366.為什麽說米糠全身都是寶？

米糠是大米加工的副產品，由外果皮、中果皮、交聯層、種皮、米糠和糊粉層組成，約占稻穀重量的5%-7%。

米糠中含有豐富的蛋白質（12%-16%）、脂肪（16%-22%）、膳食纖維（6%-8%）、礦物質（8%-12%），此外，還含有幾十種具有各種功能的生活活性因子。因此它的營養價值非常高。目前，有米糠製成的健康食品多達上百種。其中比較典型的有米糠油、低過敏性米蛋白、米糠營養素、米糠多糖、米糠神經酰胺、穀維素、肌醇、穀固醇、維生素B、維生素E、二十八烷醇、穀甾醇等產品。