第173章 原創菜譜：甘蔗脆皮鴨！
第173章 原創菜譜 甘蔗脆皮鴨！
等張華斌跟李喬灰溜溜的也跟著離開了海南雞飯之後，飯店內的眾人紛紛圍攏到了葉垂的身前，葉垂用飯島嚴浩拿手的壽司講對方給打敗甚至不惜回去日本，這種手段實在是太帥氣太讓他們敬佩了。
今天之後海南雞飯絕對會成為整條美食街中中有名望的飯店！
最重要的是他們現在也對葉垂所做的壽司，產生了濃厚的興趣，這壽司看似簡單無比，竟然能夠擁有這麽大的效果，也讓眾人不由自主的想要嚐上一嚐。
“葉師傅，你做的壽司真的有那麽好吃？能讓我也品嚐一塊嗎？”
“還有我，葉先生，沒想到你的海南雞飯不但做的好吃，就算是壽司也做得！”
那位今天中午就在飯店內捧場的中年男人，更是得意洋洋的說道：“我說什麽呢？葉先生肯定能夠贏了那個飯島嚴浩，你們看我沒說錯吧？葉師傅，他們一開始還覺得你不能贏了那個日本人呢，對你太沒有信心了，所以你先給我做一個壽司來嚐嚐吧！”
——說來說去的還是想要搶先吃到這壽司。
其實隔壁的日本料理店開業之後，想要吃到壽司十分容易，飯店內的眾人大多也都品嚐過壽司，可說到味道，不能說難吃，但他們絕對都不會十分喜歡，但現在是個例外，每個人都覺得如果不能嚐一口葉垂這讓飯島嚴浩都甘拜下風的極品壽司，那就是吃了大虧。
葉垂又捏了幾個發給眾人，跟著卻是說什麽也不肯再繼續了——他這可是媲美日本壽司之神的手藝，哪能隨便做給人吃呢？
不過葉垂當然也不會直接把這裏的人掃地出門，所以他低聲跟韓雨堰林薇還有董悠悠說道：“接下來你們握壽司給他們吃吧。”
“啊！？”三女都是一驚，壽司的做法極為簡單，可越是這樣她們越是感覺到這簡單的手法中不同尋常的地方，讓她們代替葉垂握壽司，這……這怎麽能夠？
“壽司怎麽做出來的你們剛才也都已經看到了。這玩意很簡單的，照我做的去做就行了。”葉垂低聲跟幾個女孩說道，接著就抽身離開了飯店。
為了晚上的這頓壽司，米飯還有金槍魚魚片都是準備了不少的，這些東西不用就都浪費了，而且這還可以起到為海南雞飯打廣告的作用不是？
葉垂一路來到樓上，王詩雨小朋友依然坐在沙發上。臉龐紅紅的，那一口綠芥末的味道到現在還沒有散去，安靜手裏捧著個杯子坐在一邊，杯子裏是牛奶，不時喂給她一口牛奶，看到葉垂過來。苦笑著說道：“哥哥，小雨嘴巴裏的辣勁兒現在都還沒有下去。”
葉垂有些汗的在王詩雨一邊坐下，伸手揉了揉王詩雨小朋友的小腦袋：“以後還亂不亂吃東西了？”
“哥哥是壞人，明明不能吃還讓人家吃。”王詩雨帶著幾分委屈的看著葉垂，大眼睛裏仿佛都帶著幾分霧氣。
葉垂頓時就心軟了，伸手捏了捏她的臉蛋：“好吧，這一次是我錯了。那……我做好吃的來補償你好不好？”
王詩雨表情動了動：“那哥哥你一定要做最好的吃的東西才行。”
“好啊，你想吃什麽？”葉垂笑著問。
王詩雨大眼睛轉了轉，突然就想到了什麽，立刻笑嘻嘻的說道：“我要吃哥哥你用甘蔗做出來的美食。”
“甘蔗能做什麽美食啊。”安靜在一旁笑著說道，“小雨你別為難哥哥了。”
“是哥哥今天說的啊，要用甘蔗做好吃的。”王詩雨期待的看向葉垂。
“沒錯。”葉垂點了點頭，伸手攬住王詩雨的肩膀，“明天哥哥就給你用甘蔗做一道超級好吃的美味怎麽樣？”
“真的？”王詩雨立刻就笑了出來。“哥哥，是什麽啊？”
“是用甘蔗跟海南四大名菜中的加積鴨所做的，甘蔗脆皮鴨。”葉垂笑著說道。
實際上，這世界上並沒有甘蔗脆皮鴨這道菜，甚至上一世中也沒有這種做法的，這道菜算是葉垂新創的——這兩天參加廚師比賽，葉垂也早就已經有些手癢難耐了。正巧今天做壽司需要用到打量的甘蔗皮，於是他心中一動，便想到了這道美食的菜譜。
“好久沒有原創菜譜了，不知道這道菜會怎麽樣？”葉垂心中也是隱約有些期待的。
到了這一天晚上十點多鍾。飯店內的客人終於陸續離開，韓雨堰林薇還有董悠悠三個女孩都感覺手腕有些發酸，握了一晚上的壽司，累也累死了，不過同時三人也都疑惑不解。
