第十八篇 氨基酸如何幫助你減輕體重，提升健康？

如果您正使用該增強免疫能力的餐飲以減輕體重，則對本章所述應該特別注意。再沒有一種研究能比得上這些令人目為之眩的各種發現更能吸引人了。那就是氨基酸如何幫助你減輕體重，而又能提升你的健康。

我正要告訴你如何能利用它們之中某些氨基酸，在你的生命中以求突破，請看看：

1．一種氨基酸一一食欲的抑製劑，如何能直接幫助你自然而安全地減低你的食欲。

2．各種氨基酸如何間接地以剔除有破壞性不穩的情緒及狂吃欲念，以降低你的食欲。

3．各氨基酸如何能幫助你睡得更好。

4．各氨基酸如何幫助你保持記憶清晰，心智敏銳。

最重要的你必須檢查你的氨基酸免商

氨基酸免商測驗

1．去年您有多少次吃得過量?

從未過量——5

一或二次——4

三一五次——3

至少一月一次——2

每周一次或更多——1

2．您的記憶力如何?

經常特優——5

我偶然心不焉 ——4

我常常忘記事情，並以懊惱——3

我確實覺得我的記憶減退了——2

3．上月有幾次不能進入熟睡?

完全沒有——5

一次——4

四一五次——3

一周數次——2

此上述多得多——1

4．您曾否罹患過凍瘡、帶狀匐行疹或泡疹?

都沒有患過——5

有時候沿著嘴邊有凍瘡——4

偶爾有罹患過生殖泡疹——3

往往有生殖泡疹及潰爛在身體上——2

5．您是否有慢性疼痛及陣痛?

完全沒有——5

過去有，但近日沒有——4

偶爾有但不厲害——3

常為陣痛所苦——2

常有使我不能工作的慢性陣痛——1

6．您對控製體重有困難嗎?

沒有，體重經常很理想——5

我不超重，但經常節食——4

我的身體易於波動——3

我很容易過重——2

無論用什麽方法，我不能使體重降下——1

7．您有關節炎嗎?

沒有——5

偶爾有或溫和的陣痛——4

常有尚可忍耐的疼痛——3

有嚴重的慢性疼痛——2

8．您的保養若何?

經常此實際年齡看起來年輕——5

以我的年齡看起來算好的——4

看起來相當於我的平均年齡——3

相當於我自己的年齡——2

此我實際看得老些——l

9．您的頭發長得有多快?

非常快——5

中等快——4

不像以往那麽快——3

10．您常為情緒與能力的波動所困擾嗎?

完全沒有——5

過去有，但現在沒有了——4

足的，有困擾——3

11．您是如何地機警與周到?

憑良好的心智能力與組織，非常機警——5

通常很機警——4

我常常能把握放心——3

我不能像過去想得那麽清楚了——2

我似乎再無法抒好地集中心力了——1

12．您的職業使你的身體時鍾失去了平衡嗎?

不，我每周工作並有正常的休息天——5

偶爾我工作過時，或輪流替換——4

我常旅行且為噴射時差所苦——3

我的工作程序使我不能正常地睡覺——2

一、Hype後的幫助

氨基酸在今天是一個頗為熱門的名詞。我們可以買到氨基酸的洗發水及潤絲劑，氨基酸皮膚化妝水，甚至氨基酸化妝品等。不幸地，絕大多數的這些東西都純粹是Hype的廉價品。很少的人真正了解這些氨基酸如何影響了我們的健康與體重。

最重要的，它們甚至不是您所想像的什麽酸。它們並不刺激或腐蝕你的皮膚，當然它們不是腐蝕物。您能吞它們下肚而不會灼傷喉嚨，它們命名的由來是因為它們是屬於化學上的酸類。各種氨基酸都是您身體建造的基石。你能自食用的蛋白質中獲得它們。蛋白質的本身就是由各種不同的氨基酸所組合，您的身體將蛋白質分解成氨基酸的各種建造基石，然後再利用這些基石轉換成各種組合，以作成頭發、指甲、肌肉、細胞組織及各種化學物質。總之，有三十二種不同的氨基酸為您的身體所必需。

當我正在將它們向我的病患進行解釋時，這位雕刻家、藝術家的麵孔突然滿麵春風起來。她說：“我知道，它們很簡單，它們正像有顏色的馬賽克碎片。每片的顏色不同，且各有自己的身分與特性，不過它們彼此調和以成就全部的事功”。我必須承認，在我讀到這些要學習的文件以後多少年，他這一席話仍然是我所聽到對氨基酸最好的詮釋。

二、認識－氦基酸

氨基酸可分兩類：“非實質的”氨基酸，即人們自己體內可造；與“實質的”氨基酸，即不能由體內合成。所以您必須自食物中攝取實質的氨基酸，或者您的身體不需要這種從事所有複雜化學任務的氨基酸，下列便是所有氨基酸的一個綜合報導。

