第17章 很會吃
第17章 很會吃
天剛蒙蒙亮，趙家村的公雞們就已經開始扯著各自嘹亮的嗓子，此起彼伏的展示起了各自的歌喉。在第一聲雞鳴的時候，李安然再次從那種物我兩忘的玄妙練功狀態中蘇醒過來，一夜沒睡不但不困反到更加精神。
從塌上起身之後，活動了一下絲毫沒有因為盤坐一晚而酸麻的身體，李安然卻並沒有急著去河邊練劍。
“昨天晚上練功時再次浮現出來的符紋上，那些一個個仿佛穴位一樣的節點，怎麽會有十分之三的亮了起來？”
回想著之前練功時自己發現的奇異之處，李安然思索了好一會兒也沒能想出什麽合理的解釋，隻能暫時記在心裏。等洗漱完，李安然換回自己的道袍，拿著拂塵背著長劍來到距離趙二家不遠處的河邊空地，開始練起劍來。
一套純陽劍打完之後，李安然頓時就感覺到自己的力量、速度、彈跳以及神經反應等方麵，又提高了一些。特別是感覺方麵更加的敏銳，這不，在練劍的時候就發現了在河對岸的草叢裏有些不對勁，但卻並沒表現出來。
將純陽劍來來回回打了幾遍之後，完成了早課的李安然也並沒急著回去，而是拿著“法寶”手機在河邊溜達了起來。
不得不承認，這古代的環境確實很不錯。別看趙家村不是什麽名勝景區，但到後世都能算得上是景色優美之地。在打開強製閃光燈後，李安然嘁哩喀喳一通拍攝，然後才滿意地點了點頭，將手機往百寶囊裏一塞，轉身離去。
等回到趙二家時，趙二夫婦倆已經忙碌了起來。喂雞、喂牛、還有昨天李安然特意讓趙大去縣城買回來的豬。
在唐代這個時期，普通老百姓基本上一天隻吃兩餐。但在李安然的要求下，趙二家裏卻改成了一日三餐。
將道袍、寶劍全都放好後，換回粗布唐裝的李安然，趁著趙二一家都在忙碌，弄了些白麵在廚房的案上揉了起來。有了之前雪糖、加工肉製品的經曆，對於家裏這位與眾不同的真人很會吃這一點，趙二和趙二婆娘也算是見怪不怪了。
但對於這種從沒見過的揉麵方法，到是相當的好奇。沒辦法，誰讓地道的蘭州拉麵，眼下這個年代可還沒有出現。
為了第二天早上有麵可吃，李安然除了讓趙大買回白麵之外，還特意去野地裏弄了些蓬草回來，曬幹後燒成灰。然後放進水盆裏做成蓬草灰溶液，靜置了一晚上之後就成了做正宗蘭州拉麵所必備的一樣關鍵之物，蓬灰水。
傳統的蘭州拉麵講究的是“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，經過改良後直接將水與灰混合溶解，效果更佳。
要說這蘭州拉麵的方法，還是當初李安然在大學時跟同宿舍的蘭州舍友學得，甚至還偷學了些牛肉湯的配方。蘭州拉麵除了麵條要筋道之外，最最關鍵得就在湯底和配菜上。可惜，古代的牛都是耕牛，嚴禁殺來吃。
特別是大唐貞觀時期，因為隋末戰亂的影響，對於農業的傷害很大，各地都在休養生息，誰敢殺牛那可是重罪。好在雖然手頭上沒有牛肉可用，但頭一天熬的大骨濃湯用來做拉麵的湯頭也很合適，特別是加了香料後又小火煨了一晚上的濃湯，更是香得讓人直流口水。
借著夏天的便利，很快就醒好麵的李安然三下五除二就用趙二夫妻倆眼花繚亂的手法，拉出了一把細如發絲兒的麵條。
在正常的蘭州拉麵裏，麵條也是很有講究得。不光是選用的麵粉和蓬草灰，同時連麵條的尺寸也分成很多種。
毛細，顧名思義，就像頭發，其實就有點像細粉絲那樣細，也就是李安然眼下拉出來的這種麵條。
