白內障
白內障晶狀體混濁稱為白內障。老化、遺傳、代謝異常、外傷、輻射、中毒和局部營養不良等可引起晶狀體囊膜損傷，使其滲透性增加，喪失屏障作用，或導致晶狀體代謝紊亂，使晶狀體蛋白發生變性，形成混濁。就目前了解，老年性白內障的發病可能與下列因素有關：
1．陽光與紫外線 。多年來，人們已經注意到陽光參與了人類白內障的形成。在紫外線影響下，磷離子可能與衰老的晶狀體中的鈣離子結合，形成不可溶解的磷酸鈣，從而導致晶體的硬化與鈣化。同時紫外線還影響晶狀體的氧化還原過程，促使晶狀體蛋白變性，引起白內障。
2．外界的溫度。 國外學者普查在高溫下工作的60歲以上的工人白內障的發病率明顯增高。
3．缺氧 。在缺氧的情況下，可使晶體內鈉、鈣增加，鉀、維生素C相應減少，而乳酸增多，促使白內障的形成。
菠菜根烏梅湯
［方劑組成］烏梅3個，豌豆30克，菠菜根15克。
［用法用量］將菠菜根洗淨，與豌豆、烏梅共煮成湯，去渣。日服2次。
［功效主治］適用於白內障。
滋陰健脾烤紅薯
［方劑組成］新鮮紅薯（選紫皮黃心者）300克左右。
［用法用量］紅薯洗淨放入爐火中或烤箱中烤熟。分2—3次食用。
［功效主治］強腎陰、健脾胃、益力明目。適用於脾虛氣弱型白內障。
枸杞子大米粥
［方劑組成］枸杞子、山萸肉各15克，大米100克，芡實30克，白糖適量。
［用法用量］山萸肉洗淨去核，與枸杞子、大料、芡實按常法煮成粥。分早晚食，白糖調味。
［功效主治］益精明目，滋補肝腎。適用於治療肝腎虧損導致的白內障。
人參蒼術飲
［方劑組成］蒼術25克，珍珠母60克，人參6克。
［用法用量］將珍珠母搗碎，與上兩味同煎。早晚各1次，每日1次。
［功效主治］明目退翳，燥濕健脾，益氣明目。適用於老年性白內障。
明目山藥粥
［方劑組成］夜明砂9克，菟絲子30克，淮山藥30克，粳米60克，紅糖適量。
［用法用量］將夜明砂、淮山藥、菟絲子用布包紮好，加水5碗煎成3碗，然後去藥包，入粳米、紅糖煮粥。頓食，每日1次，連用20劑。
［功效主治］潛陽明目，滋補肝腎。適用於脾虛氣弱型老年性白內障。
豬肝羹
［方劑組成］蔥白適量，豬肝150克，雞蛋2個。
［用法用量］豬肝去筋膜，切片，加水煮成湯。待豬肝熟後，放入蔥白3根，加入雞蛋汁，放食鹽即成。可長期服食。
［功效主治］養肝明目。對白內障、雙目失澤、雙目幹澀有療效。
蘑菇豬肝蒸雞蛋
［方劑組成］豬肝150克，蘑菇15克，竹筍50克，雞蛋2個，料酒、鹽、蔥、胡椒粉、肉湯適量。
［用法用量］將豬肝筋膜撕去，洗淨後放砧板上敲成漿，濾去肝渣。將肝漿放在淺湯盆中，加入蔥、薑、雞蛋、鹽、胡椒粉、味精，用筷子攪拌均勻，放入籠中蒸15分鍾，蒸至肝漿結成膏即可出籠。然後往鍋中放入肉湯、筍片、蘑菇、雞蛋、胡椒粉、味精、料酒，燒沸，出鍋裝碗，把肝膏澆在湯上麵。佐餐食。
［功效主治］滋陰潤燥，養血明目。適用於白內障。
黑棗二豆湯
［方劑組成］白扁豆30克，黑大豆30克，黑棗10個。
［用法用量］三味洗淨，共加水適量，猛火煮沸後，改為小火，煮至爛熟。作點心，每日1次，常食。
［功效主治］適用於脾虛氣弱型老年性白內障。
