中餐中的禮儀

中國是一個禮儀之邦，中式飯菜作為中國傳統文化的一個重要組成部分，也有許多用餐的禮節需要我們注意。尤其是參加正式宴會時，一舉一動都需要我們“多加小心”。

在參加正式宴會入席時，不要捷足先登，隨意亂坐，要等主人或主賓入座後再坐下。就座後，坐姿要端正，不要雙手托腮或將雙臂支在桌子上。不要隨意擺弄餐巾和餐具，要避免一些不合禮儀的行為舉止，如：隨意脫下上衣，摘掉領帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席或挪動座椅；頭枕著椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，弄頭發等。這些都是十分失禮的舉動，要盡量避免。

西餐中使用的刀叉很多，也有一定的順序。同樣，中餐的餐具也有各自擺放的規矩。中餐使用的餐具主要有：杯、盤、碗、碟、匙、筷等幾種。在正式宴會上茶水杯要放在菜盤的左上方，酒杯放在右上方，筷子放在專用的筷架上，湯匙放在小碟子裏，餐巾或餐巾紙疊成花型插在杯中或是平放在菜盤上，備用的公用筷和湯匙放在專用的托盤上。另外餐桌上一般還備有調味料和牙簽。

筷子是中餐中最主要的餐具，和西餐的刀叉一樣，使用筷子也有很多講究。有很多人一旦吃得興起，常常“得意忘形，忘乎所以”。

小張大學畢業後順利地進入一家國有企業工作，同事間相處得十分融洽，常常在一起聚會。小張也是聚會的常客，可是每每吃到興起時，小張就會“忘乎所以”，把筷子當成了道具隨意揮舞，“張牙舞爪”的樣子讓周圍人都不得不“退避三舍”，他還常常用筷子敲打碗碟，或是用筷子指點他人，雖然大家都知道他並無惡意，可是總覺得不自在。大家都說：“聚會就是小張的個人秀時間。”

在用餐過程中，筷子的使用有很多講究。在正式的宴會上，筷子一定要放在筷架上，放在碟子或碗上很容易碰掉。如果你不知道吃哪道菜，切不可將筷子在各菜碟問來回飛舞，猶豫不決；更不要把筷子當成叉子用，或是用筷子推動碗碟。當然，用舌頭舔食筷子上的附著物是十分不雅觀的，也影響了其他客人的食欲。

餐盤的轉動一般以逆時針方向為宜。如果他人正在轉動餐盤，你不可逆向旋轉，僵持不動是十分尷尬的。更不可用手固定住餐盤不停地夾自己喜歡的食物，這樣做不僅十分失禮，更讓他人輕視你。

在夾菜時，要等到菜肴轉到自己麵前再動筷子，不可搶在鄰座前麵夾菜。一次夾菜不要過多，也不能把桌上的菜一次性“夾個夠”，這麽做，你自己是省了事，可卻讓其他在座的人“大跌眼鏡”，實屬不雅。如果不小心把菜掉在了桌上，不可將其再放回菜盤中。鄰座夾菜時要注意避讓，防止筷子“打架”。

用餐時要注意我們的“吃相”，吃的時候要閉嘴細嚼慢咽，不要發出咀嚼和咂嘴的聲音。中國人喜愛喝湯，在喝湯時要先用公用湯勺舀到自己碗裏。不可用湯匙在湯碗裏來回攪動。喝湯時，也不要發出不雅的聲響。

進餐過程中，如果吃到魚刺骨頭之類，可用餐巾或手掩口，用筷子取出放在盤碟裏，不可直接吐在桌上。剔牙時，要以手遮口，不能用筷子替代牙簽剔牙。

用餐結束後，可以用小毛巾或餐巾擦擦嘴巴，但不宜擦拭額頭、頸部，更不可“肆無忌憚”地當眾打飽嗝兒。 ．

了解了這些中餐禮節，在下次參加宴會時，相信你得體的舉動一定會為你增加不少好感度，贏得眾人的青睞。