第240章 清蒸鱸魚？這菜對我就是小兒科。
第240章 清蒸鱸魚？這菜對我就是小兒科。
鴻樓飯店後廚的一幫廚師罷工，正好飯店的一位重要客人到來正在點單，身為服務員管理的潘慶國一臉無奈之色，這種客人對飯店來說十分重要，惡了他們一次，就有可能對飯店名譽還有利益造成許多的收入，所以潘慶國還有一眾服務員都露出急切神色。
然而，就在這個時候葉垂卻站了出來，笑著對潘慶國說道：“既然如此的話，那不如讓我來做菜好了。”
葉垂的話，讓廚房內所有的人都不由一愣。
那幾名廚師更是第一次將目光看向葉垂跟林薇，看起來不過十七八歲的年紀，雖然頗有些成熟穩重的感覺，可臉上卻依然能夠看到幾分少年人的稚氣，這少年剛才說什麽？他想要做菜？
魯兵等廚師愣了一會，才仿佛突然反應了過來一半，紛紛笑了起來。
“這年輕人真是大言不慚！”
“以為自己是什麽人？”
“他竟然要代替我們做菜？有沒有搞錯！”
“哈哈，真是笑死人了。”
潘慶國還有蘇芯等服務員，在明白到葉垂的意思之後，臉色也十分難看，少年廚子他們不是沒見過，實際上魯兵等廚師中就有一個十八九歲的年輕人，天分很不錯，可在廚房內也不過是打下手的，連上灶台的資格都沒有，可葉垂這個少年人……
竟然打算代替魯兵等人做菜？
這簡直讓人感覺荒謬，潘慶國回過神來，臉上苦笑了一聲，看著葉垂說：“這位小兄弟，你的好意我們心領了，可是……這位徐老板嘴巴很叼。沒有四星級以上的廚師水準，根本沒辦法滿足他的口舌……”
“潘哥，不試試怎麽知道呢？”葉垂卻自信的笑著。甚至他還挽起了衣袖露出了一幅要大幹一場的模樣，“至少你可以先讓我試一試看。如果我做的菜實在不堪入目，到時候你不將菜端出去就是了，都這種時候了，又何必再計較這麽多呢？”
潘慶國直覺上就不相信葉垂能夠做什麽，可他說的這番話卻又十分的有道理，已經是現在這種情況，也隻能死馬當活馬醫了……
於是他點了點頭：“那好吧。”
看到潘慶國同意，旁邊魯兵等人都紛紛露出鄙視嘲弄的表情。低聲議論起來。
“潘慶國竟然還真打算讓這不知天高地厚的少年試一試？我看他這就是做夢，指望這個少年還不如過來多求我們幾句。”
“這少年膽子夠大啊，以為自己是什麽人，竟然還敢接這活兒招待那麽重要的客人。”
“你們看這少年的樣子，自信滿滿的，他到底知不知道自己在做什麽？”
廚房內那一夥廚師站在角落中，完全一副看戲的模樣，議論紛紛，其中帶頭的自然就是那個魯兵了。
林薇聽到他們的議論，臉上有些不高興。看著那魯兵心想：同樣都是胖廚師，田小杜那麽親切和氣，可這個魯兵怎麽就那麽討厭？
有一名服務員快速走進了廚房。手裏拿著登記薄交給了潘慶國：“這是徐老板點的菜。”
那服務員臉有難色，潘慶國急忙查看登記簿上的菜名，當看到排在第一位的名字後，他臉色也變得有些難看起來：“清蒸鱸魚……徐老板竟然點了這道鴻樓的招牌菜！”
聽到清蒸鱸魚這個名字，魯兵等廚師頓時發出一陣譏諷的笑聲——
“徐老板最終愛的菜就是魯師傅做的清蒸鱸魚了，這道菜是魯師傅一年前創作的，現在已經是咱們鴻樓的招牌菜，其他人可絕對不可能做出這道菜來！”
“嘿嘿，清蒸鱸魚做法雖然並不複雜。可也不是誰都能夠做得出來的，我看他們要怎麽做。”
“徐老板的口舌可是很厲害的。隻要不是魯師傅做的魚，他一口就能吃的出來。嘿嘿，到時候那就可惜了，因為徐老板這次過來就是為了捧魯師傅的場的。”
這些談論聲中，魯兵更是說不出的得意。
潘慶國臉色十分難看，因為實情就如這些廚師所說，清蒸鱸魚是一年前魯兵創造出來的菜肴，迅速成為了鴻樓的招牌菜，魯兵做這道菜的時候更是很少讓其他人在場，可以說整個鴻樓就隻有魯兵懂得這道菜的做法，菜名雖然叫做清蒸，但顯然不隻是清蒸那麽簡單。
這菜如果做不好，肯定會讓那位徐老板生氣的。
潘慶國歎了口氣看向葉垂。