澤瀉茅根浮萍湯
［方劑組成］澤瀉12克，白茅根、浮萍各30克。
［用法用量］將上三味共加水煎成湯。每日1次。
［功效主治］適用於治療白內障。
雞肝薺菜蛋湯
［方劑組成］薺菜125克，雞蛋1個，雞肝125克，薑末、精鹽適量。
［用法用量］將薺菜洗淨切碎，雞肝切成粒，共入鍋中加水煮沸，雞蛋打散後入鍋，燉約3—5分鍾，加入調料即成。佐餐。
［功效主治］清肝明目。適用於白內障。
蘋果皮蒼術汁
［方劑組成］蘋果皮15克，杏3個，蒼術10克。
［用法用量］將三味共放入鍋內，加水煎取汁。每日1—2次。
［功效主治］適用於治療白內障。
杞子炒雙參
［方劑組成］海參（水發）250克，枸杞10克，生曬參6克，料酒、蔥、薑、精鹽、味精等適量。
［用法用量］海參水發後，洗淨切花刀。生曬參洗淨，切為薄片，隔水，蒸片刻。起油鍋，先放入海參、枸杞子與料酒同煸炒，隨後放入人參與藥液，並加鹽、蔥、薑等調料，再炒幾下，即可食用。
［功效主治］益氣補血、補腎益精、養肝明目。適用於白內障的防治，可常吃。
羊腎羹
［方劑組成］菟絲子30克，羊腎1個。
［用法用量］羊腎剖開後去掉內部筋膜，切成連刀腰花，菟絲子煎湯取汁，兩煎合並約100毫升。將羊腎爆炒後，放入作料，再將菟絲子加入汁，做成羹。
［功效主治］補肝養腎、明目生精。可用於治療肝腎虧虛引起的老年白內障。
豆漿核桃仁蜂乳飲
［方劑組成］豆漿1杯，核桃仁泥2匙，蜂乳1匙。
［用法用量］將核桃仁泥放杯內，用煮沸的豆漿衝泡，後加入蜂乳，調勻。早餐後頓服，每日1次，經常服用。
［功效主治］適用於肝腎陰虧型老年性白內障。
枸杞黃酒
［方劑組成］白酒或黃酒1000毫升，枸杞200克。
［用法用量］枸杞泡入酒中，1周後即可，日飲30—50毫升。
［功效主治］補益肝腎。
薏米蓮心粥
［方劑組成］苡仁30克，蓮子心10克，粳米100克。
［用法用量］以上三味加水500毫升，煮成粥，早晚食用。
［功效主治］滋陰清熱，寬中利濕。
大蒜燒南瓜
［方劑組成］蒜100克，南瓜500克，大茴香、香油適量，鹽少許。
［用法用量］將南瓜洗淨切成約3厘米見方的塊，蒜去皮；淨鍋放入適量香油；用旺火燒至七成熟，倒入南瓜翻炒片刻，然後放入大茴香、蒜瓣及適量水，然後改用中火熬至南瓜熟軟，加入少許鹽即成。單食或佐餐，每日分兩次食完。
［功效主治］具有補中益氣、降低血糖的作用，並且對糖尿病引起的白內障。
桑葉芝麻糖塊
［方劑組成］黑芝麻120克，桑葉100克，蜂蜜適量。
［用法用量］將桑葉洗淨，烘幹，研為細末；黑芝麻搗碎，和蜂蜜加水煎至濃稠，加入桑葉末混勻，製成糖塊。每次嚼食10克，每日兩次。
［功效主治］清熱明目，滋補肝腎。適用於治療老年性白內障。
枸杞蒸桂圓
［方劑組成］龍眼肉20克，枸杞子30克。
［用法用量］將上兩味同放入碗中，加水適量蒸熟。分2—3次服。
［功效主治］養血明目，滋養肝腎。適用於治療老年白內障。
沙苑子炒雞
［方劑組成］雞肉500克，沙苑子150克，薑、鹽各適量。
［用法用量］將雞洗淨、切成塊；沙苑子紗布包，與雞肉同放入鍋內，加水適量燉至雞爛熟，去沙苑子布包，放薑、鹽調味。分三次服食。
