佐餐食。
4．活泥鰍放清水中，待排盡腸內汙物後洗淨，將油燒熱，放入幾片生薑，將泥鰍煎至金黃，加水約3碗，放蝦肉50克，共煮湯食。每日服1次。
5．豬肚1個，洗淨，將肉蓯蓉10克納入豬肚內，紮好後水煮熟，食肉飲湯。每日服1次。
6．白鴿1隻，去毛及內髒，枸杞子24克，黃精50克，共燉或蒸熟食。每日分2次服。
7．鴿蛋2個，煮熟去光，加龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克，放於碗內，加水蒸熟，加糖食。每日2次。
8．核桃仁200克，用油炸酥，加糖適量研磨成乳劑或膏劑，1～2日內分次吃完。
9．麻雀蛋2個，蝦10克，菟絲子、枸杞子各9克，放入碗中，加水蒸熟食用。每日2次。
10．狗腎1對，切碎，焙熟後，碾成細末，每晚3克，黃酒送服。每日2次。
19、遺精的中醫食療
遺精指不正常的精液外流。夢交而遺者為夢遺；無夢而遺者為滑精。中醫認為此症多因於虛火；責之心、肝、腎。心肝之火內動，陰虛相火妄動及濕熱下迫等都可擾動精室，精液外流；腎虛精關不固，亦可使精液失攝而自遺。治宜采用有補腎、固精、壯陽、安神作用的食物療法，可取得事半功倍的效果。
食療方：
1．韭菜60克，水煎服。或糯米煮粥，加鹽、油，待粥將熟時，將洗淨切段的韭菜放入粥中，煮片刻至湯稠。每日溫熱服食2次。韭菜有溫補腎陽、固精止遺作用。
2．冬蟲夏草加適量冰糖隔水燉，或與桂圓、核桃仁、紅棗蒸熟服用，為"秘精益氣、專補命門"佳品。蟲草有補腎益精氣之功。
3．白果仁60克，炒後加糖入水煎，吃白果，喝湯，每日1次。
4．杜仲15克水煎，再將豬腰子1個放入杜仲湯中煮後，吃肉喝湯。
5．韭菜籽10克，粳米50克。將韭菜子用文火炒熟，與粳米、細鹽少許，同入砂鍋內，加水500毫升，以慢火煮至米開粥稠即可。每日溫熱服兩次。此方有溫腎助陽，止遺泄之功效。
6．雞蛋1個，去心蓮子、芡實、懷山藥各9克。將蓮子、芡實、懷山藥一同煎熬，再用其湯煮雞蛋，蛋熟後在湯內加入適量蔗糖即可。吃蛋喝湯，每日1次。此方有補脾、益腎、固精安神之功效。適用於腎虛遺精。
7．核桃仁9克，補骨脂6克，共搗成泥狀，用鹽水送服，每日1次。此方亦有補腎固精作用。
8．甲魚1隻，豬脊髓200克。將上2味加生薑、蔥、胡椒粉各適量，燒湯。吃肉喝湯。此方有滋陰、補髓、固腎功效。適用於腎虛遺精者。
20、糖尿病的中醫食療
糖尿病的主要臨床症狀是多食、多飲、多尿，尿中含糖，身體消瘦。在中醫屬"消渴症"的範圍，認為此病多由於平素貪嗜醇酒厚味，內熱化燥，消穀傷津，以致肺、胃、腎陰虛燥熱，發為消渴。治療上宜以滋陰清熱生津為主，並隨證佐以益氣、固澀、溫陽、活血。本症除食療食療5克，水煎服，每日2～3次。
2．冬瓜100克，鮮番薯葉50克，同切碎加水燉熟服，每日1劑；或幹番薯藤適量水煎服。
3．山藥60克，豬胰1具，幹地黃30克。用瓦鍋加適量清水煮豬胰，再入山藥和幹地黃同煎。飲湯吃肉，佐膳亦可，連續用。
4．黃芪30克，山藥60克（研粉）。先將黃芪煮汁300毫升，加入山藥粉攪拌成粥。每日服1～2次。
5．枸杞15克，兔肉250克，加水適量，文火燉爛熟後，加鹽調味，飲湯食肉，每日1次。
6．豬胰1具，加薏米50克或黃芪100克，水煎服食，每日1劑，連用10天。
