雪裏蕻蠶豆湯

【食材】 雪裏蕻200克，蠶豆100克。

【調料】 蔥、薑各5克，鹽2克，味精1克，料酒15克，雞湯500克，植物油15克，香油5克。

【做法】 1.將醃好的雪裏蕻洗淨，切成末；蠶豆洗淨去皮，加工成蠶豆瓣；蔥、薑洗淨切絲。

2.炒鍋置旺火上放入清水，水開後倒入蠶豆瓣煮熟，撈出放入盤中。

3.鍋中倒植物油燒熱，燒至三四成熱時放入蔥絲、薑絲、雪裏蕻末煸炒，加入鹽、料酒、雞湯，待鍋開後改用小火煮5分鍾，再倒入蠶豆瓣，加入味精，淋入香油，盛入湯碗中即可。