［功效主治］補肝腎，益氣血。適用於治療老年性白內障。
五味子酒
［方劑組成］低度白酒500毫升，五味子60克。
［用法用量］將五味子洗淨晾幹，浸泡在酒內封閉。10日後即可飲用。每晚睡前飲用1小盅。
［功效主治］澀精明目、滋腎斂肺。適用於治療肺腎陰虛之老年性白內障。
冬瓜柿霜飲
［方劑組成］柿霜10克，冬瓜200克，白糖20克。
［用法用量］將冬瓜切成片，水煎，取其汁液化開柿霜、白糖。1次服用，每日1—2次。
［功效主治］適用於治療白內障。
雞肝明目湯
［方劑組成］雞肝100克，水發銀耳25克，枸杞15克。
［用法用量］雞肝洗淨切片，加入水豆粉、料酒、薑、鹽、味精拌勻，與銀耳、枸杞同煮湯，佐餐食用。
［功效主治］補益肝腎。
**腦湯
［方劑組成］雞蛋1個，**腦150克。
［用法用量］雞蛋破殼攪碎，與**腦按常法煮湯。佐餐用。
［功效主治］平肝清熱明目。適用於肝陽偏亢型的白內障。
豌豆炒鮮蘑
［方劑組成］鮮口蘑100克，醬油15克，鮮嫩豌豆150克，食油10克，鹽2克。
［用法用量］把豌豆剝好，將鮮蘑洗淨，切成小塊。熬熱油鍋，把豌豆、鮮蘑丁、醬油、鹽等一並放入，用旺火快炒，炒熟即可。
［功效主治］益氣和中，利濕解毒。適用於老年人、孕婦、乳母及高血壓、冠心病、腎炎、肝炎、肥胖症、術後恢複期、腳氣病、神經炎、浮腫、口角潰瘍、舌炎、白內障、陰囊炎、癩皮病、腦血管病、糖尿病、脾胃不和所引起的呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢、食欲不振等患者食用。
夜明砂粥
［方劑組成］夜明砂9克，菟絲子9克，懷山藥30克，粳米60克，紅糖適量。
［用法用量］將夜明砂、懷山藥、菟絲子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣後入粳米、紅糖煮粥，每日1次，連服15—20日。
［功效主治］健脾益腎、清熱明目。適用於脾虛乏弱之老年性白內障。
雞肉餛飩
［方劑組成］餛飩皮100克，雞肉100克。
［用法用量］雞肉剁餡，加入蔥、薑、鹽、味精，包餛飩食用。
［功效主治］補脾益氣。
土豆燒牛肉
［方劑組成］牛肉250克，土豆500克。
［用法用量］土豆去皮，與牛肉加醬油、鹽、味精等煮食。
［功效主治］補脾益氣。
決明子茶
［方劑組成］決明子100克。
［用法用量］決明子炒香，分成每包10克紗布袋裝好。每日1包，沸水衝泡，量不宜多，代茶飲用。
［功效主治］清熱平肝。
香幹肉絲炒芹菜
［方劑組成］瘦豬肉50克，芹菜150克，香幹50克，食油、醬油各適量。
［用法用量］先分別把瘦肉、香幹均切成絲；芹菜理好、洗淨，切成寸段，用開水焯一下。油鍋熬熱後即煸肉絲，然後把香幹絲、芹菜、醬油等放入和炒，炒熟後食用。
［功效主治］本品具有補益氣血、降脂、利尿等功效。適用於老年人及營養不良、結核病、貧血、高脂血症、高血壓、骨軟化症、口角潰瘍、舌炎、溢脂性皮炎、白內障、角膜炎、術後恢複期、陰囊炎、尿血、前列腺炎、糖尿病等患者食用。