巧煎魚不粘鍋三法

（1）．先將鍋底燒熱，然後放油，再將鍋轉動，讓鍋四周都有油，油燒熱時，再把魚放進去，魚就不會粘附在鍋裏。

（2）．先將鐵鍋均勻受熱，用一塊去皮的生薑在鍋上均勻塗抹一遍，尤其是鍋底，然後再放油煎魚，就可避免魚粘鍋的情況。

（3）．先在鍋裏均勻灑上小半杯紅酒，再放油煎魚，也可以避免魚粘鍋的情況發生。