第114章 月餅
第114章 月餅
轉眼之間，時間已經進入到了八月中旬（陰曆）。.
一個人在國外的李安然，又是處於帕納偏僻地區的酒莊之中，自然是沒辦法體會到傳統中秋節人月兩團圓的滋味。通過視頻和依舊留在國內的胡靜閑聊了一番後，幹脆背著野營用具進了山，美其名曰去散散心，實際上則是穿到了大唐時空，準備在那裏享受一把古代中秋節的感覺。
相對於現代時空的忙碌，回到大唐時空的李安然明顯就要輕閑了許多。
逍遙山莊和書院的工程進度都在經過一段時間的磨合之後，進入到了平穩的發展階段，相關的項目負責人也都培養了出來，除了一些大局上的問題基本上已經不需要李安然出麵去料理。這段時間下來，不是在教室裏傳授蘇小媚和湘雲主仆四人有關漢語拚音和數學方麵的基礎知識，就是帶著四人在山莊附近景色宜人的地方到處的轉悠。
考慮眼下正是中秋，本著獨樂樂不如眾樂樂的想法，李安然當即調來幾個工匠在莊園外的空地上用水泥和磚石砌起了一溜排的烤爐。趁著砌烤爐的功夫，又讓人弄來了大量的精麵粉，並且熬起了豬油和糖漿、煮起了紅豆與綠豆，甚至還讓人按一比四的比例，將食用堿和水調勻，並且準備了不少的木製餅模具。
“少爺，你這是在做什麽呢？”破了身之後，就已經將原本少女的頭飾換成了婦人發型的蘇小媚，輕搖著最近在大唐婦女界很流行的鏤空檀香扇，一邊給某人扇著香風，一邊好奇地看著熱鬧非凡的場麵，問道。
“今天是八月十五，人圓兩團圓的曰子，自然要做些月餅應應景，讓大家都能樂嗬樂嗬。”安排完工作的李安然，靠著讓木匠打造的搖椅上，一邊享受著放有冰魚兒的葡萄釀，一邊笑道。
“月餅？少爺，月餅是什麽餅？”靠在另一邊的湘雲，伸手拈起一粒草莓輕輕放進某人的嘴裏後，忽閃著嫵媚的大眼睛，問道。
“月餅是什麽餅？”光想著做月餅的李安然，愣了一下之後才想起，中秋節雖然在唐朝初期就已經有了，但月餅這東西貌似是後來才出就的一種應節食物。當下笑著說道：“這月餅嗎，顧名思義就是跟八月十五的月亮很相似的一種餅。具體是怎麽一回事，回頭就知道了，相信你們肯定會喜歡的。”
“少爺，你又賣關子了。”因為破了身，原本還有些青澀的臉上已經浮現出嫵媚之態的蘇小媚，噘著紅潤的小嘴，不滿地說道。
“嗬嗬……不是我賣關子，而這是月餅剛是用話語來形容終究是虛假的，隻有親口嚐過之後才能知道到底是什麽。”為自己辯解了一句的李安然，看著兩女可憐兮兮的表情，哪怕明知道這是有意裝出來得，心裏卻依舊很是受用，當下笑道：“好啦好啦，我馬上就做給你們看還不行嗎。”
聽到這裏，蘇小媚和湘雲原本還可憐兮兮的表情，頓時雨過天晴地露出了開心的笑容，不約而同地笑道：“嘻嘻……還是少爺最好了。”
這段時間相處下來，特別是滾過床單之後，三人之間的關係到是明顯要比一開始親近了不少。特別是在李安然利用學習機傳授了一些知識，還有現代時空的語言與習慣，三人之間的溝通和相處時的行為，如果不是三人的衣著打扮還很古代，而且在外人多的時候也會有所收斂，幾乎跟現代社會的情侶沒什麽區別。
讓李安然很滿意得是，蘇小媚和湘雲雖然有了不小的改變，偶爾也會跟自己撒撒嬌、做些小“遊戲”，但身為古代婦女子賢良淑德卻是一點沒少。特別是在人前的時候，什麽能做、什麽能說，什麽不能做，什麽不能說，舉止非常的得體。
