202.果（蔬）汁飲料的分類

果（蔬）汁飲料是指以水果、蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實）或其濃縮果、蔬汁（漿）為原料經加工或發酵，通過加糖、酸、香精、色素等輔料，經相應工藝製成的可直接飲用的飲料，果蔬汁也有“**果蔬”之稱。

果汁和蔬菜汁類飲料分類及相關指標要求如下：

1.果汁（漿）和蔬菜汁（漿）：采用物理方法，將水果或蔬菜加工製成可發酵但未發酵的汁（漿）液；或在濃縮果汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）中加入果汁（漿）或蔬菜汁（漿）濃縮時失去的等量的水，複原而成的製品。可以使用食糖、酸味劑或食鹽，調整果汁、蔬菜汁的風味，但不得同時使用食糖和酸味劑，調整果汁的風味。具有原水果果汁（漿）和蔬菜汁（漿）的色澤、風味和可溶性固形物含量（為調整風味添加的糖不包括在內）。

2.濃縮果汁（漿）和濃縮蔬菜汁（漿）：采用物理方法從果汁（漿）或蔬菜汁（漿）中除去一定比例的水分，加水複原後具有果汁（漿）或蔬菜汁（漿）應有特征的製品。可溶性固形物的含量和原汁（漿）的可溶性固形物含量之比≥2。

3.果汁飲料和蔬菜汁飲料：

果汁飲料是在果汁(漿)或濃縮果汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調製而成的飲料，可加入柑橘類的囊胞（或其他水果經切細的果肉）等果粒。果汁飲料果汁（漿）含量/%≥10。

蔬菜汁飲料是在蔬菜汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調製而成的飲料。蔬菜汁飲料蔬菜汁（漿）含量/%≥5。

4.果汁飲料濃漿和蔬菜汁飲料濃漿：在果汁(漿)和蔬菜汁（漿）、或濃縮果汁（漿）和濃縮蔬菜汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調製而成，稀釋後方可飲用的飲料。按標簽標示的稀釋倍數稀釋後：果汁（漿）含量不低於10，蔬菜汁（漿）含量不低於5。

5.複合果蔬汁（漿）：含有兩種或兩種以上的果汁（漿）、或蔬菜汁（漿）、或果汁（漿）和蔬菜汁（漿）的製品為複合果蔬汁（漿）；應符合調兌時使用的單果汁（漿）和蔬菜汁（漿）的指標要求。

6.複合果蔬汁飲料：含有兩種或兩種以上果汁（漿），蔬菜汁或其混合物並加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調製而成的飲料為複合果蔬汁飲料。

複合果汁飲料中果汁（漿）總含量/%≥10；

複合蔬菜汁飲料中蔬菜汁（漿）總含量/%≥5；

複合果蔬汁飲料中果汁（漿）蔬菜汁（漿）總含量/%≥10。

7.果肉飲料：在果漿或濃縮果漿中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調製而成的飲料。含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱為複合果肉飲料。果漿含量/%≥20。

8.發酵型果蔬汁飲料：水果、蔬菜或果汁（漿）、蔬菜汁（漿）經發酵後製成的汁液中加入水、食糖和（或）甜味劑、食鹽等調製而成的飲料。

9.水果飲料：在果汁（漿）或濃縮果汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調製而成，但果汁含量較低的飲料果汁含量/%≥5?10。

10.其他果蔬汁飲料：是以上類別之外的果汁和蔬菜汁類飲料，按照相關標準執行。