細，這個比毛細要略粗一些，大約有香頭那麽粗。
二細，這種就有點像一般的炒麵條那樣粗細了。
三細，比二細還要稍微粗點，吃起來像吃粗粉條，不過麵如果拉的比較勁道的話，這個嚼起來卻最有感覺。
韭葉，顧名思義，這種麵條就像韭菜葉子一樣寬。
大寬，這種麵條則是像吃麻辣燙的那個寬粉一樣，很寬。
細麵條的好處，可不隻是口感更細滑，入口之後幾乎不用咀嚼，對於商家來說最大的好處是這種麵非常易熟。隻需要在開水鍋裏涮上幾下，就可以出鍋，能節省不少的火力。但如果麵拉得不好，這種毛細一入鍋就會化掉。
換成是以前得話，李安然還沒辦法把麵拉得像現在這麽好。可力量和身體協調性提高了不少之後，卻是水到渠成了。
知道趙二夫婦倆今天會很忙，李安然先給兩人各下了一碗毛細。然後用大骨濃湯做湯頭，又切了些熏肉和著蔥花、香菜以及切成丁的小菜做澆頭。這麵好不好吃趙二夫妻在沒嚐之前還不把話說得太死，但光是從賣相上來看，這麵絕對絕對能勾起人的食欲。
“慢點吃，不夠還有。說說，此麵味道如何？”看著趙二捧著快有臉大的碗在那裏狼吞虎咽的模樣，李安然笑道。
感受著細膩的麵條在嘴中與香濃的湯頭一起融化，再加上熏肉的彈牙、小菜的清爽，實在不知道該用什麽話來形容的趙二，隻憋出了一個字。
“好！”
這一個字的讚美雖然遠不如華麗的辭藻來得好聽，但對於李安然來說，這種發自內心的稱讚，才是自己最喜歡得。
在感受到狗蛋忽閃的大眼睛之後，李安然也沒再浪費趕時間，哈哈一笑，就又開始忙活起來。
“我去！這麵可真好吃啊！！”
等李安然自己也端著麵蹲在廚房外美美地吸溜上一大口之後，同樣也被那鮮美、濃香、爽滑的口感給鎮到了。
吃得一爽結果就沒有刹住嘴，等李安然還想給自己來碗麵時，才發現自己之前揉的那一大團麵早已經被吃光了。
“也不知道是自己胃口變好了，還是這古代的食材、香料都是純天然的品種，這麵的味道比我以前做得都好。”
“熏肉的滋味還是差了一些，要是能配上我最拿手的烤叉燒，再弄出辣油來，那滋味肯定會更上一層樓。”
“要是把這麵拿出去，短時間之內賺上一大筆可能不行，但細水長流做為一個長久的營生，卻是絕對沒問題地。”
“可惜，眼下手邊能用的人還是太少了。又要做雪糖，又要做烤肉，再搞這蘭州拉麵的話，根本忙不過來。”
“而且眼下這個年月，辣椒還沒從國外傳進來。想吃辣也隻能用花椒、茱萸來代替，味道方麵可是會差了不少。”
想到這裏，李安然也隻能將蘭州拉麵提前問世的想法暫時放到了腦後。而這時，趙大夫婦倆也趕了過來。
眼瞅著人到齊了，李安然也沒客氣，先是讓趙大把昨天燜了一晚上的土坑給扒拉開，將燒好的炭給起了出來。
炭有兩種，一種是鬆木炭，一種是竹炭。按說烤肉最好用得是果木炭，可惜眼下哪來的果木，隻能將就著用用。等炭火被點燃並放進烤爐內之後，李安然就將醃了一晚上的肉拿了出來，分別穿在頭一天買回來的鐵勾之上。
四四方方的烤爐內很快就掛上了一圈肉，在演示的時候李安然還不忘提點一些注意事項，趙二他們則學得很是認真。用炭火烤叉燒，這還是李安然無意中跟一位廚師學來得手段。與普通叉燒不同，這種烤出來的叉燒不光是保存的時候能更久，味道方麵也是非常得不錯。
趁熱的時候吃味道極佳就不說了，就算是放涼了，隻需要在炭火上炙烤一會兒，口感與滋味就會徹底“複活”過來。