第286章 龍誕九子，失傳的頂級宮廷菜！
“各位觀眾大家好，現在我在江月台的後廚，今天我要做的一道菜叫做：龍誕九子。”
“這是一道宮庭名菜，做法倒不複雜，但是食材卻很折騰。”
“既然是龍誕九子，肯定要講究從全國各地選取食材，這樣才符合這道菜的名字。”
江月台後廚，江風一邊準備食材，一邊對著鏡頭解說。
這一次他打算好好做一期視頻，向大家講解龍誕九子的做法。
攝影師記錄著每一個畫麵。
“首先先說做這道菜的水，本來是要選取七大水域的水，然後蒸餾成純淨水，為的是取個好兆頭。”
“水域包括鬆花江水域、遼河水域、海河水域、黃河水域、淮河水域、長江水域、珠江水域。”
“取這些地方的水，混合在一起，再蒸餾。”
“龍是我們的圖騰，這樣的話，就代表這道菜匯聚天南海北。”
說到這裏，江風本來還想說，自己用的水就是普通的純淨水。
畢竟，總不能從七個地方叫人打河水，然後寄過來吧。
河水也不能喝，反正就是純淨水，也沒區別。
接著，江風開始展示案板上的食材。
“接下來，我將向大家展示這道菜需要的食材。”
“這是來自東北雪山的山菇、這是來自西北昆侖的紅棗、這個是湘江大地產的百合、這是東南粵廣地區產出的新鮮海鮑魚、這是西南巴蜀的高山蟲草。”
“還有這個，海楠地區的椰皇。”
江風把食材一一展示出來，並且補充道：
“所有的食材，都是從原產地選購，郵寄過來的。”
“因為我是批量購買，一次性訂購的比較多，就很方便。”
“這道菜，寓意更為的重要。”
江風依然安安穩穩的解說。
攝像小哥十分緊張，生怕漏掉任何一個細節。
江風在集成灶上放了兩個大鍋，又道：
“接下來，在砂鍋裏放入老雞，放入筒骨，然後把這些食材都放進去，燉一鍋老湯出來。”
江風把幾隻雞放到砂鍋裏，又放入一些大骨棒，再把剛才來自全國各地的食材鋪在裏麵，再倒入純淨水。
“如果是自己吃，燉一鍋湯就夠了，我是因為要招待很多客人，所以得多準備一些，量就比較大。”
江風倒入水，開始燉煮。
大火燉煮四個小時就差不多夠了。
剛剛好是開飯的時間。
高湯燉上了，接下來該做主菜。
江風又從旁邊的鍋裏取出幾塊肉，介紹道：
“這是來自東北的鹿肉、這是來自東海的深海魚肉、這個是草原馬肉、這個是平原的黃牛肉、這個是川藏的犛牛肉。”
“接下來，就是把這些肉全部錘成肉泥，然後做成丸子。”
“大家看那邊，我的助手們正在幫我錘肉。”
江風指著旁邊，示意攝像師朝著旁邊拍攝。
攝像師立刻把鏡頭調轉。
仔細看去，旁邊有三個拿著小錘子，穿著廚師服的廚師，正在專心致誌的錘肉。
頂級的牛肉丸，就是用錘子錘出來的。
再手工的錘煉下，肉會慢慢變成肉泥，就可以做成丸子。
這樣的丸子，比絞肉機做出來的口感更加的細膩，體驗感更好。
畫麵看上去有些滑稽，三個人拿著小錘子一下一下的錘著肉，還把每一種肉泥都分開放。
畢竟最後怎麽配比，是由江風完成的。
到了這一步，拍攝就可以暫時停下。
等過了一段時間，肉泥錘的差不多，江風就讓攝影師繼續拍攝。
他把五種肉泥擺出來，對著鏡頭說道：
“接下來，按照比例混合五種肉泥，然後加入蔥薑水、鹽、胡椒粉、雞蛋液、澱粉、生抽、蠔油，混合均勻，再搓成一個個大丸子。”
江風一邊說著，一邊把材料倒在透明的盆子裏，再用筷子不停的攪拌，讓肉泥和配料充分的融合。
最後，再動手取出一勺子肉泥，放在手裏來回的滾動，一個丸子就搓出來了。
龍誕九子，指的就是一幅蘿卜龍雕下麵，擺著九顆高湯熬製出的美味丸子。
江風搓丸子的時候，動作十分輕巧，細長的手指十分靈活，視頻中都看不到他是怎麽弄得，忽然兩隻手之間就多了一個丸子。
然後，兩隻手的手心來回的搓揉，丸子越來越圓。
此時此刻的江風還沒意識到，視頻發出後，這個畫麵被人做成動圖保存下來。
他又多了兩個新稱號：
搓丸子大師、旋渦江風
不少人還評價道：
“他指定會點什麽，我懷疑他有查克拉！”
“不是，怎麽忽然就搓出來丸子來了！”
“我眼花了還是視頻卡了，我都沒看到他手是怎麽動的！”
