第二百章殺年豬
費章節(12點)
“家裏殺豬，你們早點。”連老爺子道。
莊戶人家，平常過日子，除非是家裏來了客人，否則大多是舍不得花錢買肉吃的。但是每一家都會養上兩三口豬，養上一年，等過年的時候就殺掉。大部分豬肉還是要賣掉，換些銀錢，采購過年需要的。甚至有的時候，一口豬賣的錢，要用來支付來年全部的油鹽醬醋等花銷，有的人家全靠著這些錢積攢下來，才能給娶。
不過，家裏殺了豬，孩子大人還是要打打牙祭，過年的肉也豐足一些。
他們這裏，管這個叫做殺年豬。
當初分家的時候，連老爺子曾經有話，豬圈裏的豬不分，過年殺豬，給連守信一家分肉。
“行，我們趕早。”連守信就答應了。
第二天，早點鋪子照常開業。
“等客人散了，咱不做飯，直接。”張氏道。這樣也趕得及回家幫忙。
等客人漸漸少了，小七就開始走神，張氏看出來了。
“得了，等會我和你爹收拾，你們先吧。”張氏就對幾個孩子道，“有啥活，你們就幫著幹點。”
殺年豬代表著快要過年了，代表著富足，代表著可以飽飽地吃上一頓香噴噴的豬肉。在孩子們眼中，殺年豬幾乎是僅次於過年的，最為歡樂的節日。
小七正想著要看殺豬，巴不得聽張氏這麽說。
連蔓兒、五郎、小七還有連葉兒就都離了早點鋪子，往家裏走。
進了院門，就看見連老爺子、連守仁、連守義、連繼祖、二郎還有張屠夫站在豬圈門口，正在品評豬圈裏的豬。莊戶人家殺豬，一般都要請專門的殺豬匠。張屠夫殺豬的手藝遠近聞名，連家殺豬，一直請的是張屠夫。
連家今年養了三頭豬，連老爺子打算殺掉兩頭，那頭還不大夠分量的再養些日子。
“連大叔，你們家這豬喂的好啊，溜光水滑的，肉膘也夠厚。”張屠夫哈哈笑著豎起了大拇指，“還有這豬圈，也是一絕。 我看過這老些人家的豬圈，就你們家的這個收拾的是真幹淨。”
這些正是連老爺子最愛聽的話，連蔓兒不由得想，別看張屠夫長的五大三粗，幹的是殺豬賣肉的買賣，人可很會，怪不得同樣賣豬肉，他的買賣是最興隆的。
連蔓兒就上前跟連老爺子、張屠夫打招呼。
“你爹和你母親，還有你三伯娘那，咋沒？”連老爺子見隻有幾個孩子了，就問道。
“我爹和娘他們就在後頭，我們先跑的。我娘讓我們看有啥活，先幫著幹著。”連蔓兒就道。
連老爺子笑了。
“去上房，問你奶有啥活沒有。別在這跟前站著，一會抓豬，別碰著你們。”連老爺子道。
“哎。”連蔓兒答應了一聲，幾個孩子就繼續往院子裏走。
東廂房前麵的空地上，已經豎起了幾根木頭搭成的架子。架子下麵堆了厚厚的黃土。再旁邊是木案板。
連蔓兒先到了上房。外屋裏，兩個大灶都在燒火，鐵鍋裏裝了滿滿的水，鍋底已經翻起了水花。燒火的是何氏和古氏兩個妯娌。
古氏身上穿著周氏的舊衣裳，頭發用了一塊藍色的土布包著，完全是普通莊戶人家的打扮。幾天的工夫，在周氏的調理下，她燒火、幹活的的動作已經相當的熟練了。
周氏站在後門口，正指揮著三郎和連守禮往外搬大木盆。
“別站那害事兒，”周氏看見連蔓兒幾個，“你爹咋還沒？”
害事兒，是他們這的土語，就是礙事的意思。
“我爹馬上就到。”連蔓兒讓開道，走也抱了個大木盆往外搬。
今天殺豬，家裏的人都被周氏支使的團團轉，並不需要連蔓兒再做。周氏見連蔓兒有眼力勁兒，就又將目光轉向古氏。
“老大，你咋燒柴禾那，狠呆呆地，你跟誰賭氣？不樂意幹活，你屋裏放秧子去，別在這跟我使性子。”周氏斥罵道。
古氏是添柴禾添的急了點，聽周氏這樣罵，扭身想要反駁，最後還是底氣不足，忍了下來沒有，抬手從灶下抽出兩根柴禾來。
“我的話又不入你的耳了，你跟我這置氣？那都燒著了，你還往外拿。你又想燎房子了？”周氏又罵。
連蔓兒趕忙撤身出來。周氏要是看你不順眼，不管你做啥，她都有本事挑出來。這種情境在連家很常見，隻是今天，古氏代替張氏和趙氏，成了那個倒黴的。
這會工夫，連守信、張氏和趙氏都了。
