利水消腫

水腫是指因飲食失調，或勞倦過度等，使肺功能失調， **氣化失常，從而導致體內水液瀦留，泛濫肌膚，以頭麵、眼瞼、四肢、腹背，甚至全身浮腫為臨床特征的一類病證。臨**根據水腫程度可分為輕、中、重三度。輕度：水腫僅發生於眼瞼、眶下軟組織、脛骨前、踝部皮下組織，指壓後可出現組織輕度凹陷，平複較快。有時早期水腫，僅有體重迅速增加而無水腫征象出現。中度：全身疏鬆組織均有可見性水腫，指壓後可出現明顯的或較深的組織凹陷，平複緩慢。重度：全身組織嚴重水腫，身體低垂部皮膚緊張發亮，甚至可有**滲出，有時可伴有胸腔、腹腔、鞘膜腔積液。

豌豆解毒湯

［方劑組成］油、鹽、味精各適量，豌豆苗100克。

［用法用量］豌豆苗洗淨，瀝水，放碗內，將食油倒入鍋內，燒熱，加水、味精、鹽，至滾沸時將湯倒入盛有豌豆苗的大碗內。飲湯，食豆苗。每日2次。

［功效主治］利尿，解酒毒。可輔治水腫。

車前子冰糖飲

［方劑組成］冰糖適量，車前子、發菜各10克。

［用法用量］發菜先洗淨，將車前子用紗布包紮好，與發菜同下鍋加水適量，煎煮半小時，出鍋前撈出紗布包，加入冰糖即可。食發菜，飲湯。

［功效主治］利水消腫。適用於小便不利、浮腫等症。

香菇消腫湯

［方劑組成］香菜15克，鯰魚2尾，香菇30克。

［用法用量］將香菇、香菜填入魚腹內，加水和少許香油，用文火燉熟食。吃魚，喝湯。

［功效主治］健脾利水。適用於脾虛水腫、小便不利等症。

鵪鶉除濕飲

［方劑組成］鵪鶉1隻，赤小豆50克，，精鹽2克，生薑、蔥各10克味精、胡椒粉各1克，料酒10克，清湯500毫升。

［用法用量］赤小豆洗淨；薑洗淨切厚片；蔥洗淨切長段；鵪鶉殺後去毛樁、內髒，剁去腳爪，入沸水鍋內焯去血水，對砍成兩塊，清水洗淨；鍋置火上，加清湯，放入蔥、赤豆、薑、胡椒粉、精鹽，燒開後文火慢燉90分鍾後放入鵪鶉再燉，至鵪鶉肉爛，加入味精，調味揀去薑、蔥。佐餐食。

［功效主治］利水除濕，益氣補虛。適用於脾虛血虧、食欲不振、水腫，泄痢、肥胖症等。

鯽魚赤豆湯

［方劑組成］鯽魚250克，赤小豆90克。

［用法用量］赤小豆洗淨；鯽魚去鱗及內髒，洗淨；同放入瓷罐裏，加水500毫升，武火隔水燉爛食用。每日1次，吃魚、赤豆飲湯，5—7天為1療程。

［功效主治］健脾行水。適用於脾虛水腫、食欲不振、麵目四肢浮腫等症。

赤豆桑白皮湯

［方劑組成］桑白皮15克，赤小豆60克。

［用法用量］將赤小豆洗淨，與桑白皮水煎數沸，揀去桑白皮。食豆飲湯。

［功效主治］利尿消腫、健脾。適用於脾虛水腫、腳氣、小便不利等症。

白術鯉魚湯

［方劑組成］白術60克，大豆、鯉魚各500克。

［用法用量］鯉魚活殺，去鱗及內髒，待用。將白術略炒後裝入布袋，加適量水，熬煮取藥汁約2000毫升。將大豆淘洗淨後，與魚同放入鍋內，加白術藥汁，共煮，直至大豆熟爛。先吃魚飲汁，大豆不時服食。

