拌腐竹

原料：

腐竹 200 克，香菜 50 克，小紅辣椒 2 個。醬油 15 克、精鹽適量、味精1 克、醋 25 克、薑末 5 克、香油 10 克對成調味汁。做法：將腐竹放熱水中泡軟，放涼水中過涼，撈出控於，切成 1 厘米寬的絲， 放入盤中備用。

將香菜擇洗幹淨，切成 1.3 厘米長的段，擺在腐竹周圍。將紅辣椒洗淨去籽，切成小細絲，撒在腐竹上麵，再澆上調味汁，即可食用。