麥芽

【別稱】大麥芽、大麥蘖、大麥毛、麥蘖。

【形態特征】為發芽的大麥穎果。取成熟飽滿的大麥，冷水浸泡一日，撈出置筐內，上蓋蒲包，每日灑溫水2～3次，待芽長至1～1．5厘米時，取出，低溫幹燥。生用或微妙黃用(微炒對澱粉酶活動無影響，炒至深黃、炒焦則降低酶的活性)。發芽後麥粒仍呈梭形，下端有須根數條，芽幹後已萎縮。

【生長環境】全國各地有栽培。

【性味功效】味鹹，性平。生用消食，疏肝回乳；炒黃增強開胃消食的作用。

【驗方精選】第一方：生麥芽100～200克。

用法：取上藥，水煎。分3～4次服，每日1劑。

主治：乳溢症。第二方：麥芽、穀芽各15克，山楂20克，雞內金6克，陳皮9克。

用法：水煎服。

主治：消化不良，腹脹，噯腐吞酸。第三方：生麥芽125克。

用法：取上藥，微火炒黃，置鍋內，加水800毫升，煎至400毫升，過濾取汁；再加水600。毫升，煎至400毫升。將兩次藥液混合為1日量，分3次溫服。

主治：哺乳期婦女欲斷奶。第四方：麥芽15克，山楂20克。

用法：水煎服，每日1劑，連服半月。

主治：膽固醇增高症。第五方：麥芽根(長約0．5厘米)3000克。

用法：幹燥磨粉製成糖漿。每次飯後服10毫升，每日3次。30日為一療程。連服愈後再用，療程鞏固。

主治：病毒性肝炎。第六方：生麥芽40克。

用法：加上75％的酒精100毫升中，浸泡一星期，過濾後，塗患處。每日早晚各1次。通常4周即愈。

主治：皮膚真菌感染。第七方：麥芽30克。

用法：烘幹或微炒，研細末，每次用3克，開水送服，每日2～3次，連服2～3日。

主治：嬰幼兒乳食不化。第八方：麥芽50克。

用法：取上藥，粉碎，過篩，即得。每次0．5～1克，每日2～3次，口服。

主治：由於澱粉酶缺乏所引起的消化不良。