O—64地黃飴糖雞湯

【材料】 烏雞1隻，生地黃250克，飴糖150克。

【做法】 1.烏雞去毛及內髒，清洗幹淨；生地黃洗淨切絲，與飴糖拌勻後放在雞腹內縫合。

2.置沙鍋內，加水以文火燉至雞肉熟即成。

【功效】 溫中補虛、養陰生津。

烏雞性溫、味甘，能溫中益氣、補精填髓，為雞中上品；生地黃能養陰生津、清熱涼血，為補陰作用較強的清熱藥；飴糖有緩中補虛及健脾和胃之功。三者配合燉湯服食，不僅雞肉滋味鮮美，營養豐富，還可治虛勞羸瘦、肝腎陰虛所致慢性腎炎等症。

O—65蓮藕煲豬脊骨湯

【材料】 蓮藕500克，豬脊骨1000克，生薑4片，南棗6枚，鹽少許。

【做法】 1.將新鮮豬脊骨斬件，放入開水中滾約5分鍾，撈起，用清水洗幹淨。

2.蓮藕用清水洗幹淨，去皮，切厚件；生薑、南棗分別洗淨。

3.瓦煲內加入適量清水，先用文火煲至水開，然後放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許鹽調味即可。

【功效】 健脾開胃、補血養顏。

生、熟蓮藕的性味和功效都不同，生藕味澀、性涼，有清熱、涼血、散瘀、止血的作用；熟藕味甘、性微溫，有養血、健脾、開胃的作用。豬脊骨，味甘、鹹，性微寒，有補陰益髓的功效，能治骨蒸勞熱、消渴、瘡瘍等症。生薑，味辛、性溫，有解表、散寒、溫胃、解毒的作用。南棗，味甘、酸，性溫，能補脾胃、生津液，其養血補中之力大於紅棗，亦較紅棗滋潤。本湯有健脾開胃、益氣生肌、補血養顏的作用。