277.五種食物不宜與牛奶同吃

熱牛奶時千萬不能加糖。牛奶中的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。最好等牛奶涼了以後再加糖。

牛奶與橙汁不宜同喝。牛奶中的蛋白質與果酸及維生素C凝成塊，不利消化。

喝藥不宜用牛奶。牛奶容易在藥物的表麵形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，影響藥效的釋放及吸收，因此在服藥前後一小時內也不要喝奶。

剛喝過牛奶不宜吃橘子。牛奶中的蛋白質與橘子中的果酸相遇會凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。

牛奶與巧克力別同吃。牛奶中含有豐富的鈣，巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大地影響鈣的吸收。