實質的 非實質的

組氨酸(Hisfidine) 丙氨酸(Alanine)

異酪氨基酸(Isoleucine) 精氨酸酶(Arginine)

亮氨酸(Leucine) 天冬精(Asparagine)

離氨酸(Lysine) 冬天氨酸鹽(Aspartate)

蛋氨酸（Methionine) 半胱氨酸(Cysteine)

鳥氨酸(Ornithine) 胱氨酸(Cystine)

苯丙氨酸(Phenylalanine) 麩氨酸(Qlutamine)

羥丁氨酸（Threonine) 穀氨酸鹽（或酯）（Glutamate)

色氨酸(Tryptophan) 氨基醋酸(Glycine)

戊酸(Valine) 脯胺酸(Proline)(若幹種蛋白質分解而鹹的氨基酸)

絲氨(Serine)

幹酪氨酸(Tyrosine)

科學家很早便知道有朋氨基酸的各種情節，現在來自各研究中心的這項新聞，傳遍了全國各地，說氨基酸以驚人的方法，能保持人體的免疫係統及體重於良好的狀態。氨基酸能為您作四件事：

1．直接減低你的食欲。

2．以控製你腦內的食物情緒周期，間接減低你的食欲。

3．穩定你的精神波動。

4．重建你的免疫戰鬥細胞。

氨基酸能幫助您控製腦內的一種稱為神經傳導器的化學物質的信使。

這種神經傳導器對於使我們所以能成為人類的各種活動，傾向及情緒等廣大的範圍，都居於極重要的地位。它們影響饑餓、口渴、性衝動、興奮、消沉、睡眠、憤怒、精力、思想、甚至社交及孤獨等行為。神經傳導器失去平衡，則可能會招致心智上的疾病，如精神分裂症及幾種憂鬱型的疾病等。它們也影響我們心智較高的活動：如學習、記憶、全般的警覺及心智的敏銳等。它更是我們思想、行為及感覺等上全般的光譜、化學上的根。

這與您所吃的食物一定又有什麽關聯呢?每一個神經傳導器都是由一種特別平衡的各氦基酸所構成的。氨基酸的正確平衡能幫助你避免沮喪與焦慮，這些特殊的情緒，往往能使你吃得過飽，因此它能間接地控製您的體重。

當我在大學時，很多的工作就是因由腦內化學物質與我們所吃食物親密的結合所完成的。由凱林博士所領導的一個研究小組發現：這種腦內各化學物質的均衡，直接依靠我們餐飲中氨基酸的數量與型式。實際上他們已發現在腦內化學物質的作用中，可以測量的各種變化，都與近日我們所吃的食物大有關聯。從這些研究中，我們不難發現氨基酸對沮喪、焦慮及其它許多情緒，都能有深遠的影響。因為不同的食物就含有不同數量的氦基酸。所以我們所吃的東西，就會對我們心智的狀態發生強大的影響。這就是我們所謂“食物情緒”的前因後果。

三、食物濫用根源

氨基酸也能幫助減少各種消極的情緒。這種情緒就是食物濫用的根源。您並不一定要是一位精神病學家，才能知道情緒與氣氛在各種破壞性的吃的方式中所扮演著何種重要的角色。當我們感到孤獨、掛念、憤怒、無聊、焦慮、失去控製或自尊受損等時，我們往往都在餐盤中去找慰藉。這樣就能導致狂飲濫食或其它以食物為中心的自我毀滅行為，這才是真正的食物濫用了。

氨基酸對這些行為頗有幫助!它們比那些由許多精神病醫師所使用強力改變心意的藥物(情緒提升劑及抗鎮定劑)更為溫和與安全。那些藥物僅僅隱藏了問題的真相及介紹有力的化學物質進入一個已經失去平衡的腦內。

為要改善你的情緒，最好與最安全的辦法顯然是以按照自然的法則行事為宜。使用氨基酸以減低有負麵影響的腦化學物質，而增加其正麵的。氨基酸都是以一些絕妙而自然的方法來負責推行自然無疵的藥理學，並打破該濫用食物的過期性。

四、食物情緒突破

氨基酸中的幹酪氨酸在人們情緒中扮演了重要的角色。它創造了一位重要的腦信使者—度巴明(Dopamine)。它控製了腦功能全部的範圍：諸如思想、記憶、學習情緒及均衡等。對我們的性活動，它也負有重要的任務，更進一步，若幹生物化學家及精神病學家們建議：度巴明失調，就是招致精神分裂症患者狂暴的精神失常及情緒波動的原因。很清楚地度巴明可能在食物濫用者精神恍惚中擔任了一個角色。

