巧燉老鴨有四法

（1）．將老鴨與臘肉一起燉煮，鴨肉鮮香味美

（2）．把老鴨肉放在加有少量食醋的涼水中浸泡2小時後燉煮，這樣鴨肉容易燉爛，肉味可口。

（3）．燉陳年老鴨時，可同時放入幾個青殼螺螄與其一道燉煮，老鴨不僅易粑，而且味香湯濃，是老年人補腎生津的佳品。