第161章 水晶羊肉是怎麽做的？
第161章 水晶羊肉是怎麽做的？
“大師兄要做的是孜然羊肉？”聽到這份名單，韓雨堰若有所思，“師父，你的烤羊肉串中好像最重要的配料就是孜然吧，難道大師兄想要做烤羊肉嗎？”
“可能吧。”葉垂笑著點點頭，“孜然的味道要遇到了烤肉才能最充分的發揮出來，而烤羊肉加上孜然，味道最是炙香可口，不過東山羊跟一般的羊肉略有不同，如果用東山羊做成烤羊肉串，味道反倒落了下乘，我想小杜應該會明白這個道理吧。”
這麽說著，葉垂又帶著幾分笑意的看向韓雨堰，“不過大雨，你竟然會通過名字猜到小杜要做什麽，看來你想的很多啊。”
韓雨堰有些得意：“那是當然的了，也不看看我爺爺是誰！”
“葉垂，那個趙德光做的水晶羊肉是什麽啊？”林薇這時候詢問葉垂道，“我以前怎麽從沒有聽說過？”
“嗬嗬，別說你沒有聽說過了，就算是我也沒有聽說過這道菜。”葉垂搖了搖頭，眼睛看向了八位廚師中的趙德光，“這位趙師父最喜歡嘩眾取寵，誰知道他準備怎麽做？不過聽這名字……這道水晶羊肉顯然不會走尋常的路子，其實最讓我在意的反倒是那個秦一月的清蒸羊肉了。”
“清蒸羊肉？”董悠悠不解道，“清蒸羊肉有什麽好吃的，肯定一股子羊騷味，而且還是最沒有技術含量的，我到覺得這才唏噓平常，肯定沒有我姐姐的香菇羊肉好吃！”
“話可不能這麽說……”葉垂搖了搖頭說道，海南的四大名菜，東山羊，文昌雞。和樂蟹還有加積鴨，都是以肉質鮮美著稱的，它們都屬於最美味的食材。而它們最經典的吃法，其實就是“白切”。所謂的白切，就是不用多餘的料理，隻需要調料蒸熟之後，切來蘸著蘸料吃就可以了，而海南雞飯，實際上就是白切文昌雞的一種延伸。
同樣的，東山羊，加積鴨甚至和樂蟹。也都擁有白切的吃法，這源自這些食材原本就極為美味，根本不用做多餘的料理就能夠擁有極致的味道。
葉垂覺得這個秦一月很厲害，因為他跟其他人不一樣，著眼於東山羊本身優美的肉質，隻需要用最樸素的做法就可以調理出這種食材最美味的味道來，而田小杜用自然來調理羊肉，算是錦上添花，但卻未必就能夠比得上清蒸。
葉垂思索了片刻，便淡淡的說道：“這一場比賽。也許最後的勝利者依然會是秦一月……”
聽到葉垂的話，其他人都有些不解，不明白葉垂為什麽會得出這樣的結論。但因為之前葉垂在第一輪的評判，葉垂這麽說還是讓她們心中產生了一種也許就是如此的感覺來，董悠悠原本對自己姐姐充滿信心，但聽到了葉垂這麽說，她一瞬間就有些擔心起來：“那葉垂，我姐姐呢？”
“你姐姐？”葉垂扭頭看了一眼已經站到自己灶台前準備動手了的董倩，想了想就說道，“她選擇的菜式問題並不算大，至於能不能贏過其他人還是未知數。”
“那跟秦一月相比呢？”董悠悠繼續追問道。
“現在他們的菜肴還沒有做出來。而我又不是評委，怎麽可能知道這麽多事情？”葉垂有些汗的跟董悠悠說道。但頓了頓之後，葉垂就繼續說。“不過，我覺得她可能不是秦一月的對手……那個秦一月真是很不錯啊。”
秦一月很不錯。
當然，現在對葉垂來說也就是很不錯而已，但他身上卻有很高的潛力，按是對食材的敏銳直覺，如果給他足夠的成長空間，他說不定能夠達到葉垂現在這樣的高度，此時此刻，葉垂看著臉色冷清的秦一月，心中突然生出了一種奇怪的感覺來，就好像無數小說中所表述的那樣，有朝一日，這個家夥將會擁有跟我一戰的實力……
唔，這麽想之後感覺還是很牛掰的啊。
“葉垂，其他的人菜會怎麽樣啊？”林薇靠在葉垂的身邊，一臉期待的追問道，比賽雖然還沒有開始，但顯然聽葉垂講述對比賽的預測，也是一件很有意思的事情。
“這個暫時可不好說，不過聽他們的菜名大致可以看出他們做菜的思路，到現在我比較在意的是那位希淑芬老太太的羊肉山藥煲，山藥的質地拌合著羊肉的味道，可以做到相得益彰，該是很不錯的美味佳肴。”葉垂想了想就說道。
