老年人飲食八忌

老年人飲食八忌，這裏根據我國人民的生活條件結合營養衛生要求的“早上吃好、中午吃飽、晚上吃少”的原則以及老年人每日需要的熱量與各種營養素將每日應食用的食品量列於下麵，以供參考：

生活條件較好的，每天以牛奶 0.25公斤，雞蛋一個，瘦肉 100克，豆腐100克，蔬菜 0.5公斤，各種米或麵粉 300～350克，烹調用油（以植物油為好）30克，食糖 10克。分配在各餐中為：

早餐：牛奶 0.25公斤，加糖10克，米麵食 100克，蔬菜 100克，加烹調油 10克；

中餐：主食125克，瘦肉100克，蔬菜 200克，烹調油 15克；

晚餐：稀飯 25克，饅頭 50克，豆腐 100克，雞蛋一個或瘦肉 50克，蔬菜 200克，油 5克；

生活水平較差的，每天豆漿 0.25公斤，雞蛋一個，豆腐 100克，蔬菜0.5公斤，各種米或麵粉350～400克，烹調油（植物油為好）30克，食糖10克。每天食品量分配在各餐中為：

早餐：豆漿 0.25公斤，加糖10克，米麵食100克，蔬菜100克，烹調油 5克；

中餐：米麵食 150克，雞蛋一個或更肉 50克，蔬菜 200春，烹調油 15克；

晚餐：稀飯25克，饅頭75克，豆腐 100克，蔬菜200克，油10克。

老年人的飲食應注意：①供給充分的熱量與各種營養素。既不過多，也不缺乏，既應避免肥胖，又不能營養不足；②多食用營養價值高的蛋白食物，如奶類，瘦肉類、魚蝦類、豆製品等；③根據老年人消化能力與需要高維生素、高纖維素的要求，盡量多吃一些新鮮蔬菜與水果；④經常變換飯食花樣，增加食品種類，防止飲食單調而影響食欲與進食量；⑤力求清淡，不吃過膩、過鹹食品；⑥食物烹調，要注意軟、爛以便咀嚼。易於消化、吸收；⑦每餐食量不過飽，以八分飽為宜，切忌暴食或饑飽不均；養成飲食定時定量的好習慣，必要時餐間加餐；⑧多吃含鈣、鐵的食品，如牛奶、海帶、蝦皮、肝、蛋、魚等。

老年飲食切忌：

一、忌進食不定時、定量，常過飽或饑餓。

二、忌食幹硬食物，由於老年人牙齒鬆動或脫落，消化功能減退，不宜食不易消化的幹硬食物及油炸食物。

三、忌食油膩、含脂肪高的食物，以防止老年人高血壓和冠心病的發生。

四、忌食過鹹食物，以防加重腎的負擔，也防止高血壓等症。

五、忌偏食，以防導致營養缺乏而患病。

六、忌食過冷食物，老年人胃口多喜暖怕涼，故應熱食，不可過多食涼冷食物。

七、忌抽煙，適當飲茶能增加血管彈性與滲透性，能防止高血壓，但茶不宜過濃，以防失眠。

八、忌多食糖及含糖分高的食物，以防糖尿病與肥胖症，因過多的糖使參與糖代謝的胰島日細胞負擔過重，久之就有發生糖尿病的危險，特別是有糖尿病家族史的人。過多攝入糖還可促使肝髒產生中性脂肪，而血液中的中性脂肪大部分會轉變成皮下脂肪，從而引起肥胖增加心髒的負擔。