7．大田螺10～20個，養於清水盆中，漂去泥沙，取出田螺肉加黃酒半小杯，拌和，再以清水燉熟，飲湯，每日1次。
8．豬肚1具洗淨，蔥白數莖，豆豉25克。先煮豬肚至爛，入蔥、豉調味，再取出豬肚切片。空腹漸次食之，渴即飲湯。
9．海參、豬胰、雞蛋各1個。先將海參泡發切片與豬胰同燉，熟爛後將雞蛋去殼放入，加醬油調味，每日服1次。
10．蘑菇培養液具有降血糖作用，故常以蘑菇為菜或煮汁飲服，對改善糖尿病症狀有利。
11．枸杞15克，豬肝適量。將豬肝切片與枸杞一起用文火燉成豬肝湯，飲湯食肝。每日2次。
12．小米粉25克、麥麩50克，加適量鹽、蔥花、香油、五香粉，用水和勻，做成小餅，烙熟食之。
13．綠豆250克，加水適量，煮爛熟頻飲。綠豆性寒，具有良好的延緩血糖升高的作用，並可延緩碳水化合物的吸收，降低餐後血糖的水平。
14．南瓜1000克切塊，加水適量，煮湯熟後隨飯飲用。
南瓜富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病人的血糖，並能增加飽腹感。
15．苦瓜250克，洗淨切塊，燒、炒時加食油、醬油、食鹽適量，隨飯食用。苦瓜性味甘、苦，既能清熱解毒，除煩止渴，又能降低血糖。
16．活鯽魚500克，去腸雜洗淨；再將綠茶10克塞魚腹內，置盤中上鍋蒸熟。不加鹽食用，每日1次。治糖尿病煩渴、多飲。
17．大蘿卜5個，煮熟搗取汁，用粳米150克，同水共煮粥食用。
21、感冒的中醫食療
感冒俗稱傷風。中醫認為主要由風邪所致。常由風寒、風熱引起。
風寒感冒：主要表現發熱怕冷，惡風，鼻塞，流清涕，咳嗽，痰白色，身痛無汗，苔薄白滑，脈浮緊有力。宜選用散寒祛風解表法進行治療。
食療方：
1．生薑片15克，蔥白（長3厘米）3段，加水500毫升，煮沸加紅糖20克，趁熱1次服下，蓋被取微汗。
2．連須蔥白30夜，淡豆豉10克，生薑3片，加水500毫升，煎成後再加黃酒30毫升煎煮，服後蓋被取微汗。
3．生薑15克，紫蘇葉10克，放入砂鍋或搪瓷杯，加水500毫升煮沸，加入紅糖20克，趁熱服，每日2次。
4．大蔥白3段，薑片5片，胡桃5個取肉，綠茶葉1小撮，綠豆30克，水煎服。每日服2次。
風熱感冒：主要表現發熱，怕風，咽幹或痛，咳嗽，痰粘，鼻塞，流濃涕，出汗，苔薄黃舌尖紅，脈浮數。治療宜祛風清熱解表。
食療方：
1．桑葉、**、薄荷、甘草各10克，混合後用滾水衝泡，代茶頻飲。
2．白蘿卜250克切片，加水3茶杯，煎成2茶杯，加適量白糖，趁熱喝1杯，半小時後，溫熱再喝1杯。
3．銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。將銀花、山楂放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，3分鍾後取藥液1次；
再加水煎熬1次；將2次藥液合並，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。每日3次或隨時飲用。
4．銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。先將銀花、蘆根加水500毫升，煮15分鍾，後下薄荷煮沸3分鍾，濾出，加白糖，溫服，每日3～4次。
