1.就餐的時間。自助餐時間不必進行正式的限定,隻要主人宣布用餐開始,大家即可動手就餐。在整個就餐期間,用餐者可以隨到隨吃。
2.就餐的地點。既能容納下全部的就餐者,又能為其提供足夠的交際空間。應注意:一是提供一定的活動空間;二是提供數量足夠的桌椅;三是就餐地點環境宜人。
3.食物的準備。自助餐上為就餐者提供的食物,既應有其共性,又要有其個性。
4.客人的招待。招待好客人,是自助餐主力者的責任和義務。
一要照顧好主賓。
二要充當引見者。
三要安排服務者。
上一頁
目錄
下一頁