S—6爽口白菜卷

【食材】 白菜350克，豆腐150克，雞蛋一個。

【調料】 胡椒粉2克，味精3克，鹽6克，幹澱粉、高湯、花生油各適量。

【做法】 1．將豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、幹澱粉調成蓉。

2．白菜洗淨去硬梗，在沸水中燙一下撈出，瀝幹水分後攤開，再將豆腐蓉放在上麵，裹成卷，上籠蒸約5～10分鍾，取出切成短段，再排入蒸碗內入籠蒸熟，最後翻扣入湯碗中，加湯汁即成。