第162章 食無止境的清蒸羊肉
第162章 食無止境的清蒸羊肉
秦一月第一個完成了自己的作品，羊肉切成片，一片挨著一片整齊的排放在盤子中，一旁點綴著蔥絲和香菜，整盤羊肉都呈現出一種光亮的色澤，似乎是在菜肴上麵淋染了什麽調料，整道菜其實並沒有什麽令人望之心動的驚人美觀，盡顯一種樸素簡潔的感覺
可不知道是否是羊肉片上麵散發著光亮的那一層光澤，或者是那白綠相間的蔥絲和香菜的搭配，鄭道菜卻給人一種十分舒服的感覺，這是一盤看起來很簡單的菜，也是一盤絕對不會很簡單的菜。
隨著秦一月第一個端著菜肴站到了評委的麵前，四周的很多人都發出了一聲聲驚呼。
比賽的時限是兩個小時，現在不過才過去了半個小時，秦一月竟然就交出了考卷？
“他做的是什麽菜？清蒸羊肉……我聽說羊肉至少也要燉煮一個多小時才可能熟透，他怎麽半個小時就出鍋了，這不是在胡來嗎？”坐在旁邊的一個人忍不住就驚叫了起來，仿佛恨不得別人知道自己懂得多一樣。
另外一個觀眾則是緊接著說道：“這秦一月難道隻是徒有虛名嗎？你看其他人的那些菜，有些都還隻是在做準備階段啊。”
聽著這些討論，董悠悠韓雨堰林薇安靜還有王詩雨五個女孩，則是紛紛看向了葉垂，對她們來說，葉垂的評論才是最中肯的。
葉垂剛剛並沒有留意秦一月的灶台，此刻他扭頭看了一眼秦一月的灶台，又看了一眼秦一月那盤已經放到了三位評委麵前的菜肴，心中微微沉思，便明白了秦一月是怎麽做的，臉上露出了一抹微笑。
“秦一月是用了高壓蒸鍋，才能在三十分鍾內就完成了這道菜的。”葉垂笑著說。
韓雨堰也看到了秦一月灶台上的高壓蒸鍋，隻是她有些不確定道：“羊肉不是熄火慢燉才能最有滋味的嗎？用高壓蒸鍋隻是比較便利。對味道來說該不會有什麽幫助才對，我聽爺爺說，最好的廚師做菜的時候都不會用到高壓鍋的。”
“那隻是對其他食材來說的。”葉垂笑道，“但對東山羊這種食材來說，使用蒸鍋卻並沒有多大問題，秦一月選擇的該是羊的後腿肉，羊肉鮮嫩多汁，卻極有韌性，用高壓蒸鍋隻會將羊肉完全煮透，卻不會破壞肉質結構。當然，秦一月並非完全使用高壓蒸煮，在用高壓鍋二十分鍾後，取出羊肉，再用普通的蒸鍋慢燉十分鍾，而且他是到了此時才放入調料的，這樣以來，羊肉可以保留最多的本質味道，而調料隻會成為點綴。至於羊肉上閃現的那層光，應該隻是一層醋汁，用來調和羊肉因為高溫蒸煮而產生的油膩感。”
葉垂侃侃而談，此時他的身心都沉浸在對美食的探究之中。卻是完全沒想到自己這番話讓人聽到會多麽令人震驚——如果被秦一月聽到的話，他那張不知道是真的還是故作冷漠的木頭表情，不知道會不會因為震驚而直接崩裂掉。
韓雨堰董悠悠等女孩子聽到葉垂說的頭頭是道，以她們對食物的了解來說。並不能判定葉垂說的到底是真是假，但總之感覺很厲害就是了，幾個女孩子都忍不住露出了幾分敬佩的目光來。
坐在旁邊的幾個人。同樣聽到了葉垂的話，不同的是他們隻是微微驚訝了一下，就露出了一幅不屑一顧的嘲弄表情來。
“聽到這少年說的話了麽？頭頭是道的，真以為自己什麽都知道一樣。”
“大概是剛剛碰巧看到了秦一月是怎麽烹飪的吧，我好像也看到秦一月使用高壓鍋了。”
“哼，秦一月做羊肉選擇使用高壓鍋，這就是一道臭棋，我看他這道菜的分數絕對高不了！”
正在聊天的幾個人原本也不認識，但不知道是不是因為葉垂的原因，他們反倒說到了一起，隱約還有些故意針對葉垂的意思。
也難怪，葉垂的話的確太容易引起他人注意了，他如果是個成熟穩重的大人也還好，但隻是一個少年，不免就讓人有種“這個少年真臭屁”的感覺。
當然，對葉垂來說對這些人的話他都可以一笑了之，可以不跟他們怎麽計較。
不過韓雨堰董悠悠等幾個女孩卻都露出了幾分不爽的表情，現在她們幾個對葉垂都是帶著幾分尊敬的，這些人的話，讓她們很憤怒。
看到她們正打算出聲跟那幾人爭論，葉垂連忙打斷了她們，說道：“秦一月的這道菜，至少會拿到一個滿分的評價，最後的綜合分數也絕對不會低於二十五分。”
“什麽？”韓雨堰跟董悠悠都是一愣，倒是也忘記了繼續跟其他人理論，韓雨堰急忙問道，“師父你是怎麽看出來的？”
坐在旁邊的幾人更是露出一幅“這小子還是這麽臭屁”的表情，一臉鄙夷和不屑。
葉垂也不直接回答韓雨堰，隻是指了指已經依次品嚐完的三位評委，笑著說道：“等著看就知道了。”
這麽說著葉垂淡笑著看了旁邊那幾人幾眼，隱約也有些挑釁的意思。
三位評委，葉文華，侯陽，還有向麗萍已經依次品嚐過了秦一月的這道菜肴，三人臉上的表情乍一看去……竟然都有些複雜。
他們為什麽會露出這種表情？是因為秦一月的飯菜讓他們驚訝，還是令他們失望？