22、失眠的中醫食療
失眠症西醫稱為神經衰弱，是神經官能症的一種。主要症狀是失眠，以及由失眠引起的頭暈、乏力、健忘等。中醫歸入"不寐"、"驚悸"範圍，認為此症多由心情鬱怒、精神緊張或大病之後，髒腑功能失調所致。用飲食療法既有利於催眠，又有利於健身，而且無副作用。
食療方：
1．酸棗仁10克，加白糖研合，臨睡前用少許溫開水調服。
2．小麥60克（去殼），大棗15枚，甘草30克，加水4碗煎成1碗，臨睡前服。
3．鮮百合50克，加蜂蜜1～2匙拌合，蒸熟，臨睡前服。
4．核桃仁10克，黑芝麻10克，桑葉60克，共攪成泥狀，加白糖少許，臨睡前服用。
5．鮮花生葉15克，赤小豆30克，蜂蜜2湯匙，水煎服，臨睡前喝湯吃渣。
6．黑豆15克，小麥15克（去殼），合歡花30克，加水6碗熬成1碗，臨睡前服。
7．蓮子30克，百合15克，冰糖適量。將蓮子、百合共煮成湯，加冰糖調味，臨睡前服，每日2次。
8．酸棗仁30克，粳米50克，紅糖適量。將酸棗仁搗碎用紗布袋包紮，與粳米同入砂鍋內，加水500毫升，煮至米爛湯稠停火，然後取出紗布袋不用，加紅糖，蓋緊蓋，燜5分鍾即可。每晚臨睡前1小時，溫熱服。
9．小麥30克，粳米100克，大棗5枚。將小麥洗淨，加水煮熟，撈出小麥取汁，再入粳米、大棗同煮。或先將小麥搗碎，同棗、粳米煮粥。每天溫熱食2～3次，3～5日為一療程。
10．芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各60克，大米150克。先將各藥煎煮40分鍾，再入大米繼續煮爛成粥，分頓調糖食用，連吃數日。
11．柏子仁10～15克，粳米50～100克，蜂蜜適量。先將柏子仁去盡皮殼雜質，搗爛，同粳米煮粥，待粥成時，對入蜂蜜，稍煮1～2沸即可。每日服食2次，2～3日為一療程。
有潤腸通便、養心安神之功。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘者。
12．炒酸棗仁60克，大米400克。將炒酸棗仁加水煎熬，取汁去渣，再加入大米熬粥。每次適量食用。現代醫學發現，酸棗仁含有豐富的植物油、有機酸和維生素，具有抑製中樞神經係統、鎮靜和催眠作用。
13．紅棗500克（去核），加水煮爛，再加冰糖100克、阿膠150克（後放），慢火煨成膏。早晚各服1～2匙。此方對氣血虛引起的失眠、多夢、精神恍惚者療效極佳，也是滋補佳品。
23、便秘的中醫食療
便秘是指糞便在大腸內停留時間過長，而使糞便秘結、排便困難而言。中醫認為，腸胃燥熱、熱病傷津、勞倦內傷、氣血虧虛、陰寒凝滯、陽虛不運等皆能引起便秘。治療宜選用清熱潤腸、行氣導滯、益氣養血、溫陽通便等方法。可針對病情選用下列便方。
食療方：
1．蜂蜜65克，香油35毫升。用沸水將蜂蜜和香油衝調後溫服。每日早晚各服1次。
2．黑木耳6克，煮爛，加蜂蜜2匙，調服，每日2～3次。
治療習慣性便秘。
3．鮮荸薺10個去皮，鮮空心菜250克，洗淨共入鍋內，加水適最，煎煮熟爛，加少量食鹽調味，佐餐食。
4．鬆子仁300克，炒熟，加白糖500克和水適量，用小火煎煮成糊狀，冷卻裝瓶，每次1湯匙，空腹開水衝服，每日2次。
