豬皮麥冬胡蘿卜湯

【材料】 紅蘿卜50克，麥冬50克，豬皮100克，豬骨高湯、薑、鹽適量。

【做法】 1.將麥冬以溫水泡軟。

2.將豬皮洗幹淨，切成長條狀；將紅蘿卜刷洗幹淨(連皮吃更營養)，切成塊狀備用。

3.將預先準備好的豬骨高湯倒入湯鍋，加熱煮沸後，將麥冬、紅蘿卜、豬皮、老薑片一起放入湯裏，文火燉煮約1小時。待豬皮與紅蘿卜熟軟後，加入少許鹽調味即可。

【功效】 潤澤肌膚、抗衰老。

豬皮脂肪含量較豬蹄或豬腳尖更低，但同樣含有豐富的膠原蛋白和鈣質、鐵質，有潤澤肌膚、促進胸腺發達、抗衰老、活潤關節組織的作用；麥冬具有生津潤燥、減壓解鬱、強健心血管功能等作用，可提升精神和元氣，使氣色看起來更紅潤；紅蘿卜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、葡萄糖和膳食纖維，可以幫助造血活血，保護視力、改善眼睛幹澀和夜盲症，促進新陳代謝、使皮膚光澤亮麗。