“葉垂，我們握壽司用的原料明明跟你的一模一樣，而且形狀也都相差不多，可為什麽大家吃到了我們的壽司後，都說不如你的美味呢？”林薇就有些奇怪的問葉垂，用力的揉著手腕。
葉垂見狀就一臉好心的拿過林薇的小手幫她揉著手腕，一邊笑著解釋道：“壽司雖然簡單，但實際上這種東西講究還是手藝，握壽司別看這道恭喜簡單，但是沒有個幾年的功底是握不出來的。”
“師父，你才十七歲唉，難道專門花了幾年時間來練習握壽司嗎？”韓雨堰吃驚的問道。
葉垂一愣，連忙說道：“那倒是沒有，我天分比較好，所以隻花了三天時間就掌握了訣竅。”
——這倒也是大實話了，上一世他的確就隻花了三天時間就從壽司之神的手中學到了握壽司的方式。
“切！”
韓雨堰當作葉垂在開玩笑了，不以為意，他看到葉垂揉著林薇的手腕，林薇還有些臉紅的似乎在猶豫是不是把手抽回來，韓姐姐這也不知道怎麽想的，跟著就一把見自己的手也遞了過去：“師父，也幫我揉揉手腕好不好？”
“還有我還有我。”董悠悠這急忙過來湊熱鬧。
葉垂：“……”
本來挺曖.昧的一件事，怎麽突然就變味了？
等幾個女孩子沉沉睡去之後，葉垂來到了廚房，要開始準備做他這道原創的美食了。
下午為了甘蔗皮葉垂買來了幾根甘蔗，讓王詩雨全部都剝掉了皮，剩下的甜心大部分還留下來放在冰箱中。
葉垂拿出來切成塊狀，然後用榨汁機將之榨成甘蔗汁。
同時，葉垂又從冰櫃中專門取出下午的時候特意買來的一隻白條加積鴨——這是葉垂去買金槍魚的時候順手買下來的，加積鴨放入水盆解凍的時候，葉垂又架起一鍋，將榨出的甘蔗汁放入鍋中，點火慢熬。
這基本上就是熬製蔗糖的流程了。
當然，葉垂要做到自然不僅僅隻是要熬蔗糖，當甘蔗汁開始沸騰之後，葉垂就關掉了爐火，此刻的甘蔗汁隻是一種略有些濃稠的**，葉垂將解凍完成的雞肉從水盆中拿出來，丟入到了滾燙的甘蔗汁中，隨後便不再多管，直接回去睡覺。
加積鴨的肉質鮮美肥嫩，經過一晚上跟甘蔗汁的充分接觸，糖分將會裏裏外外的侵入到加積鴨的鮮美肉質之中，當到了早上葉垂再來到廚房時，鍋內的蔗糖因為冷卻而變得更加的濃稠，而經過一晚上的浸泡，鴨肉的表層已經變得無比鬆軟，出現了一個個的糖泡，這是因為甘蔗汁的糖分進入鴨肉體表所形成的原因。
這時候葉垂要開始準備一些調料，包括陳皮、八角、薑片、蔥蒜等，送入鴨子的腹中，然後開始將鍋加熱，讓蔗糖水再次滾動起來。
大火猛煮五十分鍾後關火，到了此時蔗糖水已經變成了濃稠的“糖稀”。
加積鴨原本白嫩的體表，更是已經變成了焦黃色。
蔗糖的熔點是一百八十度，這就讓蔗糖水融化時的溫度高於普通水，經過這五十分鍾的熬煮更可以讓整隻鴨肉熟透外表焦黃，小心的將焦黃色的加積鴨從鍋內拿出，放到通風的地方稍微風幹，等鴨肉體表的糖分逐漸凝固之後，這道甘蔗脆皮鴨便完成了。
葉垂這道甘蔗脆皮鴨實際上是從普通的脆皮烤鴨做的改變，不過雖然名字是烤鴨，但甘蔗脆皮鴨卻並沒有烤的過程，純粹靠的就是蔗糖水的熱度來起到“烤”的作用。
這樣可以讓烤鴨的受熱麵更均勻，油潤發亮，香氣撲鼻，遠比烤爐烤出來的更加鬆脆可口，最重要是還帶著一股濃濃的蔗糖甜香，讓整個飯店內都彌漫著一股濃密而香甜的味道，這種味道可比一般的烤鴨要誘人的多了。
葉垂將這甘蔗脆皮鴨均勻的切成小塊，吃了一口，隻感覺皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦裏嫩，細細品嚐一番，他滿意的點了點頭：“不錯，加積鴨的柔嫩肉質配上這種獨特的甘蔗烤法，果然是很不錯，這一道我的原創菜，至少也有滿漢全席中【佳肴】的級別。”
心中這樣想著，葉垂端著盤子來到廚房外。
這時候董悠悠等幾個女孩還沒有起床，飯店的大門原本也該是關著的，可葉垂端著盤子出來的時候，卻發現飯店大堂中，一個西裝革履的中年男人正在再好奇的四處打量著，當眼睛看向葉垂手中的盤子後，他眼睛頓時亮了起來：“你這鴨子是怎麽做的？味道好香啊，配方賣給我好不好？”
PS：ps：話說大家表胡亂嚐試哈……