385.香蕉懸掛起來存放好

據《衛生與生活》報道，一般情況下，人們買回香蕉後，都會將其堆放在桌上或果盤裏。結果，不到一天的工夫，你就會發現香蕉與桌子或果盤的接觸麵開始變黑了。這是由於香蕉內部發生了化學變化。

香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。平日裏，它被細胞膜包裹得嚴嚴實實，不與空氣接觸，然而一且碰傷或受凍，細

胞膜破裂，氧化酵素就流出來了，與空氣中的氧氣發生氧化作用，生成一種黑色的化合物，也就是“醜陋”的黑斑。

當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸麵上，此處承受的壓力變大，很可能把這個接觸麵表皮細胞的一些細胞膜壓破，導致裏麵的氧化酵素流出來，發生氧化反應，產生黑斑。因此，買回來的香蕉應懸掛起來。