眼瞅著自己話都說了，原本還想偷懶的李安然隻得卷起袖子親自上陣。
正在指揮著那些個經過重重考驗培養出來的廚娘，按照某人的要求處理著各種食材和做著準備工作的趙二婆娘也就是趙錢氏，在看到某人走到案台前之後，連忙靠了過去。
“趙錢氏，今天我要做的這種餅叫做月餅，你先看我是怎麽做得，等你學會之後還要教會那些廚娘來做，整個山莊還有書院那邊所需要的月餅，就得靠你們來完成了，知道嗎？”李安然指著案板上放著的那些個食材，說道。
“是，少爺。”之前就已經得了吩咐的趙錢氏，連忙應諾道。
考慮到這次要拿月餅的人可真心不少，為了避免出問題，李安然點了點頭之後，又把蘇小媚和湘去叫到身邊，讓她們二人拿著稿紙和鉛筆站在一旁，好把月餅的配方和製作方麵給記錄下來。
月餅這種吃食，別看花樣繁多、口味也是各有不同，但實際上做法卻是相差無幾。
一般情況下月餅分為三種餅皮，糖漿皮、酥皮和冰皮。至於餅餡的種類那可就多了，除了常見的豆沙、椒鹽、蓮蓉之外，基本上所有可以使用的東西都可以拿來做餡。當然，前提是你能吃得習慣才行。
李安然最先開始做的就是最為普通的糖漿皮月餅，第一步就是把糖漿、梘水和食用油按比例調均勻，接著就是把水車磨坊磨好的精白麵粉通過粉篩篩入之前混合好的**之中混合成油麵團，然後放在旁邊邊用濕紗布蓋著醒上一段時間。
考慮到糖漿皮不能立馬就用，李安然又借著機會把酥皮給做了出來。
相對於糖漿皮來說，酥皮就明顯要麻煩一些了。先把水油皮揉好，再把油酥調出來。分別醒上一會兒之後，再用水油皮把油酥像包包子一樣包裹起來。接著重複擀成麵餅、折疊、擀成麵餅、折疊這樣的過程，最後按份量揪下一個個小麵團。
這個時候，之前的糖漿皮也醒好了，利用從現代時空帶來的廚房電子秤，將麵團同樣分隔成重量相當的小麵團，在擀成中間略厚四周略薄的圓餅皮後，再把搓成圓球的豆沙餡放到餅皮的中間。等把麵皮收好口之後，直接塞進事先從現代時空買回來的月餅模具之中一壓，一塊帶著花紋的月餅就ok了。
酥皮月餅也隻是在製作餅皮時有所不同，其它方麵都一樣。等兩種餅皮都做好後，隻是半個多小時的樣子，在李安然的巧手之下，案台上很快就排起了一排排或有著不同花紋圖案，或圓圓的一團仿佛縮小饅頭的兩種月餅。
正好，這時的烤爐也已經完工了不少，找了最先完成的那座點上火，等溫度升到差不多的時候，直接將這些月餅放入同樣是從現代時空帶來的烤盤之中，然後塞到爐膛內烘烤起來。
在製作月餅的過程中，李安然每一步都很仔細地給出了說明，再加上這玩意兒隻要掌握好了配方與麵團的份量，根本沒什麽難度。於是乎，等第一爐月餅烤好的時候，趙二的婆娘趙錢氏就已經能夠帶著那幫子廚娘們，熟練地在案台上忙活起來。
烘烤類的食品，甭管是中式還是西式，都有一個特點，那就是烤的時候香氣四溢。這不，第一爐月餅烤好後，一股子誘人的甜香就開始在莊園外的空地上飄蕩起來。
對於身為現代人的李安然來說，月餅這樣的甜食根本算不上什麽。可對於大唐時空的老百姓來說，月餅這種甜潤而且還油大的食物，絕對能算是無上的美味了。
即便是蘇小媚和湘雲平曰裏沒少在李安然這邊開小灶，品嚐來自現代時空的各種美味零食，但在吃到嘴之後，依舊還是立馬就喜歡上了這種或甜軟、或酥香的月餅。(。)