實際上，羊肉山藥煲在葉垂的上一世中就是一道十分有名氣的菜肴，而這個希淑芬要做這道羊肉山藥煲，不知道是不是看到過古菜譜的原因，如果她能夠展現出這道菜的精髓來，排名絕對會在八個人的前列位置。
接著葉垂又看向了八人中的另外一人——這人一臉富貴氣息，穿著一身西裝，雖然圍著圍巾，但給人的感覺哪裏像是個廚師，反而更像是一個西裝革履的大老板。
其實這個人本身的確就是一個大富豪，名字叫做周百萬，他的菜也充滿了濃鬱的富貴氣息，第一場比賽中他利用蟹粉所做的黃金蟹肉，葉垂也是記憶深刻，而此時他要做的菜也價值不菲，叫做參湯蒸羊肉，並且他所用的人參，顯然也不是人工培育的凡品，看成色，應該是地道的野人參，價值肯定不凡，他這道菜恐怕是所有人所做的菜中最珍貴的一道了，而且人參熬煮之後，味道甘醇，蒸出來的羊肉除了擁有極大的藥用價值之外，味道也會帶著一股特有的草藥清香。
最重要的周百萬不單單隻是用了人參，還加入了當歸，何首烏等也擁有大補功效的草藥，讓這道參湯蒸羊肉還具有了藥膳的成分，他的這道菜絕對不會簡單的。
“這人的參湯蒸羊肉也不錯。”葉垂點了點頭說。
“哥哥，那個禿子叔叔做的是什麽菜啊？”正坐在韓雨堰跟安靜中間的王詩雨，這個時候突然有些好奇的問道。
“禿子叔叔？”葉垂愣了一下，這才明白王詩雨說的是趙德光，這人腦門鋥光瓦亮，被叫做禿子叔叔也是很形象的……葉垂看了他一眼，卻是有些疑惑的搖了搖頭：“這個趙德光要做的菜是水晶羊肉，隻是我不知道羊肉是怎麽跟水晶放到一起的。”
“葉垂，你以前跟我做過一道水晶咕嘮肉，會不會跟那道菜的做法相同？”林薇有些奇怪的問道。
咕嘮肉是粵菜中一道十分經典的菜式，葉垂曾經給林薇製作過自己研究的烹飪方式，用冰糖包裹在咕嘮肉的身邊，經過冷卻後會變得猶如水晶般晶瑩剔透，所以林薇才會這麽問葉垂。
但葉垂卻搖了搖頭：“應該不是……羊肉的味道不適合甜味，趙德光雖然喜歡嘩眾取寵，但應該不至於連這一點都不知道，這個水晶羊肉，該是另有玄機。”
“哥哥，他好像用了冬瓜做食材。”安靜眼睛比較尖，指著趙德光的灶台對葉垂說道。
“冬瓜？”葉垂愣了愣，“冬瓜跟羊肉一起燉煮，的確是很美味的，但這又跟水晶有什麽關係？”
想不明白這一點，葉垂就隻好搖了搖頭，暫時不去理會這件事了，“這個趙德光喜歡歪門邪道，但現在是專業的評委做品鑒，他的歪門邪道不會有好下場的，如果隻是從廚藝的高低來做評論，趙德光絕對沒辦法進入這場五星廚藝比賽的前三名！”
聽到葉垂這麽評價，韓雨堰林薇安靜還有王詩雨都是一幅深以為然的表情，就算是認識才不久的董悠悠，也下意識的點了點頭，認同了葉垂的說法，葉垂這段時間展現出來的才能，已經讓她由心的折服了。
然而坐在旁邊的一些觀眾，聽到葉垂的這些評論，卻是有些不服氣了起來，一臉嘲弄的低聲議論著。
“這小子看起來年紀不大，但是口出狂言，真是不知道害羞啊。”
“聽他說的，好像這次比賽誰勝誰負都是他說了算的一樣。”
“明明就是一個小孩而已……”
聽到這些討論聲，林薇立刻就露出了不高興的表情，但葉垂抓住了她的手讓她不要生氣，根本不至於跟這些人生氣，而且，葉垂說的到底有沒有道理，很快就可以揭曉了，甚至葉垂還轉頭衝這些議論的人露出了一幅微笑，接著就混不在意的繼續關注比賽了。
第二場比賽的做菜時間是兩個小時，期間任何完成了菜肴的人，都可以直接將自己的菜拿給三位評委進行評判，如果兩個小時內還沒有完成自己的菜，那就視為自動退出。
媒體攝影師不斷的拍攝著參賽者的畫麵，還有主持人也做著一些現場的解說。
誘人的香味不斷的在大堂內彌漫著，演唱會令觀眾情緒興奮瘋狂，而這種比賽更會折磨觀眾的味蕾，令許多人恨不得可以大快朵頤。
而就在比賽開始不過半個小時的時候，有一位參賽的選手突然就已經完成了自己的菜肴，站了出來——正是上一場中排名第一名的秦一月！()
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