番茄菜花

原料：

菜花 500 克，番茄醬 50 克，薑末、精鹽、味精、白糖、濕澱粉、雞湯各適量，花生油 20 克。做法：

將菜花掰成小塊，放開水鍋內焯一下，瀝去水分，待用。

鍋放火上入油燒熱，投入薑末、番茄醬，炒至鮮紅色時，倒入雞湯， 加精鹽、白糖燒開，撇去浮沫，放入菜花，燒 5 分鍾，然後加入味精及用濕澱粉勾芡即成。