他以為聽到了魯兵等人的討論後，葉垂會露出一幅大受打擊的模樣，然而讓他感覺到意外和吃驚，卻是葉垂隻是淡淡的笑了笑：“清蒸鱸魚麽，那麽……魚在那裏？”
潘慶國愣了愣，指了指廚房一側的房間：“我們這裏有專門的房間用來養活魚……孟剛，黃勇，你們兩個趕緊去捉一條鱸魚來。”
孟剛和黃勇是兩個服務員，這鴻樓內鬧內訌，魯兵為首的廚師是一個陣營，而潘慶國為首的服務員卻屬於另外一個陣營，站在老板彭鴻這一邊。
孟剛和黃勇進入那房間，房間內很快傳出一陣嘩啦啦的水聲，片刻後兩人一起捉著一條一尺長的鱸魚走了出來，這雨還是鮮活的，在兩人手中不斷掙紮，兩人身上的廚師服都濕了大片，十分狼狽。
看到了這一幕，魯兵等廚師就又笑了起來——
“這兩人一看就是第一次捉魚。”
“我倒是要看看那個少年準備怎麽料理魚肉。”
“這麽年輕以前恐怕根本沒有殺過魚吧，不知道能不能下的去手？”
“我們就等著看笑話吧，魚肉那是那麽容易料理的，我當初第一次殺魚都差點讓魚給折騰死。”
在這些人的議論聲中，潘慶國跟蘇芯還有其他幾個來看熱鬧的服務員也都露出幾分擔憂的神色來，看向了葉垂。
而不知道是不是葉垂一直泰然自若的模樣感染了他們，讓他們這個時候竟然都開始選擇信任葉垂。
林薇有些擔心的走到葉垂身邊：“葉垂，你行不行啊。”
“你又不是沒見過我料理魚肉？放心好了，這菜對我就是小兒科。”葉垂衝林薇露出一個充滿自信的微笑，接著就拎起菜刀走向了那條掙紮不休的鱸魚。
孟剛跟黃勇兩人死死的將這條魚按在案板上，兩人的臉上都已經開始流汗了。
任何人第一次下廚，殺魚殺雞都會有些於心不忍下不去手，看著刀下掙紮不休的活雞活魚，很多人直接就會被震懾住，魯兵等廚師自然是明白這一點的，這才紛紛露出一幅看笑話的模樣，就等著葉垂露怯。
然而，他們注定要失望了。
葉垂走到案板前，一隻手按住了那條鱸魚的中間位置，示意孟剛黃勇走開，兩人自然樂得如此，急忙離開了案板。
被葉垂單手按住的鱸魚用力的掙紮著，尾巴跟魚頭拍擊著案板，發出一陣“砰砰砰”“砰砰砰”的聲響，十分的有氣勢，力道很大。
葉垂臉上表情依然十分的淡然，另外一隻手揚起菜刀，卻是刀背向下，“啪”的一聲敲擊在了魚頭之上。
殺魚的時候要先將魚敲昏，這是最重要的要點。
緊接著葉垂開始料理這條鱸魚，用刀背刮下魚鱗，葉垂動作無比熟練，隻花了不到一分鍾便將魚鱗清理的幹幹淨淨，而且魚身說不出的光潔，竟然是絲毫沒有損傷魚肉，接著葉垂菜刀平切，割開魚腹，清理內髒——這原本該是有些血腥的一幕，可廚房所有人卻絲毫沒有那種感覺，看著葉垂行雲流水般的動作，反而感覺到了一種說不出的美感。
大型飯店的廚房，為了食材的新鮮，除了豬牛羊等大型動物的肉類，雞鴨魚肉常常都是要現場宰殺，這就需要廚師擁有料理活雞活魚的能力，當然，因為素食者運動的原因，殺雞殺魚的方式卻遠沒有葉垂上一世那麽規範——殺魚前要先將魚給拍暈，別看這隻是幾位簡單的一個小步驟，這個世界中卻很少有人能夠想到這一點。
至於葉垂接下來刮鱗，去內髒，抽腥線等等，除了動作迅速，令人眼花繚亂，那一個個的步驟更有種許多廚師茅塞頓開的感覺：原來魚肉還可以這麽殺！
到了此時此刻，魯兵等人早已經目瞪口呆，之前的那種嘲弄和鄙視已經悄然消失了，相對的則是潘慶國還有蘇芯等服務員臉上的驚喜之色。
沒想到原本孤注一擲，讓葉垂試一試，結果他卻帶來了這麽大的驚喜！
“這小子殺魚的動作一氣嗬成，就跟在做表演一樣好厲害……”魯兵這邊的一名廚師忍不住的低聲驚呼道。
“放屁！”魯兵清醒過來，他冷冷的說道，“不過是殺個魚而已，我估計他以前在飯店裏就是做這個的吧，怪不得這麽會料理魚肉……不過僅此而已了，我就不信他可以將我的清蒸鱸魚製作出來。”
這邊葉垂料理好了那條鱸魚之後，在鱸魚的兩側切上了一些花刀，撒上了一些調味品，接著便靜置不動，這是在進行簡單醃製。
他看向潘慶國：“那位徐先生點的其他菜是什麽，我可以先做其他的。”()