［功效主治］利尿消腫，健脾益氣。適用於脾虛水腫、手足俱腫、短氣無力、脹悶心煩等症。

［注意事項］腹脹者不宜食。

雞湯白菊火鍋魚

［方劑組成］活鯉魚1500克，雞湯3000克，鮮白**300克，味精、醋、薑、蔥、鹽、料酒各適量。

［用法用量］將**瓣放溫水中漂洗20分鍾，撈起，放入溶有稀礬的溫水內漂洗，再撈出瀝水；魚去鱗及內髒，切片；火鍋內加入雞湯，點燃燒開，加入魚片，加蓋煮5分鍾，再放入調料，**瓣，同煮2—3分鍾即可。佐餐食。

［功效主治］清熱解毒，利水消腫，止咳下氣。適用於水腫脹滿、小便不利、黃疸、氣喘咳嗽等症。

白飯蒸鴨

［方劑組成］白鴨1隻，生薑15克，蔥白10克，胡椒6克，米飯100克。

［用法用量］將鴨宰殺後，去淨毛樁和內髒，洗淨，待用。用蒸熟的粳米飯1碗，胡椒粉、淨薑末、蔥絲拌和入飯，放入鴨腹中，上籠蒸至鴨肉熟爛即成。早、晚空腹吃鴨肉和鴨腹中的飯。

［功效主治］利尿消腫。適用於浮腫、水氣脹滿、小便澀少，由脾虛所致者。

［注意事項］忌鹽和醬油。

玉米茅根湯

［方劑組成］鮮西瓜皮、鮮玉米須、赤小豆各100克，鮮冬瓜皮、鮮白茅根各150克。

［用法用量］將赤小豆洗淨，浸泡半日；另把西瓜皮、冬瓜皮、白茅根及玉米須用冷水洗淨，再同赤小豆一起下鍋，加適量水煎取濃湯即可。溫熱飲服。日分3次，連服15日左右。

［功效主治］利水消腫。適用於各種水腫病人。

鯽魚玉米汁

［方劑組成］玉米須、玉米芯各100克，鯽魚1條（重約350克），料酒、蔥花、薑片、味精各適量。

［用法用量］將玉米芯、玉米須加水煮沸20分鍾，取汁；鯽魚去鱗和腸雜，加酒漬片刻，氽入汁水中，加黃酒、薑片燴30分鍾，撒上蔥花、味精。食魚飲湯。

［功效主治］健脾利濕，利水消腫。適用於水腫、尿急、尿頻、尿少、尿道感染、灼熱疼痛等症。

冬瓜鱧魚湯

［方劑組成］冬瓜（與魚等重），大鱧魚1尾，調料各適量。

［用法用量］將魚去腸雜（不去鱗），洗淨，與冬瓜一起下鍋，加適量水，放在火上煮沸後，加大蒜、蔥白（不加鹽），煮至肉熟即成。食魚，喝湯。連服3—7日。

［功效主治］健脾利水。適用於腳氣浮腫、腎髒病、孕婦水腫及心髒病水腫、營養不良性水腫等。

玉米豆棗粥

［方劑組成］白扁豆25克，玉米50克，大棗50克。

［用法用量］將上述三味同煮成粥。每日1次。

［功效主治］利水消腫。適用於營養不良性水腫。

黑豆蛋粥

［方劑組成］小米90克，大黑豆30克，雞蛋2枚。

［用法用量］三味同煮至蛋熟，去殼再煮至粥熟。當晚餐溫熱服食，服後以出微汗為佳。

［功效主治］滋補肝腎，補脾健中。適用於由腎、脾兩虧所致的水腫。

赤小豆鯉魚粥

［方劑組成］赤小豆50克，活鯉魚1尾（約1000克），陳皮、草果各6克，大米適量，蔥、薑、鹽、胡椒少許。

［用法用量］將魚去鱗、腮及內髒洗淨，把陳皮、赤小豆、草果洗淨後填入魚腹中，再放入盆內，加薑、蔥、鹽、胡椒，加水適量燉湯。然後取魚湯加入大米，煮成稀粥。每日2次，溫熱食。

