74.紅棗節瓜煲牛骨

夏秋湯品，養顏、滋補。

【原料】

牛骨 1500 克，節瓜（毛瓜）1500 克，紅棗 50 克，薑 25 克，精鹽 15 克，味精 5 克，植物油 50 克，開水 5000 克。

【製作】

1.將節瓜去皮，原個切段；紅棗洗淨去核；牛骨敲斷。2.中火燒熱炒鍋， 下油將節爪略煽炒，盛起待用。3.取大瓦堡一個，放入開水、牛骨、紅棗、薑，先用旺火燒沸後改慢火堡約 2 小時，加入節瓜再堡 2 小時便成，放精鹽、味精調味。

【特點】

湯醇厚，鈣質高。