“先抓豬。”連老爺子見幾個，孫子們都到齊了，就將手一揮，下了命令。
張屠夫、連守義、連守禮、連守信、二郎、三郎就都跳進豬圈，連蔓兒幾個要看，被張氏攔住了。
豬這種生物，感覺到要被殺掉吃肉了，也會拚命反抗的。張氏怕豬從豬圈裏跑出來，傷了幾個孩子。
連蔓兒幾個隻好站在院子當間，遠遠地瞧著。
就聽見豬圈裏傳出來一陣陣豬的嚎叫，沒用多少，連家的眾男丁就將兩隻豬捆住四蹄，用粗木杠子抗了出來。
“連大叔，兒孫多，都有力氣，您老有福氣啊。”張屠夫道。兒孫多，都正是好年華，抓豬這種力氣活，都不用請外人幫忙。
這又是連老爺子極愛聽的話，他看了看幾個幹活的，滿心眼的高興，再一扭頭，就看見了連守仁和連繼祖。這父子倆跟在連老爺子跟前，卻沒進豬圈去抓豬。連老爺子的眼中閃過一絲黯然，不過隨即就了。他紅光滿麵走在前麵，仿佛率領著千軍萬馬得勝歸來。雖然他身後就是幾個兒孫，抗的隻是兩頭家養的豬。
一頭豬被倒吊在了木架子上，張屠夫從旁邊的案子上拿起的包袱，從裏麵取出一把殺豬刀，一塊磨刀石。刀是早就磨好了的，但是他還是象征性地將殺豬刀在磨刀石上磨了兩下，然後走到架子旁邊，打量著那頭豬。
這是在選擇下刀的地方，眾人都在旁邊津津有味地看著。
連蔓兒覺得不大能受得了血腥場麵，就扭身回了屋。等她坐到炕上的時候，那頭豬最後的嚎叫消失了。
張屠夫動作還真快。
這下，連蔓兒又想看了。她就又轉身出來。
“來來回回地跑啥，靠邊上點，別碰著。”張氏端著一盆水笑著數落閨女，語氣中都是疼愛和縱容。
連蔓兒，張氏心裏高興。家裏殺豬，大家夥都高興，就是周氏的臉上，也少見地有了點笑模樣。
兩個大木盆，每個裏麵都接了半盆還在冒熱氣的豬血，連守信和連守禮各自拿了幾根秸稈，正在一邊往裏麵加鹽，一邊快速地攪拌。張氏端了水走，將水摻入豬血中，連守信和連守禮繼續不停地攪拌。
張氏在旁邊告訴連蔓兒，這樣豬血才不會凝固，蒸出來的血旺，才會嫩滑均勻。
二郎和三郎都拿了大木桶，從上房裏提了燒的滾開的水出來，倒在已經死了的豬身上。等將豬燙的差不多了，張屠夫手裏換了一把刮子，開始給冒著熱氣的豬剃毛。
隨後，就是取下豬的整幅內髒，然後將剃的光溜溜的豬從架子上取下來，放在旁邊的案子上。張屠夫又從袋子裏取出砍刀，將整隻豬分拆。
一隻豬，張屠夫的活計到這裏就算完成了，連守義和、連守禮、二郎、三郎幾個又將另一頭豬吊在木架子上，張屠夫手裏再次還上殺豬刀。
處理豬血、內髒這些零雜的活計，就是連家人的事了。
兩隻豬，處理過後，整整四大木盆的豬血，周氏就讓又拿了小點的盆子，將豬血分裝出來，送給近鄰和同村的親朋好友。
“這盆給你大姨奶家送去，那盆給裏正家……”周氏一一分派著。
豬內髒的處理很簡單，除了大腸。大腸很髒，處理起來相當的麻煩。周氏的目光在幾個身上掃視。
“我給春柱家送豬血去。”張氏抱起一盆豬血，快步往外走。
連蔓兒扭頭偷笑，張氏幹活任勞任怨，從不拈輕怕重。可是，她就是碰不得大腸，不僅不會碰，不會吃，也不讓連守信和幾個孩子吃。
往年殺年豬，清洗豬大腸這個活計，周氏都是分派給她最“關注”的兒。
何氏和趙氏都幹過，如果分派給張氏，都是連守信頂著周氏的壓力，替張氏幹的。
今年張氏分家出去，有了底氣，先溜了。那這活計會落到誰身上？
豬殺完了就是吃肉，何氏生怕漏掉了啥，今天一天都不打算出門。趙氏老老實實，周氏吩咐啥是啥，古氏……
周氏扭頭，看向還在外屋燒火的古氏。
“老三，你替老大去燒火。”周氏就道，“老大，你出來，把這腸子收拾幹淨了。”
趙氏順從地進屋去燒火，古氏陪著笑臉走出來，看見盆裏堆著的，裏麵很有料的大腸，臉色立刻就更白了，脖子往前一伸，幹嘔了起來。
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