303.山葡萄酒常識

山葡萄酒按不同的方法可分為以下幾種：按色澤分有桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒；按二氧化碳壓力分有平靜山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有幹山葡萄酒、半幹山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。

一、選購山葡萄酒注意事項：

1．山葡萄酒的保質期通常在12個月內，不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用於山葡萄酒。

2．購買時可查看食品標簽的內容是否完全，正規企業生產的產品，食品標簽的內容包括產品名稱、企業名稱、地址、生產許可證編號、生產日期、執行標準、產品的酒精度、糖含量、質量等級等相關產品信息。

3．產品質量較好的山葡萄酒從外觀看應清亮透明（深色酒可以不透明），無雜質、酒體有光澤，色澤自然、悅目。

4．應根據個人口味和食物類型選購不同的山葡萄酒。幹、半幹山葡萄酒口感清新、協調、爽淨；甜、半甜山葡萄酒口味濃鬱醇厚，酸甜適口。

5．按山葡萄酒標準要求酒精度必須大於等於7度，購買時認清產品標簽上標注的酒精度含量，低於7度的酒，不能稱作山葡萄酒。

二、飲用山葡萄酒注意事項：

1．不同類型山葡萄酒的飲用溫度不同，幹酒14-18℃時，酒香最純正；甜型酒在8-10℃時飲用口感最佳。

2．有木塞的山葡萄酒應倒放或平放，讓水鬆塞因接觸到酒而膨脹，保持密封，防止空氣透進瓶內。

3．一次未飲用完的幹型山葡萄酒，可用原木塞密封後存放幾天，但酒質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，由於含糖量高極易變質，必須用原木塞密封後於0-4℃處冷藏，應盡快飲用。