第37章 招牌菜
陳川掛了何陽的電話，心裏那點因清晨回憶而起的波瀾徹底被酒樓開業的事取代。
匆匆吃了幾口早餐，算著時間差不多，驅車直奔“頤和堂”。
剛到門口，就見何陽正蹲在台階上數傳單，見他來，趕緊站起來：“陳少，你可算來了！王師傅在裏麵跟我較勁呢，說菜單上的藥膳菜太偏門，怕客人吃不慣。”
何陽雖然是主廚，但是藥膳菜他不擅長，
所以前兩日何陽得到陳川的申請後，又請了一位王師傅專門做藥膳菜。
陳川走進後廚，果然聞到一股濃鬱的藥香。
王師傅正圍著灶台打轉，手裏拿著一本泛黃的藥書，眉頭皺得像個疙瘩。
“老板，你看這‘當歸枸杞烏雞湯’還行，可這‘杜仲巴戟燉豬腰’，是不是太直白了點？還有這‘黃芪黨參牛肉煲’，年輕人哪愛喝這玩意兒？”
陳川接過菜單。
上麵密密麻麻列了二十多道菜，大多是常見的滋補品搭配肉食，確實中規中矩。
“王師傅，我們開的是藥膳酒樓，得有點特色。”
“尋常的滋補湯到處都有，我們得有幾道鎮場子的。”
王白想了想後回答。
“鎮場子的？”
“你有想法？”
王師傅眼睛一亮。
“嗯。”
陳川點頭，看向何陽：“何陽，你去市場買副新鮮的牛鞭回來，要處理幹淨的。”
何陽愣了一下，愣住來：“陳少，那……那玩意兒能做菜？”
“怎麽不能？”
“這可是好東西，搭配幾味藥材，燉出來的湯滋補得很，絕對能成我們的招牌。”
陳川笑了。
王師傅也愣住了：“牛鞭湯？這……這會不會太張揚了？”
“張揚才好。”
陳川道：“現在的人講究養生，尤其是男性客人，這道菜正好切中需求。我們明碼標價，童叟無欺，有什麽好避諱的？”
何陽還是有些猶豫：“可這玩意兒……真有人點嗎？”
“放心，肯定有。”
“快去買，今天我們就試做。”
陳川拍了拍他的肩膀。
何陽拗不過他，隻好去了市場。
王師傅在一旁搓著手，既好奇又有些忐忑：“老板，你打算怎麽配藥材？”
“我寫個方子給你。”
陳川拿起筆，在紙上寫下幾味藥材：“牛鞭一根，枸杞、黨參、黃芪各三錢，當歸、杜仲、巴戟天各兩錢，再加點生薑、料酒去腥。”
王師傅看著方子，喃喃道：“枸杞黨參補氣血，杜仲巴戟強筋骨，倒是對症……可這幾味藥加在一起，真有那麽神？”
“試試就知道了。”
“你是老廚師了，火候上您掌勺，藥材的比例按我寫的來。”
陳川笑了笑。
正說著，何陽提著一個黑塑料袋回來了，臉憋得通紅，把袋子往案板上一放就往外跑：“陳少，我去擦桌子了！”
王師傅笑著搖搖頭，拿起袋子走進清洗區。
半個多小時後，處理幹淨的牛鞭被切成小段，和藥材一起放進砂鍋裏，加入清水，大火燒開後轉小火慢燉。
廚房裏很快彌漫開一股奇特的香味，既有肉香，又有淡淡的藥香，並不衝鼻，反而讓人覺得很舒服。
“聞著倒是還行。”
“就是不知道效果怎麽樣。”
王師傅掀開鍋蓋看了看，湯色清亮，牛鞭的質地看起來很軟糯。
陳川道：“等燉好了，您先嚐嚐。”
王師傅連忙擺手：“我這把老骨頭就不用了，還是你們年輕人試試。”
何陽在一旁聽著，忍不住插嘴：“陳少，這湯真有那麽厲害？我聽說那玩意兒挺腥的，您這方子能去幹淨味兒？”
“等會兒你就知道了。”陳川神秘一笑。
兩個小時後，牛鞭湯燉好了。
陳川盛了一碗，遞到王師傅麵前：“您先品品味道。”
王師傅舀了一勺，吹了吹送進嘴裏，眼睛瞬間亮了：“嗯！不腥！而且這湯很鮮，藥材的味道一點都不衝，反而帶出點回甘來！”
何陽也湊過來，小心翼翼地嚐了一口，驚訝道：“真不腥！比我想象中好喝多了！”
陳川自己也舀了一勺，點了點頭：“味道差不多了。王師傅，這道菜就定名為‘滋補牛鞭湯’，標價八十八一份，怎麽樣？”
“不貴不貴。”
王師傅連忙道：“這牛鞭價格不便宜，再加上這些藥材，這個價很實在。”
何陽卻還是有些懷疑：“可這湯……真有您說的那麽滋補？別到時候客人喝了沒效果，砸了我們的招牌。”
陳川看向他：“你要不要試試？”
何陽：“我……我就算了吧。”
“怕什麽？”