5．鮮白蘿卜1000克，用涼開水洗淨，切碎搗爛，置消毒紗布中擠汁，加少量蜂蜜調味，空腹服，每日1次。
6．香蕉2隻，去皮加冰糖適量，隔水蒸，每日吃2次，連吃數日。
7．新鮮番薯500克，洗淨，削去外皮，切成塊，放入鍋內，加水適量，煎煮熟爛，再加少量白糖調味，臨睡前服。
8．新鮮菠菜100克，粳米100克。先將菠菜洗淨放滾水中燙半熟，取出切碎；粳米煮粥，粥成後將菠菜放入，拌勻煮沸即可，日服2次。
9．芝麻、鬆子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，將五仁混合碾碎，入粳米200克，共煮稀粥，加白糖適量，每日早晚服用。
10．何首烏50克，以砂鍋煎取濃汁去渣，再入粳米100克、大棗3枚、冰糖適量同煮為粥。每日分2次服。
11．桃花瓣4克（幹品2克），與粳米100克共煮成粥，服食。隔日1次。
12．胡桃10～15個，取肉搗碎，與粳米100克煮粥食。
每日2次。有通便作用，適用於慢性便秘。
13．取紅色枸杞30～50克，先煮10分鍾，再加入粳米50克、大紅棗5個共煮粥，粥熟後加適量紅糖食之。每日1次。有潤腸通便、益氣補血、補益肝腎作用。
14．鮮桑椹60克水煎服；或取鮮桑椹1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火濃縮至粘稠狀，加蜂蜜300克，煮開即成，再裝瓶備用，每次服20毫升，每日2～3次。適於老年體弱、氣血虛虧及便秘者食用。
24、暑病的中醫食療
暑病係指夏天感受暑熱所發生的多種熱性病，一般多指中暑、暑溫等病症。中暑的常見症狀為突然暈倒，昏不知人，身熱煩躁，氣喘不語，大汗或無汗，或四肢抽搐。治宜急將患者移至涼爽通風之處，給服清暑、解熱、開竅之劑。暑溫主要表現身熱口溫，心煩麵赤，汗多氣粗，頭痛頭暈，或背微惡寒。治療上若熱盛者，以清泄邪熱；傷津氣者，以益氣生津。
食療方：
1．消暑扁豆粥。扁豆15克，赤小豆30克，懷山藥15克，木棉花15克，薏苡仁30克，鮮荷葉半張，燈心少許。將以上諸味慢火熬粥，以豆熟透為度。此方有清暑祛濕功效。可用做夏季常用之清暑飲料。
2．綠豆甘草粥。綠豆100克，生甘草10克。將綠豆與甘草加水慢火煮熟，任意食用。此方能清暑利濕解毒。可解暑熱及各種藥物中毒。
3．綠豆粥。綠豆50克，慢火煮綠豆作粥，任意食用。有清暑、解毒、利濕功效。適用於中暑煩渴、食物中毒。
4．扁豆薏米粥。扁豆60克，薏米60克，加水煮成粥，每日2次服食。此方有健脾、清暑、利濕功效。可用作預防中暑。
5．竹葉粥。竹葉15克，梔子10克，粳米100克。先煎竹葉、梔子，去渣取汁，入米煮成粥，下鹽。任意食用。可清心解暑。治夏季秋季中暑口渴。
6．麥冬竹葉粥。麥冬30克，炙甘草10克，竹葉15克，粳米100克，大棗6枚。先將麥冬、炙甘草、竹葉水煎，去渣取汁，入粳米同煮作粥，隨意食用。此方能益氣和胃，清熱解暑。適用於暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食等症。
