43.羊棲菜

羊棲菜為藻類植物馬尾藻科羊棲菜 SargasumfusifOrme（ Hary ，） Seichell.的藻體，又名海藻、虎酋菜、鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麥等， 藻體黃褐色，肥厚多汁，高 15—40 厘米，可達 2 米以上。葉的變異很大，形狀很多。生長在低潮帶岩石上，多分布我國沿海。

羊棲菜每百克含水分 17.5 克，蛋白質 20.9 克，脂肪 3.7 克，碳水化合物 29 克，鈣 329 毫克，磷 203 毫克，鐵 99.4 毫克，褐藻膠 22.7 克，甘露醇.6 克，碘 63 毫克等。

羊棲菜性味甘鹹寒，具有軟堅散結、利水消腫、泄熱化痰的功效。用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、浮腫、腳氣等。脾胃虛寒者忌食用。

羊棲菜燒淡菜

一、原料：

主料：鮮羊棲菜 500 克，淡菜 100 克。

調料：料酒、精鹽、味精，蔥花、薑片、豬油。二、製法：將羊棲菜去雜洗淨切段。將淡菜泡發去雜洗淨，放鍋內加適量水煮段時間，撈出洗淨。

鍋內加油燒熱，入蔥花、薑片煸香，加入淡菜和適量水，煮沸後加入精鹽、料酒，燒至淡菜入味，投入羊棲菜燒至入味，點入味精，出鍋即成。按：此菜由軟堅散結、利水消腫、泄熱化痰的羊棲菜與滋陰調經。補肝腎、益精血的貝類上品淡菜相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、碘等營養成分。具有軟堅散結、補肝益腎、利水消腫的功效。適用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、腳氣、水腫、**、高血壓等病症。健康人食用更能增強記憶力，精力充沛，防病抗病，延年益壽。脾胃虛寒者慎食用。

羊棲菜燒蚶肉

一、原料：

1.主料：羊棲菜 500 克，鮮蚶肉 300 克。

2，調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、薑片、豬油、胡椒粉。二、製法：將羊棲菜去雜洗淨切段。將蚶肉去內髒，洗淨泥沙。

鍋內放油燒熱，下蔥，薑煸香，投入蚶肉煸炒，加入料酒，精鹽燒至熟而入味，投入羊棲菜燒至入味，點入味精，胡椒粉，出鍋即成。

按：此菜由羊棲菜與補血、溫中、健胃之蚶肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、碘等營養成分。具有軟堅散結、溫中健胃的功效。適用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、浮腫、腳氣、咳嗽多痰等病症。健康人食甲能提高食欲，益智健腦，強身健體。脾胃虛寒者慎食用。

羊棲菜肉餃

一、原料：

1.主料：羊棲菜 1000 克，豬肉 500 克，麵粉 1500 克。

2.調料：精鹽、味精、蔥花、薑絲。二、製法：將羊棲菜去雜洗淨切碎放入盆內，豬肉洗淨切碎斬茸放盆內，加入精鹽、味精、蔥花、薑絲，拌勻成餃餡。

將麵粉加水和勻，揉成麵團，揪成一個個麵劑，擀成餃皮，包入餡成餃子，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。

按：此食品由羊棲菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉和健脾胃的麵粉組成。可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、碘等營養成分。具有潤肺化痰、軟堅散結的功效。適用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、浮腫、陰虛咳嗽、乏力、體倦、口渴等病症。健康人食用更能強身健體，益智健腦， 潤膚澤容。

羊棲菜糖包子

一、原料：

主料：羊棲菜 1000 克，麵粉 800 克。

調料：白糖。二、製法：

將羊棲菜去雜洗淨切碎放盆內，加入白糖適量拌勻成餡。

將麵粉加水和勻成麵團，揉成長條，揪成一個個麵劑，擀成包子皮， 包入餡成生包子，放入寵內蒸熟，出籠即成。

按：此包子是由羊棲菜與健脾胃的麵粉和潤肺化痰、軟堅散結的功效。適用於中虛脘痛、甲狀腺腫、頸淋巴結腫、浮腫、腳氣等病症。