正確認識白糖

近年來，白糖被越來越多的人視為世界上的一種禍害。據說，白糖可引起肥胖病、糖尿病等多種疾病。美國政府也支持這種觀念。這種顧慮大多來自兩種流行的誤解：一是認為美國餐桌上消耗的白糖比過去更多了；二是認為白糖的消費與健康失調有關。

一般人對白糖的誤解是很深的，普遍認為白糖對人體有損無益。讓我們看看下列各症：

肥胖症：不論來自何處的過多熱量都是致胖的因素。脂肪所含熱量較包括白糖在內的碳水化合物多一倍以上。

糖尿病：它是受體內血糖過高影響的，尤其是人體所攝取的糖。

低血糖症：一般認為食物中糖精過多，會刺激胰腺產生過多胰島素，因而導致低血糖。

齲齒：白糖顯然與齲齒有關。甜食的粘性越大，與牙齒接觸的機會越多，對牙齒的損害也越大。唯一的辦法是取消兩餐之問粘性大的甜食，並經常洗刷牙齒。

心髒病：1964·年一位英國醫生約翰·尤德公開指責白糖是導致心髒病的一種因素。耗糖量較高的國家，心髒病的比例也應該較高，而事實上在委內瑞拉、古巴、巴西等國，心髒病患者的比例卻較低。

智力遲鈍：不少人說，白糖會產生智力困難。也曾有過關於白糖和白糖製品能導致舉止異常的說法。但這些看法都還沒有經過精密的研究和鑒定。

“空”熱量：有人說白糖的熱量是空的。這完全是無稽之談。一切熱量都是“實”的——富有能量。人們如果完全用其他營養品來代替白糖，就會造成營養不良。

總之，已經很清楚，白糖是甜美的，這並不意味它對你有害，隻是某些病人應該減少討多的白糖梧取量而屍．．