7．四色粥。綠豆、赤小豆、麥片、黑芝麻各等分，白糖或冰糖適量。先將四味加水共煮粥，候熟，將白糖調入，空腹溫服。此方具有清熱生津、利尿解暑功效。用於熱病傷津，或暑熱煩渴。夏日常服，有清熱止渴、益胃養陰之效。
8．荷葉冬瓜湯。嫩荷葉1張剪碎，鮮冬瓜500克切片，加水1000毫升煮湯，湯成去荷葉，加食鹽少許。每日服2次。
此方對夏季低熱、口渴心煩有較好療效。
9．五味枸杞飲。五味子、枸杞子各50克。將五味子裝在淨紗布袋內，與枸杞子同煎，加水1000毫升，煮取800毫升，加冰糖50克，代茶飲用。此方具有較好的養陰生津作用。
適用於夏季天熱而食欲不振、體倦乏力者。
10．腐漿粥。豆腐漿若幹毫升，粳米50克，同煮作粥，隨意食用。此方有潤肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便作用，為暑天常用飲料，有清暑利濕功效。
11．銀花粥。銀花、北粳米各30克。用銀花煎取濃汁去渣，再放北粳米加水300毫升，煮為稀薄粥。每日早晚溫服，夏令尤為適宜。此方有較好的清熱解毒功效，可用於夏令預防中暑，亦適用於各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等症。
25、痔瘡的中醫食療
痔是直腸末端粘膜下和肛管皮下的靜脈叢發生擴大、曲張所形成的柔軟靜脈團。根據發生的位置與肛門齒狀線的關係，又分為內痔、外痔和混合痔3種。大便時多有下血、疼痛等症。治療上，實證者，應以涼血祛風為主；氣血虛者，則應補氣升提，或補血養血。
食療方：
1．桑耳粥。桑耳3克，粳米50克。先煎桑耳，去渣取汁，和米煮粥，空腹服用。此方有祛風活血作用，用於腸風痔血。
2．蒼耳粥。蒼耳子15克，粳米100克。先煎蒼耳子，去渣，後入米煮粥，空腹服用。此方有祛風消腫功效，適用於痔瘡下血，老人目暗不明等症。
3．牛脾粥。牛脾1具，粳米100克。將牛脾洗淨，每次用150克，細切，和米煮粥。空腹食之。此方能健脾消積，適用於脾虛食滯，兼治痔瘡下血。
4．桑仁糯米粥。桑仁100克，糯米150克。將桑仁煮取汁，和糯米同煮成粥。每日1～2次，空腹食。此方有滋補肝腎、養血功效，適用於五痔下血，煩熱羸瘦。
5．無花果燉豬瘦肉。無花果（幹品）100克，豬瘦肉200克，加水適量，盛瓦鍋內，隔水燉熟，調味即可。每日服2次。
此方可健胃理腸、消炎解毒，適用於痔瘡以及慢性腸炎。
6．絲瓜豬瘦肉湯。絲瓜250克，豬瘦肉200克。將絲瓜切塊，豬瘦肉切片，加水適量煲湯。每日2～3次，用食鹽調味，佐膳。此方有清熱利腸、解暑除煩功效。適用於內痔便血初期。
7．白糖燉魚肚。魚肚25～50克，白砂糖50克，加水少量。同放瓦鍋內隔水燉熟。每日服1次，連續服用有效。適用於痔瘡。有補腎益精、止血消腫功效。
8．金針菜糖水。金針菜100克，紅糖適量，同加水煮熟，去渣。每日早晚空腹服，連服數天。適用於痔瘡疼痛出血，有清熱、利尿、養血平肝功效。
9．黑木耳餅。黑木耳5克，柿餅30克。將黑木耳泡發，柿餅切塊，同加水煮爛，食用。每日1～2次。有滋養益氣、去瘀止血功效，適用於痔瘡出血。
10．蕹菜2000克，蜂蜜250克。將蕹菜洗淨，切碎，搗汁。將菜汁放鍋內，先以大火，後以小火加熱煎煮濃縮，至煎液較稠厚時加入蜂蜜，再煎至稠粘時，停火，待冷裝瓶備用。每次以沸水衝化飲用1湯匙，每日2次。此方有清熱解毒、利尿、止血功效，適用於外痔。
