14.土三七

土三七為景天科植物景天三七 SedumaizoonL.的嫩莖葉，又名細葉費菜。土三七每百克嫩莖葉含水分 87 克，蛋白質 2.1 克，脂肪 0.7 克，碳水化合物 8 克，鈣 315 毫克，磷 39 毫克，鐵 3.2 毫克，胡蘿卜素 2.54 毫克，維生素 B10.05 毫克，維生素 B20.07 毫克，尼克酸 0.9 毫克，維生素 C90 毫克。

土三七性味甘微酸平，具有止血、化瘀的功效。治吐血、衄血、尿血、崩漏、跌打損傷。

涼拌土三七

一、原料：

主料：土三七嫩莖葉 500 克。

調料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。二、製法：將土三七嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出放入清水中洗淨， 擠幹水切段放入盤內。

將精鹽、味精，醬油、蒜泥、麻油放入小碗內兌成鹵汁，澆在土三七上拌勻即成。

按：此菜含有多種營養成分，特別是富含維生素 C。具有止血、化瘀的功效。適用於吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、內傷出血等病症。豐富的維生素 C 有助於增強人體免疫功能，提高人體抗病防病能力，潤膚澤膚。

土三七燉豬心

一、原料：

主料：景天三七嫩莖葉 150 克，豬心 1 隻。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。二、製法：將景天三七嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨，擠幹水切段。豬心洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血汙。

鍋內加入適量水和豬心，煮至豬心熟，加入料酒、精鹽、蔥、薑，用小火燉至豬心入味，投入景天三七燒至入味，點入味精、胡椒粉，出鍋即成。

按：此菜由景天三七與養心安神、補心止汗、補血的豬心相配而成。可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。具有養心安神的功效。用於治療癔病、驚悸、失眠、煩燥驚狂。還適用於吐血、衄血、便血、尿血等病症。健康人食用能提高防病抗病能力，強身健體。