52西餐宴會上應注意的禮儀細節

東方與西方進餐的習慣多有不同，中餐的禮節一般人都知道，而在正式的西餐宴會上，規矩頗多，很多人就不一定全了解了。

中國人世後，要與世界接軌，涉外活動增多，如果對此一無所知，難免貽笑大方。

著名學者錢歌川先生曾經舉過兩個例子：

其一是在希特勒舉行的一次宴會上，一位中國使節按照在國內進西餐的習慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責備刀叉不幹淨。希特勒見狀，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新換過，使那位中國使節窘迫難堪。

其二是李鴻章出使德國時出的洋相。李鴻章應俾斯麥之邀前往赴宴，由於不懂西餐禮儀，他把一碗吃水果後洗手用的水端起來喝了。當時俾斯麥不了解中國虛實，為不使李鴻章丟醜，他也將洗手水一飲而盡，見此情形，其他官員隻得忍笑奉陪。

今天東西方人民之間的交往日益頻繁，了解餐桌上的禮儀也是十分必要。參加西餐宴會時應該注意下列事項：

（1）應等全體客人麵前都上了菜，女主人示意後才能開始用餐。

（2）餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大，應雙疊放在腿上；如果餐巾較小，可以全部打開。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

（3）進餐時身體要坐正，不可過於向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞到旁邊的客人。

（4）使用刀叉時，應右手拿刀，左手拿叉。隻用叉時，可用右手拿。使用刀時，不要將刀刃向外，更不要用刀送食物人口。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。

（5）取麵包應該用手去拿，然後放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉麵包。取黃油應用黃油刀，而不要用個人的刀子。

（6）吃色拉時隻能用叉子。應用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了麵包、餅幹的話，可以用左手拿一小塊麵包或餅幹，幫著把色拉推上叉子。

（7）吃魚時可以用左手拿著麵包，右手拿著刀子，把刺撥開。水果核也應先吐在手心裏，再放人盤中。

（8）要喝水時，應把口中的食物先咽下去。不要用水衝嘴裏的食物。

（9）進餐時不要將碗碟端起來。喝湯可以將盤子傾斜，然後用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子裏。

（10）吃飯，特別是喝湯，不要發出響聲。咀嚼時應該閉嘴。

（11）不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應向周圍的人道“對不起”。

（12）在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住。

（13）進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談，但是在咀嚼食物時不要講話。

（14）在餐桌上，一般的食物都應用刀叉去取，隻有芹菜、小蘿卜、青果、水果、幹點心、幹果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和麵包等可以用手拿著吃。

（15）當侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜，如果侍者站在你的右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取萊。

（16）當女主人要為你添菜時，你可以將盤子連同放在上麵的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員；如果她不問你，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌。

（17）餐桌上有些食品，如麵包、黃油、果醬、泡菜、幹果、糖果等，應待女主人提議方可取食。

（18）用餐畢，客人應等女主人從座位上站起來，再一起隨著離席，男賓應幫助女士把椅子歸回原處。

以上這些就是西餐宴會上應注意的禮儀細節，你不要認為它過於繁瑣，事實上，那是正規的用餐方法。如果你忽略了這些細微之處，就會鬧出笑話。