第60章 秘製蘑菇
之後開鍋加少許清水，就底部一點點就行，燒到冒小泡後加入改刀好的蘑菇們下去加蓋燜個三分鍾左右，然後加入兩勺生抽，一勺耗油，半勺蔥油，少許鹽和雞汁調味後煮一分鍾，最後分次加入水澱粉收汁。
之後再將完全收汁的蘑菇撈起擺放在炸好的青豆子上麵，邊上再點綴兩片綠葉子，這擺盤頓時高檔起來。
宋玥幾乎是最快上菜的，她把菜端出來時，大家都震驚了！
怎麽會這麽快上菜？？
衙役們也沒想到，鄒大成的好友們都已經吃過宋玥做的菜了，在鄒大成的滿月酒上麵，大家都讚不絕口，他們剛在私下八卦宋玥這次會做什麽好吃的呢，結果還沒說兩句呢，人家這邊都上菜了？
“這好戲不都壓軸麽？這宋姑娘怎的這般快就做好了？”
“就是啊！”
“她做的什麽？這回不是還得考究擺盤好不好看麽？說是到時候是進京獻給聖上和貴妃的，得好看才行！”
衙役們都驚奇的不行。
這邊的廚房的窗戶很多，為了比試還拆了好幾扇，全部打開視野，為的就是想看後廚的人可以坐著觀看。
客人們茶都還沒喝完一壺呢，這邊第一道菜就已經出來了。
鎮試的獲勝得分有兩種，一種的官方，一種是民間。
考官有三位，一位是這家第一酒樓的掌櫃，一位是鎮上有名的老饕，一位就是鎮上的新鎮官。
底下看熱鬧的五十名食客為民間考官，他們手裏都有一票，可以投給每輪的其中一人，得票最高的獲得一分，官方的考官則是每人一分，得分最高的為紅花，若是遇到分數相同，則是由考官們商議確定。
衙役們將宋玥的第一道菜端出來，一盤遞給三位考官，一盤輪著給民間考官們看看，再嚐一嚐。
這菜一出來，鮮香味兒就蓋不住了，香得勾人。
大家紛紛咽口水。
笑話。
宋玥用的最好的耗油和最好的雞汁以及口蘑呢。
“乖乖，這上菜夠快的啊！”
“這是什麽？第一道就是山裏的菌菇？這菌菇少見啊！”
“這姑娘能弄到這菌菇，那勝算都占了一大半了！”
“是啊是啊，誰不曉得這山珍裏麵的菌菇最為鮮美？這孩子估摸著也花了不少心思去山裏尋的吧？”
食客們看見這第一道是菌菇就開始瘋狂咽口水了，都紛紛說自己來的值當！
再看擺盤。
盤底的翠綠襯托著濃油赤醬的菌菇，這菌菇還有花刀，看著挺別致，再點綴上幾片小綠葉子也真巧妙。
大家夥都覺得這擺盤漂亮。
“看著就值錢！”
“嘿，還真是，看著就不便宜的模樣，真是厲害。”
誰也沒想到簡簡單單的東西，到她手裏這麽一擺盤，愣是價格都能往上提上好幾個級別的那種。
大家傳遞一圈，一人分到幾顆炸的酥脆的豆子，還有一小塊菌菇，菌菇肥厚鮮美，最重要的是鹹度把握的剛剛好，口感滑嫩，一口嚼兩下就沒了！
大家紛紛讚歎不已。
都誇好吃。
再嚐到這綠色的豆子後說到：“喲，這豆子竟如此酥脆？？”
大家全都驚訝壞了。
這口感怎麽會是這樣的？竟如此香酥可口，停不下來。
“好吃，好吃，這個是真好吃，覺得下酒是真不錯！”
“確實，閑時撚起兩顆，真是打發時間的好東西。”
“這東西是怎麽做的？炒製的？看著有些油？！”
大家紛紛評點的時候，宋玥低著頭正偷樂呢，這麽一圈嚐過來，沒想到她的積分和經驗賺起來也是咻咻咻地超級快，於是臉上都是忍不住的笑意。
宋玥正在用意念跟381得瑟呢，這輩子她賺積分容易多了，因為這邊獲得聲望比現代簡單，而有名氣的話，大家也願意吃她做的東西，刷起經驗來自然也容易的多。
她樂的找不著北。
還盼著381多研發幾個功能出來，她還能多蹭點它的金手指。
而官方的三位考官也給出了很高的點評，第一酒樓的掌櫃的也驚訝道：“這位姑娘的手藝當真了得，火候把握的很好，方才將這豆子做的如此酥脆！調味的把握也很準確，味足且不掩蓋菌菇本身的鮮美！”
就連鎮上有名的老饕都不住地點頭，抖著胡子把剩下的兩個菌菇護著，中氣十足地說一聲：“好吃！”
新來的鎮官大人也矜持地說了一聲：“確實不錯。”
於是他們全票通過。
宋玥聽見聲音有些耳熟，她奇怪地一抬頭，謔，好家夥！又是一個熟人，這年輕人不正是她打野豬那會兒遇上的人麽？她還以為他要跟自己搶野豬呢！
眼睛都震驚到瞪圓溜了！
可惜鎮官大人一臉淡定，穿著官袍襯得他眉清目秀。
隻是淡定地投出她這一票。
而底下的民間考官們則是蠢蠢欲動，都想直接把這票投給宋玥得了，但他們得等到這輪結束才能投。
還有五位沒上菜呢。
外麵提前吃上好東西，也就都開始期待起後麵的菜上場。
大家樂嗬。
廚房裏麵的參賽者壓力就大到不行，瘋狂冒汗。
西氏聽見外麵的喝彩聲，她都緊張到不行，看著杜氏正在擺弄野菜，看見對方擺的一塌糊塗，她才安心些。
杜氏頭疼不已，她用一堆豬油清炒了野菜，這豬油是農家金貴的東西，野菜也是難得的脆嫩，加上這麽多豬油，肯定香得不行，可惜她擺盤不行。
琢磨來琢磨去，就一根根疊著放著，想說擺整齊些就好。
可等她弄完菜就涼了不少，又油汪汪的，剛聽見外麵的喝彩，再加上宋玥提前上菜，她一緊張就手抖，多加了點鹽，所以輪到她第二個上場後……
大家都沉默了。
愣了一秒才瘋狂呸呸呸，這菜涼了還油膩，一股子很重的豬油味兒，還很鹹，大家瘋狂漱口嫌難吃！
“救命，這什麽菜啊？又澀又鹹，還油的人惡心！”
“哈哈哈還好我沒嚐！這菜看著簡直浸在油裏，我嚐都不想嚐呢！”
“我還當這後麵的道道都是精品菜式，結果第二道竟如此難吃？呸呸呸，我喝好幾口茶都咽不下去！”
大家全在叫罵著，嘴裏油膩得不行，惡心到想吐了。
杜氏的臉也刷地全白了。