“三位評委，請你們選擇1到10之間的評分吧。”主持人在一旁輕聲說道，更有不少的攝影師紛紛將鏡頭對準了三位評委，這廚師比賽雖說是以比賽為名，可實際上更像是一檔綜藝節目，當然，是那種嚴謹並且嚴肅的綜藝節目。
首先亮出了分數的是那位侯陽，他將手裏的分數牌舉得很高，仿佛恨不得讓所有人都看到自己給的分數一般，他給的是九分，而緊隨其後的則是向麗萍，她給出的分數是八分。
葉文華還有些猶豫。當鏡頭都對準了他的時候，他又等了十幾秒鍾這才緩緩的舉起了手中的牌子，跟著卻是引起了四周一片躁動。
因為葉文華給的是滿分十分！
這種級別的廚藝比賽中，一般來說評判最多就隻會給到九分，十分是很少的，因為十分代表的是完美無缺，可“食無止境”，對評委來說除非自認對美食的評鑒能力已經十全十美，否則給出十分的評價都是一種不負責任的表現，然而。葉文華卻給出了十分。
“葉先生，你的評分竟然是十分，可以說一說到底是為什麽嗎？”主持人小心翼翼的開口問道，有點被這個分數給震驚道了。
“因為我很確定，這道菜是我所吃過的最好吃的羊肉菜肴，它絕對擔當得起十分！”葉文華十分認真的說道。
主持人不解道：“那你的意思是，其他的選手的選手都已經不可能再讓你滿意了？”
“不，我相信烹飪的方法是多種多樣的，我跟期待他們也可以帶給我驚喜。”葉文華卻繼續說道。
“葉先生的話。讓我想到了最近很流行的一句話，叫做食無止境，嗬嗬，希望其他的選手可以為我們帶來驚喜吧。”主持人打了句圓場就繼續說道。“秦一月選手一共獲得了二十七分，這真是一個不錯的分數，下麵讓我們來聽評委們說一說這道菜有什麽出色的地方吧……”
主持人開始采訪評委，聽評委講述這道清蒸羊肉出色的地方在那裏。
而座位上很多人仿佛都已經聽不到主持人在說什麽了。因為他們都震驚莫名的看著葉垂——總分至少二十五分，並且至少有一個會拿到滿分，竟然都被葉垂給說中了！
之前還覺得葉垂誇誇其談格外臭屁的幾個人。這個時候已經完全說不出話來了……
就算是韓雨堰等女孩也都有些驚訝，坐在葉垂身旁的林薇更是壓低聲音問葉垂：“你好厲害啊，不過你是怎麽看出來的呀，教教我好不好？”
“這個沒辦法教人的。”葉垂伸手在林薇的小鼻子上刮了刮，低聲解釋道，“不過其實也沒什麽難的，那個葉文華我們之前已經見過了，他當時是被張華斌請來為難悠悠的，可吃了我的海南雞飯，最後卻直接反戈，這至少說明他對美食有極高的追求，不會因為規則而違背自己對食物的評斷，這樣的人吃到了絕頂美食，肯定不會在意固有的規則，給出一個十分也不是什麽稀奇的，至於我判斷綜合分數二十五分，那就更簡單了……這道菜顯然水平極高，拿不到這個分數就隻能說明那三個評委有問題了。”
這番話葉垂是用一幅理所當然的語氣說的，而且聽起來給人的感覺更是說不出的臭屁，可此時此刻，旁邊的幾人誰還會覺得葉垂臭屁了？
當然，他們明顯也沒有準備就這麽對葉垂認輸，隻聽他們繼續低聲嘀咕道。
“這三個評委水平都不高嘛，這種級別的比賽都是有不成文規定的，不可以直接給十分的，那個葉文華真不入流。”
“我估計，其他人的分數都不會低的。”
聽到這些明顯帶著幾分不服氣氣息的話，葉垂輕輕的聳了聳肩，這三位評委的水平並不低，他們很快就會知道了。
而事實的確是這樣，在比賽又進行了十五分鍾的時候，又有一位選手迫不及待的完成了自己的菜肴，將之端到了三位評委的麵前，這選手的名字叫做趙天，他的作品是一道酥炸羊腩。
羊腩就是貼著羊排骨那一塊的肉，是整隻羊身上最為細嫩的部位，而趙天的這道酥炸羊腩，是先將羊腩醃製了二十分鍾後，又小火慢煮了十分鍾的時間，令羊腩完全入味，並且已經達到了五六成熟，這時候又用刀在羊肉表麵切了花刀，裹上澱粉進行酥炸。
這樣炸出來的羊肉帶著一股金黃色的色澤，而且因為之前在羊肉表麵切了花刀的原因，食物入口酥脆，絲毫不會因為羊肉原本的韌性而影響口感。
而不知道是不是因為秦一月所拿到的高分給了他某種錯覺的原因，他站到幾位評委麵前的時候臉上盡是帶著一幅自信滿滿的神情，完全相信自己的菜肴絕對不會輸給之前的秦一月。
然而，三位評委在吃到了他的菜肴之後並給出了評分之後，卻讓他的臉上不由自主的露出了震驚之色。
“六分！”
“六分！”
“五分！”
葉文華，侯陽，向麗萍依次給出了分數。
總分十七分，比秦一月足足少了十分！。
ps：第二更，不盡完美的鮮菇羊肉，還有第三更近乎完美的孜然羊肉，晚上九點十點更新哈猜一猜最後誰能獲得這一輪的第一名
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