氨基酸中的苯丙氨酸對我們身體生產腎上腺素是十分重要的。該腎上腺素是控製我們戰鬥或逃走反應的最著名的化學物質。不過腎上腺素在我們體內也還起很多其它的作用。其中包含了幫助開啟貯存脂肪的銀行之門。此外，也有很多研究員相信：凡受困於躁鬱病的患者，可能就有一種腎上腺失調的毛病。現在各研究員正找到了苯丙氨酸，有助於對該疾病的控製。他們使用這種氨基酸治療其它種類的沮喪，也獲得很大的成功。

苯丙氨酸在我們的雞尾酒餐飲，噴氣時差治療劑及腦力提升劑等中也是一種重要的成分。不過這種氨基酸對某些人也能造成問題。如果您有高血壓，或一稱為苯銅尿的氨基酸失調症，則千萬不可未得醫生的許可而自行使用任何含有苯丙氨酸的藥方。

一種名為色氨基酸的重要氨基酸，已經被用來幫助受某種慢性沮喪情緒所困擾的患者。他們往往缺乏一種重要的腦信使——5涇色氨亡sero-fonin)，而色氨基撥則能增大5涇色氨在腦內的份量。色氨基酸有另外令人驚奇的效果：它是一種天然的安眠藥。睡眠有其生理上的重要性，它能重建與恢複體力和精神，驅散一天長期壓力所聚積的毒素。不過當你為高度壓力所困擾時，你可能很少睡得著，剝奪了你身體那時最需要的休息與恢複。色氨基酸在睡眠方麵能有很大的幫助。隻要在晚上就寢之前服用，你即可獲得安全而又能充分休息的一夜甜睡。但令人不解的，如果你在白晝服用，它卻不能使你進入夢鄉。不過在夜間身體的神經化學周期卻轉換了色氨基酸，而成為你所需要好好睡眠的腦化學物質。

依照Michael Lesser博士的意見，氨基酸中的麩氨酸似乎能提升某種腦內的化學物質，以改進專注與記憶。其它精神病醫生曾使用它來幫助那些耽於煙、酒或藥物的人們，因它當人閑居期間可以舒解焦慮。其它的氨基酸也曾顯示可以減輕腦部的過度活動，以減低癲癇型疾病的發作，並可作為某種反憂鬱的藥物。

凱恩是自氨基酸補充中獲益的典型例子。他四十二歲，是一位成功的保險業者。當他就診於我時已有三個孩子，他曾受困於憂鬱病的纏繞，在過去三年中，他曾接受過一種具有權威性抗憂鬱症藥物的治療。當時相當有效，但卻不能根治，所以他仍為間歇性憂鬱症所困擾。

三年以後，他憂慮自己將會變成一個太依賴藥物的人了。這是使用這些藥物以後通常的危險。他越想越感到焦慮，畢竟他還聰明，終於看出來了，他正一頭鑽進了一個正在向下旋轉的漩渦，再不回頭便難以自拔了，於是他來到我的診所。

凱恩的試驗顯示了一個不平衡氨基酸的現象一一色氨基酸過低而幹酪氨酸又過高。我開了一種食物療法的處方，可以使他的各氨基酸恢複平衡。當他三個月以後再回來時，不僅他的氨基酸計算起來已恢複了正常，而且他已完全停止了抗鎮定劑的藥物——這是三年以來，第一次出現的大事!

五、精力的自調器

氨基酸使您體內的精力自動調節，其方法就是使吸收、消化及利用蛋白質、碳水化合物、脂肪及糖等的工作得以更為圓滑。理論上，我們身體的工作就是應當經常保持我們以高度的精力及快樂的情緒，在—個圓滑的路程中進行自然的代謝。但對許多人而言，卻並非如此，因為他們體內的調節器不均衡，而使他們低血糖定期地一陣陣發作。

依我的意見，這是美國的最普通未經診斷的醫藥問題之一。以醫學的術語而言，稱之為反應性的輕度血糖症，那就是說身體呈**性的反應，以糖的能力自行泛濫(“多糖症”或“高血糖”)，然後又猝然間猛踩煞車(“輕度血糖症”或“低血糖”)等不正常動作，來代替圓滑維持糖及蛋白質的永久均衡。我們知道容易發怒的人易於勃然大怒。精神病醫生稱

之為“情緒上的負擔”，這樣的人往往容易被鎖在“輕度—高度”的蹺蹺板上，成為一個精力不全自動調節器的犧牲者。

受苦於反應性輕度血糖症的人們，也可能容易受到過往細菌的感染，常常受幹草熱、皮膚疹或過敏症等疾病的折磨。總之，他們不規律的精力自動調節器，似乎正配合著一個已被削弱了的免疫係統。我曾受一位著名營養學研究員Jeeff B1and博士的教誨，他是帶我進入這門學術領域的第一人。

低血糖、輕度血聽症是一種廣泛而又常遭忽略的疾病。請以下列各問題來測驗自己：

1．您常會受這種“鬱鬱不樂” ，但一會兒就過去了的小毛病所困擾嗎?

