巧選鮮魚小竅門

新鮮的魚看上去外表光潤，花紋清晰可辨，且皮色鮮豔狀。相反，那些陳魚表皮暗淡無光，用指一按就有縐紋，尤其是腹部，呈明顯暗灰色。這時，若以清水洗滌，晾幹後會有明顯龜裂印。