第二十八章 烤鴨
牛掌櫃話落，蘇老二跟蘇勝兩人看著蘇魚，一副憑她做主的模樣，要不是有外人在，蘇老二都想拍大腿，閨女這招實在是高，他蘇老二的閨女咋這麽聰明。
蘇魚做出思考狀，好像在考慮這麽做的可行性，其實心裏早已樂開了花，魚兒上鉤了。
“我可以做出來給二位嚐嚐，看看味道如何？隻是我有一個要求，我做的時候除了我爹跟大哥，旁邊不能有別人。”
“這是自然，我們泰和樓有一間單獨的小廚房，蘇姑娘還有什麽需求盡管提。”
“我需要一個烤爐一隻鴨子，別的各種調料我身上有帶，就不用了。”
牛掌櫃看向蘇魚身上斜背著的小挎包，不明白這丫頭出門幹嘛帶一堆的調料，不過現下也不是好奇的時候。
“行，三位跟我走吧，我帶你們過去。”
徐員外也好奇跟了過去，雖然不能進裏麵看，但在外麵提前聞聞味兒也行。
果然，吃貨的世界是普通人無法理解的。
徐員外跟不跟過來牛掌櫃無所謂，就徐員外那條舌頭，開一家酒樓擠掉泰和樓的生意，是輕而易舉的事。徐員外要是有那個想法早幹了，不會還三天兩頭跑到泰和樓吃飯，知道徐員外隻是對吃感興趣，對怎麽做，還有複雜的管理酒樓，他是一點都不感興趣。現在他也沒想去買蘇家的配方，隻想著泰和樓賣時要第一個吃，眾所周知，徐家的廚子是最難當的，每隔個幾個月就要換一批。
泰和樓後廚一角，有一間單獨的小廚房，是泰和樓專門用來研究新菜，又或者像蘇家這種來泰和樓賣秘方，但又不想讓別人知道的。不得不說，泰和樓做事很貼心，就連蘇魚也挑不出他們的毛病，還真有點好奇，泰和樓背後的東家，到底是個怎樣的人。
“蘇姑娘，三位就在這間小廚房做，鴨子待會就送來，期間不會有人來打擾。”
鮮新的鴨子泰和樓還真沒有，不過卻知道哪裏有賣，隻是一來一回需要時間，三人不得不等一會兒。
等人走後，蘇魚先準備自個帶來的調料，把布包裏麵帶來的調料，全部拿出來一一打開，依著手感各抓了一些混合在一起，還有一個小竹筒，裏麵是她剛來餘家村做的醬油，當時家裏麵實在困難，她沒做多，經過幾個月發酵，雖然味道還不純正，但可以用了，講真，酒樓的醬油她真看不上。
“爹，你幫忙燒火，把爐子燒熱，哥在灶上燒鍋熱水，我等會要用。”
過了一刻多鍾，一隻鴨子就送到了蘇魚麵前，鴨子已經按照蘇魚的要求處理幹淨。
蘇魚在鴨頭上綁了根棍子，父子二人一人拿著棍子一頭，架在灶上的鍋上，蘇魚拿了個瓢，舀了熱水淋在鴨子身上，使鴨子全身的毛孔呈張開的狀態，做好之後放在一旁涼了涼，把先前準備的調料均勻抹在鴨子身上，為了促進吸收，還給鴨子按了小半個時辰，烤鴨的鴨子最好是頭天晚上醃製好，第二天一早烤，烤出來的鴨子才入味，香味會比較濃鬱。
要是跟掌櫃的說，家裏麵有準備好的鴨子，人家定會懷疑，所以她沒這麽幹，而是用酒樓準備的新鮮鴨子來做，雖然在味道方麵會差上一些，不過問題大差不差。
醃製好鴨子放上半個時辰，從背包裏拿出一個小竹筒，裏麵是自家老爹在山上拿的野蜂蜜，把蜂蜜均勻塗抹在鴨子身上，過一刻鍾再塗抹第二遍，待鴨子身上的蜂蜜呈半幹狀態，蘇魚勾著鴨子，準備把它掛到烤爐上，隻是這身體的力氣實在不夠大。
“爹，你把這鴨子掛到烤爐上，小心點啊，鴨子可就隻有這麽一隻。”
蘇魚在做的時候，父子兩個就在旁邊看著，兩人都沒想到做個鴨子竟然還這麽麻煩，搞了一個多時辰了這才上火烤。
“知道了，讓爹來。”
等到把鴨子掛到烤爐裏，蘇魚就守在旁控製著火候，烤鴨子的火候還是有一定技巧。
等烤了差不多快一個時辰，一隻鴨子這才烤好。
“好了，爹，你把鴨子拿下來吧。”
坐在一旁等著的父子倆已經昏昏欲睡，這會兒已經睡醒了一覺，見蘇魚終於說好，立馬來了精神，可算是好了。
等蘇老二把鴨子放到一個超大的盤子裏麵，蘇魚已經著手準備蘸醬，這裏的人普遍不太能吃辣，甜麵醬應該能接受。
在一口小鍋裏倒上一碗水，在倒上自己帶來的醬油，放上兩勺麵粉，加上一勺白糖，最後是自己在家河邊捉的河蝦，曬幹之後磨成的蝦粉用來提鮮。
料全部加進去之後用筷子翻攪，不大功夫一碗甜麵醬就做好了，隻是蘇魚還不太滿，跟後世的調料比起來，古代調料實在是太少了，嚐了下味道還不錯，切了些黃瓜絲、蔥白放了一碟。
“爹，你去叫牛掌櫃進來吧，烤鴨做好了。”
“哎，我這就去。”
三人剛進廚房的時候，牛掌櫃跟徐員外在不遠處一個小亭子裏坐著等，隻是沒想到做個鴨子這麽麻煩，牛掌櫃實在事多走不開身，便離開去忙了，派了個小夥計在這裏等著，等到裏麵做好了就去叫他。
徐員外為了吃上烤鴨也是拚了，一直在外麵亭子裏坐著等，這一等就是大半天，餓的有些受不住也沒想過吃點別的，就怕等會兒烤鴨做出來吃不下，不管那丫頭做出來的好吃不好吃，他都等了這麽長時間，不吃上著實是不甘心。
見廚房的門終於開了，還末等蘇老二開口，夥計就已經一溜煙跑去找牛掌櫃去了。牛掌櫃辦事的地方離這後廚不遠，不大功夫人就來了。牛掌櫃來的時候，徐員外剛進廚房說了幾句。
“丫頭，你這做的是啥鴨子，我光在外頭聞著味兒，這口水都流下來了，就是不知道吃到嘴裏味道咋樣？”
“讓徐伯等久了，不過還要等牛掌櫃過來才能吃。”
“你這丫頭也忒小氣，讓我先吃又怎樣？”
蘇魚笑笑沒說話。
沒讓兩人等太久，幾乎是兩人話落牛掌櫃就進來了。