“絕了，真的絕了！”
這個時候，江風還在繼續一邊烹飪，一邊解說。
“最後的步驟就很簡單了。”
“把這些丸子放在油鍋裏炸一下，炸到變了顏色就可以了。”
“然後，把炸好的丸子放在盆中，倒一些燉好的高湯，再蒸一會兒。”
“這就是龍誕九子的九子。”
“餐盤上擺一個龍雕的造型，下麵擺上九個丸子，再澆入濃鬱高湯。”
“這道菜便成了。”
“水來自七大水域，配料來自全國各地，肉類也是選取各個地方的肉的代表。”
“既然把丸子稱為龍誕下來的九子，肯定要符合龍的特性。”“這也是華夏飲食文化的代表，一道頂級的華夏名菜。”
說完這些，視頻的錄製就結束。
最後肯定還要錄製一個成品的樣子。
不過得等高湯熬好之後才行。
江月台內部忙忙碌碌，外麵也是熱熱鬧鬧。
好多人很早就來了，淩晨五點就有人開始排隊。
這些排隊的也不是說就這麽瘋狂，非要這麽早。
而是給別人代排，能賺錢。
其實說白了，無利不起早，賺錢才是王道。
就比如之前蘋果產品新品上市，門店前一天晚上就有人排隊，有人說是粉絲太瘋狂。
實際並不是，主要是代購和黃牛，買下來之後，轉手一賣就能賺幾百上千，肯定就願意提前來排隊了。
大早晨五點，來這兒的代排已經二十多個了。
有的客人直接給好幾百塊。
畢竟杭洲這地方，很多人不缺錢。
那些想蹭流量的人，也早早就過來了。
先把視頻拍了再說。
就這樣，伴隨著太陽不斷升高。
越來越多的人匯聚到西湖邊上。
江月台還是一如既往被人圍著。
隊伍排的老長。
為了應對這種情況，江月台的外麵已經準備好了圍擋，就是遊樂場排隊的那種，這樣可以讓隊伍更有秩序一些。
人們翹首以盼。
很多大廚都在關注，龍誕九子到底是什麽。
頂級的宮廷菜，往往不僅僅是味道好，造型好，最重要的是寓意好。
一般人還真想不出這樣的寓意。
就拿京都這邊，很多老一輩的厲害人物，非常喜歡這種有寓意的菜品。
要是能學會，那也是絕佳的美食。
江月台的後廚，江風已經開始準備蒸丸子了。
另一邊，還有一個主廚在那不停的雕刻蘿卜。
這個主廚的廚藝非常厲害，履曆也好，獲得過美食創新比賽的冠軍。
他沒想到，來江月台這幾天，灶台沒去幾次，盡雕刻蘿卜了。
沒辦法，江風需要，肯定是先緊著江風的事情來。
畢竟其他菜品其他主廚都能做。
雕刻蘿卜就他一個人精通。
很快，江風就開始擺盤，先是把一個雕刻出的長龍擺在盤子上，然後再放入九個丸子，再倒入高湯。
這就是龍誕九子。
盤子裏的造型很精美。
主要是龍的造型比較漂亮，整體看著就有感覺。
丸子是用鹿肉、魚肉、馬肉、黃牛肉、犛牛肉混合製成。
雖說肉的品種比較多，但江風的配料非常好，而且是最完美的配方，肉的口感會非常的香。
要知道，這種名菜，是不知道多少個大廚一點一點試出來的。
味道肯定取到最好才行。
江風獲得的食譜，就是最正宗的食譜。
味道自然不會差。
擺盤的過程被拍攝下來，最後，又拍了好些菜品的鏡頭。
接著，視頻終於是拍攝結束。
攝影師也是迅速，拍完視頻後，抱著攝像機就往辦公區域跑。
他打算第一時間就把視頻剪輯出來。
這屆的打工人真的優秀。
工作效率屬實是高！
攝影師是柳燕管理的，也能看出柳燕的做事風格，估計是給他交代了什麽。
江風也沒多管。
他接下來要做的就是炸丸子，蒸丸子。
今天能做多少道龍誕九子，和他關係真不大。
第一是看那三個拿錘子的廚師，能錘出多少肉泥來。
第二是看蘿卜雕刻的那個主廚，能雕刻出多少條龍。
這主廚當真是把畢生所學都用上了，晚上做噩夢，自己都在雕刻蘿卜。
江風也沒閑著，不能讓他一個人雕刻。
所以有時候空閑了，江風也會坐在一旁，幫著雕刻出龍的部位，再拚接成一條龍。
大酒樓的後廚就是如此，很多菜都是需要以主廚為主，很多人當助手，協作完成。
畢竟要是全套都是自己做，太麻煩了。
此外，那個攝影師也是個剪輯高手。
他很快就把視頻剪輯好，確認沒問題，就給江月台的運營發過去了。
沒多久，這個完整的龍誕九子的視頻，就出現在了江月台的賬號下。
網友們第一時間刷到，視頻瞬間就火了。