［功效主治］健脾，解毒，利尿消腫。適用於水腫病以及黃疸腳氣。

小麥仁狗肉粥

［方劑組成］小麥仁（即小麥去皮）100克，狗肉500克。

［用法用量］將狗肉切成丁塊，與小麥仁同煮粥。空腹適量服用。

［功效主治］補虛消腫。適用於營養不良及體虛浮腫。

黑豆燉鯉魚

［方劑組成］黑豆30—50克，鯉魚1尾。

［用法用量］先將鯉魚去鱗及內髒，洗淨，將黑豆放入魚肚中縫合，加水煮至魚爛豆熟湯濃即成。食魚、豆，喝湯。每日3次，隨量飲之。

［功效主治］利水消腫。適用於陽氣不足、水液瀦留而引起的頭麵四肢及小便不利、脘腹腫脹、畏寒喜暖之症。

地狗蛋湯

［方劑組成］黃酒250毫升，地狗、雞蛋各7個。

［用法用量］先將地狗放砂鍋內置火上焙幹，研成細末；再將雞蛋白和蛋黃倒入砂鍋內，加入地狗末，與黃酒拌勻，用文火煎沸，然後加一些白開水即可。上午頓服，然後蓋被子出汗，連服3日。

［功效主治］利尿消腫。

［注意事項］忌腥、鹹、油膩食物。

橘皮煮鯉魚

［方劑組成］橘皮30克，鯉魚頭1頭（約150克）。

［用法用量］將鯉魚頭去鰓、切開；將橘皮塞入魚頭內。倒入砂鍋，加適量水，燉至魚頭熟爛。吃魚頭喝湯。佐餐吃。

［功效主治］除濕利尿消腫。適用於濕盛之水腫、亦治脾虛水腫。

［注意事項］忌鹽、醬油。

玉蘭花氽鯽魚

［方劑組成］玉蘭花2朵，豌豆苗50克，活鯽魚1條（約500克），調料適量。

［用法用量］玉蘭花洗淨，切絲待用；鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨後在魚兩側各剞直刀（刀距1.5厘米），放沸水中氽開撈起放清水盆內，輕輕去掉魚皮。鍋上火燒熱，放油，薑末、下蔥，煸炒透，下鯽魚略煎，加入雞湯、精鹽、料酒、味精、白胡椒麵各適量，沸後去蔥、薑、浮沫，連湯帶魚盛入大碗內，撒上玉蘭花，淋上雞油。食魚飲湯。

［功效主治］健脾利濕。適用於脾胃虛弱、水腫、脈細無力、小便不利等症。

紅糖燴鱔魚絲

［方劑組成］紅糖100克，鱔魚500克，醋、菜油適量。

［用法用量］將鱔魚去骨及內髒、頭、尾洗淨，切成肉絲，待用。將鐵鍋燒熱，注入菜油燒開；將鱔魚絲倒入翻炒；加入醋、紅糖，炒和，加水煮熟，再加豆粉汁適量，翻炒即可。佐餐吃。

