吃菠蘿用鹽水泡

在吃菠蘿前，最好用鹽水泡一會。因為菠蘿汁中含有一種對人體有害的物質——生物甙及菠蘿蛋白酶。生物甙能刺激口腔粘膜，吃了以後會感到口腔發癢；菠蘿酶能使人過敏，可能產生腹痛、腹瀉、嘔吐、頭昏、頭痛、口舌和皮膚發麻發癢，嚴重的還會引起呼吸困難，甚至昏迷不醒等症狀。食用時，將菠蘿肉塊放在食鹽水裏浸泡一下，就可以破壞菠蘿的生物甙和菠蘿酶，這樣，既可以除去菠蘿的澀味，使之鮮美可口，又可減少或避免過敏現象的發生。