巧避菜板裂縫二法

1．在鍋裏倒入3～5兩菜油，燒沸後停火。把菜板平放，舀起熱油慢慢滴到整個菜板平麵上，不斷反複，讓熱油寢泡菜板。這樣處理後的菜板經久耐用，即使在烈日下暴曬也不會裂縫。

2．將菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，然後取出晾幹，就能防止菜板裂縫。