26、疝氣的中醫食療
疝氣，是指體腔內容物向外突出的病症，多伴有氣痛症狀。中醫認為，疝的發病多與肝經有關，凡肝鬱氣滯，或寒滯肝脈，皆可致疝；亦有先天髒氣薄弱，不能收攝而致疝者。
治療可多選用溫補肝腎、散寒之品。
食療方：
1．茴香粥。小茴香15克，粳米100克。先煎小茴香，去渣取汁，然後入粳米煮為稀粥。每日分2次服，3～5日為一療程。此方有行氣止痛、健脾開胃功效。適用於小腸疝氣、脘腹脹氣、睾丸腫脹偏墜以及鞘膜積液、陰囊橡皮腫等症。
2．荔枝粥。荔枝核30克，粳米50克。先煎荔枝核，取汁，入粳米煮粥，任意食用。有溫中、理氣、止痛功效，可用於寒疝氣痛、小腹冷痛等症。
3．茴香無花果飲。無花果2個，小茴香9克，同水煎服，每日2次。可用於疝氣，有溫中散寒功效。
4．紙煨麻雀。生雀3隻，茴香9克，胡椒3克，縮砂仁、肉桂各6克，酒適量。將生麻雀去毛及內髒，將其它各藥裝入其肚內，再用濕紙裹上，煨熟即成。空腹以酒送下。可用於治療睾丸偏墜冷痛、疝氣，有溫補肝腎及散寒功效。
5．橘核茴香粉。橘核、小茴香、黃酒各適量。將橘核、小茴香炒後研成細末，二者等分混勻即可。每日服1次，每次4～5克，睡前用黃酒調服。有溫補肝腎、散寒作用，可用於小腸疝氣、睾丸腫痛。
6．楝脂二香脬。豬脬1個，大、小茴香與補骨脂、川楝子各等份，酒適量。將豬脬洗淨，入大、小茴香與補骨脂、川楝子填滿，放食鹽適量，煮熟。食肉；其藥焙幹為末，每次2克，用酒衝服。有補肝腎、散寒作用，用於疝氣墜痛。
7．茴香香乳煎。大、小茴香各9克，香乳少許，同水煎。
每日1次，飲服後取汗。有溫陽散寒之功，適用於小腸疝氣墜痛。
27、癡呆症的中醫食療
老年性癡呆症的特點是，精神和智力上的異常，病人的知覺、智力、記憶能力持續性減退。中醫認為，老年性癡呆是先天稟賦不足或年老肝腎虧虛、腦髓不充所致。故中醫在治療上多采取滋補肝腎、填髓健腦的中藥和食物進行治療和預防。如枸杞子、鹿膠、龜膠、蓮子、山藥、黃芪、茯苓、胡麻仁、核桃、紫菜、海帶、大棗、百合、桑椹子、赤小豆等藥食兼宜之品。
食療方：
1．核桃粥。核桃30克，粳米200克，大棗10枚。將上3味洗淨，放入鍋內，文火熬成粥。每日服2次。
2．黑芝麻粥。黑芝麻30克，粳米100克。將二者洗淨，放入鍋內，文火熬成粥。服時可加蜂蜜1匙攪勻。每日早晚服食。
3．枸杞粥。枸杞20克，小米100克，豬瘦肉末30克，洗淨後放鍋內共熬粥。服時加少許精鹽調味。可經常食之。
4．牛骨髓粥。牛骨髓15克，黑芝麻15克，糯米100克。
將芝麻、糯米洗淨後，同牛骨髓一起煮粥。食用時可加少量白糖調味。每日服2次。
28、盜汗的中醫食療
盜汗，是指人在熟睡以後不知不覺地出汗。中醫認為盜汗是身體陰虛的一種表現，食療以滋陰補益方法。
食療方：
1．黑大豆50克，龍眼肉15克，大棗50克，同放鍋內，加清水3碗，煎至2碗，分早、晚兩次服。
2．核桃5～8個，去殼取核桃仁；五味子2～3克洗淨，蜂蜜適量，共搗成糊狀服食。每日2次。
3．黑芝麻、桑椹各10克，加水煮食，每日1次。
4．黑棗50克，去核，同糯米100克煮成稀飯，可加糖，經常吃有效。