［功效主治］補氣血，消水腫。適用於肝硬化水腫及營養不良性水腫。

［注意事項］盡量不用鹽和醬油。

冬瓜烏魚湯

［方劑組成］冬瓜250克，烏魚（墨魚）500克，蔥花、薑片、料酒、味精、鹽各適量。

［用法用量］將烏魚去鱗腸雜，切塊後在爆香薑片的溫油中略煎，加料酒，加少許水燜煮20—30分鍾，加冬瓜片，再煮5分鍾，撒上蔥花和味精。佐餐食。

［功效主治］利水消腫。適用於腎髒病水腫等症。

芡實老鴨粥

［方劑組成］芡實、粳米各50—100克，老鴨1隻。

［用法用量］將白鴨宰殺去毛及內髒，用水煮，熟後加少許鹽及蔥、薑等調料；將煮鴨的湯兌水適量，加入芡實、大米煮粥，待粥熟即成。（鴨肉另作他用。）每日2次服食。

［功效主治］利水消腫，健脾養胃。適用於脾虛水腫。

雞汁紅豆粥

［方劑組成］紅豆50克，母雞1隻，粳米100克。

［用法用量］將雞剖洗幹淨，濃煎雞汁，以原汁雞湯分次同紅豆、粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改為文火煮至粥熟即成。每次早晚餐，溫熱服食。

［功效主治］補益氣血，滋養五髒。適用於營養不良性水腫及老年體弱，病後、產後羸瘦、虛弱勞損等一切氣血不足衰弱病。

［注意事項］傷風感冒或發熱不宜選用。

冬瓜燉鯉魚

［方劑組成］鯉魚1尾（約500克），鮮冬瓜400克，蔥白20克。

［用法用量］鮮冬瓜削皮，卻瓤，洗淨，切片；鯉魚除掉鱗、鰓和內髒，洗淨備用。把鯉魚和冬瓜片一同放入鍋中，加水適量，小火煨至爛熟，將魚慢慢取出備用；再把蔥白碎末放入冬瓜湯內，煨5—10分鍾即成。飲湯，食魚。溫熱飲服，每日2—3次，每次1碗，連服6日。

［功效主治］利水消腫，補虛扶正。適用於各種水腫病患者經常食用。

草果青鴨湯

［方劑組成］草果1個，青頭鴨1隻，赤小豆250克。

［用法用量］將青頭鴨宰殺治淨，將赤小豆洗淨，連同草果裝入鴨腹內，再將鴨放入鋁鍋中，加水適量，用火燉煮，待鴨熟爛即可。空腹食肉，喝湯。每日2次。

［功效主治］利尿，健脾、開胃。適宜用於脾虛性水腫。

豬苓燉鯽魚

［方劑組成］豬苓30克，生薑3片，鯽魚500克，料酒、蔥、味精、食鹽少許。

［用法用量］將鯽魚去鱗及內髒，洗淨、切塊；豬苓布包後同鯽魚下鍋中，加水及蔥、酒、薑、鹽同燉爛熟，撈去布包，調入味精。吃肉喝湯。

［功效主治］利水滲濕。適用於營養不良性水腫、小便不利及肝硬變腹水等症，亦可作為癌症患者輔助食療的調養方劑。

商豆燉鯽魚

［方劑組成］赤小豆30克，商陸6克，活鯽魚1尾。

［用法用量］將活鯽魚從口中去內髒與腮，洗淨；將商陸和赤小豆搗碎，填入魚腹中，魚口縫針。將魚放鍋內，加水適量，燉煮50分鍾，至魚肉熟爛。飲湯食魚。隔日1次，連用1周。

［功效主治］利水消腫，補腎健脾。適宜於各種體質虛衰之水腫的食療調補，如慢性腎炎性水腫、營養不良性水腫等。

［注意事項］內熱之人不宜食用。

蠶豆牛肉湯

［方劑組成］精牛肉500克，鮮蠶豆或水發幹蠶豆250克，蔥、薑、鹽適量。

［用法用量］將牛肉洗淨，切成3厘米長、2厘米厚的丁塊，下砂鍋內，加適量水、蔥、薑、鹽，燒沸後改為文火燉至肉六成熟時，放入蠶豆，共燉至爛熟即成。單食或佐餐，溫熱服用。