2．您常常發現在午餐之前或午後四一五點鍾時，精神不易集中嗎?

3．在一個正常的日子裏，您的精力會時而很高時而很低嗎?

4．您常會感到一陣焦慮或嘔吐嗎?

5．在一天的某些時段內，您常感到莫名奇妙地緊張與不安嗎?

6．如果一會兒未吃東西，您便會覺得有嚴重地頭痛或有輕微的頭痛，或有昏厥等感覺嗎?

7．您經常感到饑餓嗎?

8．您覺得過分緊張，或睡眠有困難嗎?

9．您常患傷風，皮膚感到濕冷嗎?

如果您對這些問題有三個或更多的“是”．字，則你可能有隱匿性的輕度血糖症，並應該要求你的醫生作一次五小時的葡萄糖的耐性試驗。

如果你在這裏認清了你自己，那麽本書——增強免疫能力的餐飲，將會使你得到巨大而迅速的解脫。這平衡氨基酸的計劃，是特別設計用來消除這些言過其實的波動。

有兩種重要的規則，可幫助您運用氨基酸補充片臻於至善：

1．以充分的**服用所有氨基酸補充片。

2．在正餐的之前或之後，不可服用氨基酸，因為你所吃的蛋白質將會妨礙各氨基酸的吸收。氨基酸應該經常在用餐或睡眠之前一小時，趁空腹時服用。

我們已經知道了氨基酸是如何能安撫你的情緒及管理你的精力自動調節器。現在我們要大略地來觀察一下這些令人驚奇的各建造基石，對免疫能力影響的另外方法。

各氨基酸能直接增強體內各免疫戰土。這個正在科學最前線的研究，當然十分新穎。因為絕大多數的研究都僅尚在動物實驗階段之中。盡管如此，那些研究仍然一再顯示：一個強大而均衡的氨基酸，它會增加抗體的數目、強化免疫細胞並加強身體對傳染病的戰鬥。一種對增強免疫能力非常有希望的氨基酸是精氨酸酶。各種預備的研究顯示，它能刺激免疫組織；而正在進行中的研究，則正在尋求確定精氨撥酶的角色，使其能成為一種潛在的氨基酸免疫提升器。

我們現在正到達了解氨基酸如何以及為何增進我們免疫功能的邊緣了。這部完整的氨基酸與免疫係統的曆史，目前簡無法寫出，不過這隻是時間問題，不久即可完成。

六、　氨基酸與疼痛

當本書正要付梓之時，來自英格蘭新式的研究顯示：氨基酸、d—苯丙氨酸對病患的各種慢性疼痛症狀，都能提供重大的止痛功效；包含下背部的疼痛，泡疹及手術後的疼痛等(這與我們在前麵所討論過的苯丙氨酸是不同型的一種氨基酸)。

協調合作是運用氨基酸提升人體免疫能力的秘訣。除了具有任何其它免疫能力的營養品以外，這種物質必須完全地均衡。其實許多氨基酸，像離氨酸及精氨酸酶等，它們的工作都是在成精密的對此之下而進行的。各氨基酸像腦信使、精力自動調節器及免疫提升器等，都必須在一種對稱地均衡狀態之下，才能有效地工作。如果您服用它們輕率，則這些有力的免疫能力提升劑，也都能造成重大的難題。不適當的自我配方，才是劣藥，是一條真正使免疫出問題的不歸路。

破壞氨基酸的均衡，在化學上的同義語就是存心阻擾，其結果可能尤有過之。

這就是所有的食譜，以及整個增強免疫能力的餐飲等都要安全地、補充地均衡使用氨基酸的理由。至於我所開的少數各單獨氨基酸的處方，它們在劑量上都是安全的。若幹人對某種氨基酸的吸收或製造都頗有問題。這種情形中最易發生的一種，便是苯銅尿症。當人體不能分解氨基酸苯丙氨酸時，問題便發生了。它在體內逐漸增加，而使心智遭到遲延，如果您有任何上述氨基酸的問題，因而使體內氨基酸有任何政變，那是能造成危害的，必須請教醫生。

準備接受我在這裏給您的建議。那是絕對重要的。猶豫不決地服用這些化學物質，而不願自己身體精細的化學平衡，在任何條件之下，都是極端危險的。切記：當您每次拿起這些強力化學物質的任何一種時，你就應該活像它已被烙有“小心處理”的字樣。