第67章 糖炒板栗
糖炒栗子的香氣飄**在空氣中，讓人聞之即醉。
二丫聞著香味止不住的咽著口水：“三嬸，板栗可以吃了嗎？”
大丫也是一臉期待。
屋子的三丫更是被香味饞的醒來了，她揉著眼睛迷迷糊糊的站在院子裏。
大丫一瞧見三丫頓時樂嗬了：“三丫這是被咱三嬸做的好吃的饞醒了吧。”
“香香。”三丫都讓著跑了過來。
沈玉嬌也被這板栗的香味兒饞得咽起了口水。
新鮮的板栗做出來的味道最是鮮美。
沈玉嬌拿著筷子小心翼翼地夾了一塊板栗出來，直接給了二丫：“你先嚐嚐味道如何，熟了沒？”
二丫一聽歡快的接過板栗。
一口咬開，香甜的味道立刻在口中釋放，讓人仿佛置身於秋天的板栗林中。
軟綿綿的味道更是讓人欲罷不能，好吃到板栗殼二丫都給舔了個一幹二淨。
“太好吃了，三嬸，你咋這麽厲害啊。”三丫瞬間化身小迷妹，對沈玉嬌佩服的五體投地。
沈玉嬌被她這麽一誇，頓時有些不好意思了。
上輩子學習的廚藝果然沒白費了。
“大丫你也吃。”
沈玉嬌說著看了眼二丫：“喂你妹妹吃一點，別光顧著自己。”
二丫不好意思的吐了吐舌頭，主要是太好吃了。
沈玉嬌把板栗全部盛到了大盆裏，她沒敢做太多，畢竟不是小石子炒製的，火候不好控製。
她就適量的做了一小部分。
接著就是炒製核桃了，先把核桃剝去青衣，接著清洗一番。
再把核桃的殼敲開一條條縫隙，方便待會煮製的時候入味。
敲核桃的時候，要盡量保持核桃仁的完整，去殼完成後我們先用清水清洗一遍，然後倒入漏筐內控幹水分備用。
二丫和三丫隻顧著吃板栗，隻有大丫認真的看著沈玉嬌做核桃，板栗也不吃了。
沈玉嬌看了她一眼好奇的問道：“大丫，你也喜歡做這些嗎？”
大丫羞澀的點點頭：“我覺得很有意思，我喜歡自己做出來的食物好吃，能被大家喜歡。
而且我覺得做飯是一件很有意思的事情，可以不停的發現這些食物的奇特之處。”
沈玉嬌聽到大丫這話，嘴角上揚：“那你以後可以來找我學習做飯。”
大丫今年十六了，學習恐怕是耽誤了，可要是能學個技術，以後也算是有個出路。
沈玉嬌死之後觀察過這個世界，高考恢複，個體戶也出現了，華夏的人民也變得有錢了，開始追求更高端的生活。
未來的人們都是喜歡吃各種各樣的美食，這輩子她一定要活到未來華夏輝煌的時刻。
大鴨丫想到三嬸竟然願意教自己廚藝，頓時激動的點了點頭。
心裏對沈玉嬌更是尊重了。
人家說教會徒弟餓死師傅，很多國營飯館的師傅都是當了幾十年的小雜工，才慢慢的跟師傅學到了廚藝。
沈玉嬌為了教大丫，做核桃的速度特意變慢了不少。
每一步她都會講解一番。
“鍋內加適量的清水，清水的量保證沒過核桃就可以了，要是太少了導致核桃還沒煮好，汁水就沒了。”
鍋內清水燒開後，倒入清洗後的核桃，加入白糖，白醋。
“加入白醋的目的是為了更好的去除核桃仁的苦澀的味道。”
大丫在一旁認真的記著。
加入白醋和白糖後我們再次蓋上鍋蓋，開鍋後我們煮至十分鍾左右就可以撈出，控幹水分備用。
“核桃煮製十分鍾可以保持它的脆度的，如果喜歡吃軟一點的核桃仁，那麽我們可以適當的增加核桃的煮製時間。”
“煮好的紙皮核桃放涼備用，下一步我們進行五香紙皮核桃的汁水的調製。
這一步最是重要，整個核桃的味道都在這份調料當中。
大丫你仔細看著。”
鍋內放適量的清水，加入白糖，然後我們再加入香菜、小蔥、青椒，再加入以上準備好的五香香料，大火燒開後轉小火熬製一分鍾左右即可放涼備用。
煮好的紙皮核桃和熬製好的汁水都自然冷卻後，用一個細漏筐漏去五香汁水內的雜物，然後我們再把煮製完成、冷卻後的核桃放入汁水中浸泡。
要想核桃更入味，就要泡上整整一天。
不止如此，還要等核桃入味之後再次曬幹，這樣做出來的五香核桃又好吃又能存放的久一點。
二丫一聽說今天吃不上五香核桃，頓時有些失望。
可很快她就恢複了動力，看著沈玉嬌說道：“三嬸，這些板栗和核桃都放你這兒吧？
你是不知道我奶奶用板栗做出來的板栗窩頭難吃死了。”
大丫嘿嘿一笑，在一旁跟著點頭讚成。
就是糖炒板栗有些廢糖了。
“三嬸，板栗除了可以用糖炒之外還可以用其他的東西炒嗎？”大丫有些好奇的問道。
“還可以燉肉菜，排骨燉板栗，雞湯燜板栗……”沈玉嬌挨個說道。
“你這說的我聽的都咽口水了。”傅母進了院子笑著道。
她這一下工就看到家裏一個人也沒，就猜測孫女們肯定都在老三媳婦這，就跑來看了一眼。
順便又給沈玉嬌拿了不少蔬菜。
她看出來沈玉嬌喜歡吃土豆，就多拿了一些土豆來。
“你三嬸又給你們做了什麽好吃的了？聞著這麽香。”傅母問了一句。
二丫立馬剝好了一個板栗，塞到了傅母嘴巴裏：“奶，好吃不，我三嬸做的糖炒板栗。”
“你三嬸做的？”傅母嚼了一下瞬間呆住了。
酥脆的口感搭配上炒製的火候，一口下去就能感受到栗子的原汁原味和糖的甜香完美結合，讓人欲罷不能。
“對，奶，我三嬸簡直太厲害了，要不是他做這個糖炒板栗，我還不知道板栗能這樣吃呢。”二丫咽著口水說道。
傅母也被板栗的味道震驚住了，她活了大半輩子了，還是第一次吃的糖炒板栗。
“好吃，太好吃了。”傅母忍不住誇讚道。
沈玉嬌被他們誇的多少有些不好意思，她拿起大盆把裏邊的板栗倒出來了一多半給了傅母：“媽，你們帶回去慢慢吃吧。
我自己一個人也吃不了多少。”
“行，這板栗還挺好吃的，這麽甜也廢糖吧。”傅母說著打算明個讓大丫給哪來點糖，老三媳婦天天孝敬她是好事，可她也不能一直逮著老三媳婦一個勁的薅啊。