［功效主治］健脾利濕。適用於脾虛濕盛水腫。

眉豆苡仁粥

［方劑組成］苡仁30克，眉豆50克，粳米60克。

［用法用量］將苡仁、眉豆、粳米共煮為粥。每日2次，作主食吃。

［功效主治］益氣健脾消腫，消熱。適用於小便不利，脾虛水腫。

茅根豆粥

［方劑組成］粳米、鮮茅根、赤豆各200克。

［用法用量］鮮茅根加適量水，煎汁去渣，加入粳米、赤豆煮粥。每日3—4次。

［功效主治］利水消腫。對水腫患者和泌尿係統結石及尿中有紅細胞者，尤為適宜。

鯉魚汁粥

［方劑組成］粳米100克，鮮鯉魚1—2條。

［用法用量］將魚去鱗，剖除內髒，煮湯，魚熟後，撈出魚，用魚湯與粳米煮粥。每日1—2次，吃魚喝粥。

［功效主治］行氣利水，溫中健脾。適用於水腫消長反複，以腰以下為甚，按之凹陷不易恢複、脘悶腹脹、食少便稀、麵色萎黃、神疲肢冷、小便短少、舌質淡、苔白滑、脈沉緩。

苡仁鬱李粥

［方劑組成］苡仁60克，鬱李仁50克。

［用法用量］先水煎鬱李仁，去渣，取汁，以鬱李仁汁煮苡仁成稀粥。早、晚當飯各吃一碗。

［功效主治］利尿通便消腫。適用於水腫較重、或有輕度腹水者。

［注意事項］大便溏瀉者不宜選用。

商陸鯽魚湯

［方劑組成］鯽魚3條（200克），商陸15克，紅飯豆100克，米醋適量。

［用法用量］將鯽魚剖肚，去內髒，洗淨。將紅飯豆、商陸混勻，填入魚腹內。加適量的水，煮湯，除去藥渣。喝魚湯時放點醋，魚肉亦宜食。

［功效主治］益脾利水。適用於脾虛水腫較重，或有腹水者。

［注意事項］忌鹽、水腫輕者不宜選用。

麻黃連翹赤豆湯

［方劑組成］麻黃、生薑、甘草各6克，赤小豆30克，連翹、杏仁各9克，大棗12枚，桑白皮10克。

［用法用量］除赤小豆、大棗外，餘藥用紗布包煎，煮取汗液。藥汁與赤小豆、大棗同煮，直至將赤小豆煮爛熟即可。吃豆棗，喝湯汁，每日早、晚各1次，連服3天。

［功效主治］解毒利濕，祛風清熱。適用於外感風邪所致的風疹、皮膚濕熱疹毒、濕熱壅滯的水腫等。

［注意事項］陰水證患者禁用。

冬瓜皮蠶豆湯

［方劑組成］蠶豆60克，冬瓜皮30—60克。

［用法用量］將上兩味共煮湯。調味食用。食豆飲湯。

［功效主治］利水消腫，健脾化濕。適用於脾虛水停、全身浮腫、按之深陷、小便小利、身體重倦、胸悶納呆等症。

牛肉蘿卜湯

［方劑組成］白蘿卜500克，肥瘦黃牛肉1000克，蔥2節，精鹽、黃酒、植物油各適量。

［用法用量］將牛肉洗淨，瀝水，切成大塊；蘿卜洗淨，去皮，切滾刀塊。鍋內放油2匙，旺火燒熱，倒入牛肉，翻炒5分鍾，加黃酒4匙，燜燒10分鍾，至出香味時，盛入砂鍋內，冷水將牛肉浸沒，旺火燒開，加蔥、黃酒1匙，文火慢燉約3小時，至牛肉熟透，加蘿卜、鹽適量（宜淡），再燉1小時，至蘿卜、牛肉均酥爛，撇去浮油即可。佐膳食，或飯前空腹食。

［功效主治］補脾胃，利水濕。適宜於肝硬化腹水初起、脾胃虛弱、腹部脹滿等症。

［注意事項］不宜與熟地、何首烏同食。