5．百合、蜂蜜各100克，蒸1小時後取出放涼，每日早、晚各服1湯匙，或用百合煮大米粥，吃時加蜂蜜，常吃效果頗佳。
6．黑大豆15克，浮小麥50克。將浮小麥用幹淨布包好，同大豆一起加水煮至大豆熟，吃豆喝湯。
7．豬腰1個，洗淨切片，加杜仲15克，水煮後吃腰子並喝湯。
8．活泥鰍200克，去腸雜及頭，油煎至金黃色，再加適量水煮熟，加鹽，吃肉喝湯。
9．白蘿卜或雪梨500克，泡參100克，酌加少量水煮食，每日1次，分2日吃完，連吃15日左右。
10．甘草10克，大棗5枚，小麥30克，加清水2碗，煎至1碗，去渣飲湯。每日2次。
29、神經性皮炎的中醫食療
神經性皮炎是瘙癢性皮膚疾病。中醫稱為"牛皮癬"、"攝領皰"。因其頑固難治，容易複發，其皮損外觀似牛皮而得名。
此症常由於精神過度興奮、抑鬱、神經功能障礙等引起。
食療方法有助於改善症狀，並能起到較好的治療效果。
食療方：
1．取鮮絲瓜葉適量洗淨，搗爛如泥，擦患處，直至皮膚發紅，隱隱見出血為止，隔日1次，7日為一療程。
2．取新鮮芹菜60克，洗淨切碎，粳米50克洗淨，同入砂鍋內，加水800毫升，煮至米爛成粥，早晚餐溫熱服食。
3．鮮薑250克切碎，浸泡於50～60度燒酒500毫升中7日，每日振**1次，去渣取汁，外塗患處，每日1～2次。
4．獨頭蒜10克，豆豉20克，精食鹽0．5克，米醋2毫升，一同混合後搗爛如泥，外敷患處，每日敷20～30分鍾，隔3日1次。
30、脫發的中醫食療
脫發是中老年人的常見症狀。中醫認為腎其華在發，發又為血之餘，故發的生長在於腎，發的營養在於精血。因此，治療宜滋補肝腎，補益氣血。
食療方：
1．枸杞子15克，菟絲子10克，桑椹15克，何首烏15克，丹參20克、黃芪15克，當歸10克，柏子仁15克，水煎服。
2．黑豆500克，水浸豆粒飽脹為度，晾幹後撒鹽少許，貯於瓷瓶內，每次服6克，每日2次，溫開水送下。可預防脫發。
3．核桃12個，枸杞子60克，黑豆240克，何首烏60克，熟地50克，山萸肉50克。先將枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉加水煎取濃汁後去渣，再將核桃、黑豆加入濃汁中煎煮，至核桃仁糜爛於此汁中並被黑豆吸收，然後烘幹。每次服6～9克，每日2次，早晚空腹服。有助於頭發生長。
4．海帶絲拌芝麻醬當菜吃，可防頭發衰老。
5．用黑芝麻250克搗碎，加適量大米煮成粥，每日服1次，具有烏發作用。
"民以食為天"，我們每天都在與各種各樣的食物打交道。食物可以說是我們的生命之源，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、水和維生素等六大能被人體吸收利用的營養素。
從茹毛飲血的原始社會，到今天坐在亮堂的餐廳裏食用美食，食物領域可以說是發生了翻天覆地的變革。但是，隨著經濟發展和人民生活改善，食物與營養的矛盾也是日益凸顯。尤其是城市居民營養不平衡問題突出，某些維生素、礦物質嚴重不足，危害居民健康，再加上食物生產、加工、流通、消費等環節存在安全隱患，食物持續發展受到影響。食物使用問題不得不引起我們的重視和關注。
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