第六篇 辨別、追蹤和摧毀免疫係統的入侵者

一、四個免疫朋友

免疫係統有四個主要的部分，為了便於實施增強免疫能力餐飲的原則，應有徹底認識它們的必要：1．胸腺2．T淋巴細胞3．抗體，4．巨噬細胞

譬如說上周流行性感冒的濾過性病毒進入你體內，或許它是自傷口進入體內，或是經由一個茶杯或空氣中的呼吸等所感染，自然你是完全不會察覺到的。不過該病毒事實上卻悄悄地進入了你循環的血液中，開始不斷地複製。這些濾過性病毒隻有一個目的：即是接管您的各個細胞。在你體內溫暖的各信道內，它們試圖進入最重要的細胞，並破壞它們正常的工作。最後終於成功了。這些濾過性病毒損壞了許多細胞，以致使你疲勞而軟弱，再進而發生嚴重的疾病。

不過這侵襲中流行性感冒的濾過性病毒並不明了你的免疫係統。當它們在你循環的血液中繁殖時，它們就會遇上白血球的某一種淋巴球。在維護你生命的免疫戰役中，淋巴球是最厲害的步兵。要記著這種細胞因為你在這本書中將會學到很多有關它們的事項。更要保持它們的精壯，因為它們就是你保持健康的鎖匙。以後你將知道你所吃的東西是如何幫助或傷害到你主要的保護者——淋巴球。

二、淋巴免疫之戰

淋巴球的生產是分批的。就在這說話的一霎那，數以千計的淋巴球便產生了。每人身體大約有一兆淋巴球，即一百萬平方的數目，或者說每一滴血液中大約有三千個。就在你開始說這句的一瞬間，就有八十萬以上的淋巴球的誕生與毀滅。

有若幹淋巴球要通過頸子下部的一個胡桃型的一個小器官?那即是胸腺。在這兒如特種荷爾蒙將淋巴球轉變為攻擊性的作戰細胞，稱之為T細胞。你吃的東西會直接影響到這個器官對形成你賴以維持健康的T細胞的好壞，所以你必須要保持它們的健康。

這種免疫細胞有一種極為厲害的才能：那就是它們能分辨敵友。什麽東西應該存留在體內，什麽東西應該排除，它們並不影響身體的健康細胞，而它們所攻擊的每件東西，都是有害的外來物，如細菌、移植物等，甚至已經變成惡性了的自己的細胞。

三、免疫警報信號

無論什麽時候，一個免疫細胞發現了一個入侵者，它便循線追蹤，像鑰匙對鎖孔一樣地吻合，牢牢地掌握了它，同時發出警報。

起初，為求在數量上勝過濾過性病毒，T細胞便開始增產，每個新的T細胞按部就班與該病毒作戰。這種細胞有些稱之為自然的殺手(NK)。它們包圍著隱藏了入侵者的那些細胞，即NK細胞攻擊自己被濾過性病毒所汙染的細胞，來將它們窒息而死。該NK細胞並釋放出致命的化學物質，使這些細胞破裂。

現在又傳送化學物質至身體的防禦第一線進行招降。當這些化學物質集中於該處時，這一部分便開始發紅、腫大而漸漸變硬了。這便是傳染病的信號。當身體發病時，同樣的反應就是使你感到肌肉及關節的酸痛。有些化學物質釋放出信號，使腦部提高身體的溫度，以加速免疫細胞的戰門，於是你便感覺發燒了。現在你覺得身上有熟悉的“腫脹腺體”，其實這完全不是腺體，而是一些為了運輸免疫細胞向前與入侵者戰鬥的網狀組織上的各收集點。這些管路係統，就稱之為淋巴係統。而這些收集點就是淋巴節。當它們變大或變小時，就意味著免疫細胞的大軍正在集中，準備戰鬥了。與其說這種腫脹是表示身體正在處理其正常的工作，以及一次殘酷的戰門正在裏麵進行的話，倒不如說那是一種警報的信號。

現在當這批入侵者正被T細胞以多為勝，以及被血液中助戰的化學物質所包圍時，它們可能正在驚訝為何它們會陷入這種困境呢?還能有別的什麽不對嗎?