陳川給他盛了一碗：“就當是補補身子，看你最近忙得都瘦了。”
何陽半推半就地接過碗，猶豫著喝了幾口，咂咂嘴：“味道確實不錯，就是不知道……”
話沒說完，他忽然感覺肚子裏像是燃起一團小火，慢慢往四肢百骸蔓延，渾身都暖烘烘的，原本有些酸脹的腰也舒服了不少。
“哎？好像……真有點感覺？”
何陽愣住了。
王師傅在一旁看得稀奇：“這麽快？”
何陽又喝了一大口，臉頰漸漸泛紅，呼吸也變得有些急促：“不對……陳少，我怎麽覺得渾身發燙？”
“這……這也太厲害了吧？”
何陽說著，解開了外套的扣子，額頭上滲出細密的汗珠，臉色震驚。
陳川看著他的反應，笑了：“怎麽樣？沒騙你吧？這湯的效果，得讓客人自己體會。”
王師傅目瞪口呆：“乖乖，這幾味藥材單獨用也沒這麽大勁兒啊，合在一起怎麽跟換了個方子似的？”
“這就是配伍的學問。”
陳川道：“藥材講究君臣佐使，搭配得好，效果就能翻倍。這道湯，就當我們的鎮店之寶了。”
何陽已經熱得把外套脫了，一個勁兒地扇風：“不行了，我得出去透透氣，感覺再喝下去要爆炸了！”
他說著，腳步有些虛浮地往外跑，引得大堂裏幫忙打掃的女生們一陣偷笑。
王師傅看著他的背影，又看了看砂鍋裏的湯，震驚道：“老板，你這手藝，真是絕了！有這道湯在，我們酒樓想不火都難！”
“還有其他幾道菜，也得好好琢磨。”
“這道‘蓮子百合銀耳羹’，可以做成甜湯，適合女性客人。‘山藥薏米粥’，健脾養胃，老人孩子都能吃。再加上幾道家常的藥膳炒菜，比如‘枸杞滑炒肉片’、‘黃芪清炒時蔬’，兼顧口感和養生，應該能滿足不同客人的需求。”
陳川指著菜單。
“我明白了！”
“我這就按你說的，把菜單再細化一下，保證每道菜都既有特色，又不失家常味。”
王師傅和何陽連連點頭。
陳川滿意地點點頭，心裏卻忽然想起何陽剛才的反應，低頭看了看自己的手心，也有些發熱。
他剛才試湯時也喝了不少，此刻那股暖意漸漸湧了上來，比何陽的反應稍緩，卻更持久。
“壞了。”
陳川心裏暗叫一聲，這湯的效果比他預想中還要強。
陳川對王師傅道：“王師傅，菜單的事就拜托您了，我出去辦點事，晚點回來。”
“哎，好。”
王師傅正忙著寫配料表，頭也沒抬地應著。
陳川快步走出酒樓，深吸了幾口冷空氣，卻沒覺得涼快多少。
他摸了摸口袋裏的手機，猶豫了一下，撥通了李豔的電話。
電話響了幾聲就被接起。
“喂，陳川？怎麽這個點打電話？”
電話裏，傳出李豔幾分驚喜的聲音。
“李姐，你在哪兒呢？”
陳川的聲音有些沙啞。
“在家呢，剛午休起來。”
李豔笑道：“怎麽了？聽你聲音怪怪的。”
陳川咬了咬牙，道：“我……我有點事找你，方便嗎？”
“什麽事啊？”
“是不是遇到什麽麻煩了？”
李豔似乎察覺到了什麽。
“算是吧。”
陳川含糊道：“我在你家附近，能不能……見一麵？”
電話那頭沉默了幾秒，傳來李豔低低的笑聲：“來吧，我在家等你。”
掛了電話，陳川發動車子，往李豔家的方向開去。
路上，他打開車窗，冷風灌進來，卻吹不散身體裏的燥熱。
陳川苦笑一聲，沒想到自己親手燉的湯，竟然先把自己給“坑”了。
到了李豔家樓下，陳川深吸一口氣，上樓按了門鈴。
門很快開了。
李豔穿著一件寬鬆的家居服，頭發隨意地挽在腦後，臉上帶著剛睡醒的慵懶，看到他，眼中閃過一絲訝異：“怎麽臉色這麽紅？”
陳川沒說話，一把推開她，反手關上了門，將她按在門板上。
李豔嚇了一跳，隨即笑了：“怎麽了這是？跟餓狼似的。”
“李姐……”
陳川的呼吸有些急促，看著她近在咫尺的臉，忍不住咽了咽口水。
“別急啊。”
“先告訴我，到底怎麽了？”
李豔伸出手指，輕輕點了點他的胸口。
陳川把事情的經過簡單說了一遍。
李豔聽得咯咯直笑：“你呀，真是給自己找事。那湯真有那麽厲害？”
“你試試就知道了。”
陳川的聲音帶著一絲沙啞。
李豔眼中閃過一絲嫵媚，踮起腳尖，在他耳邊輕聲道：
“那……就試試？”