四喜豆腐

主要原料

豆腐 250 克，胡蘿卜、油菜、冬菇、玉蘭片各 25 克，木耳 10 克，味精.5 克，香油 25 克，醬鈾 25 克，蔥、薑、鹽、澱粉各適量。製作方法將豆腐抓碎，加少量澱粉和少許精鹽攪拌。另將油菜用開水焯過同其它配料做餡，加上味精、鹽調成餡。

用攪好豆腐泥將餡包入，做成扁圓形的大丸子，每份 4 個放盤或碗內上籠蒸熟，勾銀紅汁，點入香油，配點青、紅、黑等顏色的菜，放在丸子上即可。

風味特點

鮮香味美，營養豐富。