在此同時，你的免疫部隊正使用著一種新的武器一一抗體。它的作戰方式，像導向飛彈一樣，以淒厲的怪聲去接近入侵者，並以每秒數千個的速率進入於循環血液之中。它們突然擴大，一麵包圍該濾過性病毒，一麵維護自己寶貴的生命。在免疫戰役進行中，最後參加的戰鬥員是巨噬細胞(白血球的另一種)，它的名字直接就叫“巨吃者”，這正是它所要作的工作。無論什麽時候，隻要它看見有東西被抗體所包圍時(那就是入侵者)，它便將其加以阻礙，並給“吃掉”。

免疫戰門無時無刻不在進行。因為我們身體包含有一兆以上的微生物，在我們的有生之年，我們的免疫係統就要不斷地從事此種戰鬥。由於有太多的免疫防衛者在從事戰鬥，所以該濾過性病毒便很難有機會逃脫了。它被T細胞、抗體、巨噬細胞以及由免疫係統所征集而來各血球的化學物質等所聯合攻擊。由於這種激烈的大戰在你體內進行之故，所以當你罹患流行性感冒時，無疑地你會感到十分疲憊了。當戰雲消滅之際，該入侵者也就被殲滅了。現在你的免疫部隊也要複原，各腺體縮小、酸、痛及發燒等現象也就一掃而光了。

四、食物的重要性

現在你該了解到免疫係統對身體全盤的健康的重要性了。但營養對它們又有什麽關係呢?這很容易解釋你所吃的東西，就能增強或削弱你自己的免疫係統。

我們的身體每秒鍾能生產二十萬個免疫細胞及幾千個抗體的分子，這樣加起來我們身體每天必須重建數以百萬計的免疫部隊了。 所以我們的身體必須攝取其所需要的營養，這是絕對重要的。我們所需要吃的，是要能對所建立數以百萬計的免疫細胞提供主要的元素。它們便是氨基酸、蛋白質、各種礦物質及維生素等。

例如維生素在免疫戰役的每一階段，都扮演了重要的角色。最近的研究顯示維生素A的缺乏，足以降低T細胞生產的數目。就是說隻能以較少的免疫戰士去從事攻擊了。如果沒有足夠的維生素B群(特別是B 6及B 12)，則細胞就不能製造出細菌戰中極重要的抗體。那就使防禦的武裝力量減低了。很多研究顯示：維生素C對巨噬細胞的活動，極為重要。因為沒有它，那個極重要的“食細胞者”，就不能發揮其最好的功能了。

各礦物質對免疫係統中的各部門也有極為深遠的影響。鋅或許是最重要的礦物質了。如果我們體內沒有足夠的鋅，則淋巴係統的汗腺組織實際上會發生萎縮，包含發展極重要T細胞的胸腺在內。而儲存免疫土兵的淋巴節，也會受到萎縮的影響。鋅在我們體內各細胞的集中與否，也會影響到巨噬細胞對入侵者的攻擊能力。而各研究曾經顯示：鋅的含量過低同樣也會減少T細胞的數目。其它如礦物質也都很重要。在動物試驗中’硒的不足也會減少抗體的數量。而太多的銅、踴或鉛實際上都會削弱T細胞的活動，而使其不能對入侵者作有效地戰鬥。 氨基酸也極重要；色氨基酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸等，對於抗體的製造皆屬必須。因氨基釀是所有身體細胞建造的基石。很明顯地它對我們用以對抗入侵者細菌及癌症的T細胞，有其至深且巨的影響。

有五十種以上重要的免疫營養素，它們必須獲得精確的平衡，才能使我們的免疫防衛堅實而有效。

但是我們所吃的某些食物(似乎是有營養與增進健康的食物)，實際上能夠使我們數以千計之重要的淋巴球死亡。我們已能清楚地記錄與測量出這種反應。如果你能在實驗室裏看顯微鏡，你將可以看到那種主要的淋巴細胞(我們免疫防衛的核心)，當其暴露於某種食物的毒素時，它便自行腫大而毀滅了。因為這種實驗太新了(當本書付梓之時，有許多這種理論倘在整理之中)，所以仍然有很多需要進一步研究。

五、健康心理因素

當我們有了免疫係統如何工作的具體觀念後，實際能影響我們免疫係統的各種迷人的發現?才漸漸由各研究中心報導出來。這種開拓中的新科學，稱之為心理性神經病免疫學(Psychoneuroirrrnunology)：如何影響免疫健康的各種心意研究，Cart Simonton博士及其夫人Stephame都是這門先驅科學中最傑出的先鋒，他們發現了免疫係統中正在發展的事項，很特別而具體地以圖表將其表現出來的一套作為，有時候能實際上使它表現得更好。

Sirmnton博士以一種稱之為“指導心像”(guided imagery)治療法在Ft,Worth地方的Simonton診所中，擴大教導患者如何去想象他們免疫係統中防癌戰役內的各種非常具體的景象，並鼓勵將這種情節盡可能將其生動地呈現在意識裏。其結果會有戲劇性的政變，腫瘤萎縮了，症狀消失亍。病患的心理狀態能獲得戲劇性的進步。但卻無人確切知道，這種心理上的想象如何能提升免疫係統的功能，不過幾位研究員不斷的報告，這種技術能夠促進生理與心理雙方麵的健康。