第406章 那我就給他做一道怪味雞讓他反推一下試試！
第406章 那我就給他做一道怪味雞讓他反推一下試試！
“彭老板這話是怎麽說的？”葉垂笑著反駁道，“貴店菜譜不是一直保存的很機密嗎？我又從什麽地方去偷它，彭老板不是輸了而不想認輸吧？”
“沒錯，彭鬆你該不會是想要賴賬吧？”陳天這裏也被葉垂給驚呆了，唐人街無數廚師都沒辦法搞定的彭家雞，竟然被葉垂品嚐了一口就事無巨細的將做法說了出來，而且看彭鬆的表情這做法顯然是絲毫未差的，葉垂竟然這麽神奇……
彭鬆懷疑葉垂早先就偷了菜譜也是無可厚非的。
不過她可不會讓彭鬆借此發揮，她立刻就嘲弄的說道：“彭老板，你如果輸不起就盡管說好了。”
彭鬆臉色陰冷，死死的盯著葉垂：“好，這道菜我認輸，不過我不相信有人可以隻憑借一口就品嚐出這道菜的做法來，葉老板你可以告訴我你是怎麽知道這道菜做法的嗎？”
“嗬嗬，很簡單啊。”葉垂也沒有否認他早就知道這道菜的菜譜，“因為這道菜，原本就是一道地地道道的華夏菜，而且它原本的名字也不叫做彭家雞，而是左宗棠雞。”
“左宗棠雞？”所有人都被這個名字※▼給吸引了。
左宗棠是清朝後期的著名大臣，官至東閣大學士、軍機大臣，封二等恪靖侯，華夏許多重要曆史事件中都有他的身影，這些韓雨堰李修雲還有陳天都是知道的，唐珊珊雖然不熟悉，但多少也聽過這個名字，但彭館內的彭家雞怎麽跟這個曆史名人聯係起來了？
葉垂笑了笑，繼續說道：“左宗棠是一名晚晴的著名大臣，這道菜之所以叫做左宗棠雞，到並非是他發明了這道菜，而是因為這道菜因他出名。左宗棠身邊有一位叫做彭長貴的廚師，有一次左宗棠宴請客人，客人想吃雞肉菜，可是左府廚房內卻已經沒有了雞肉，隻剩下一些雞腿，於是彭長貴靈光一閃，將雞腿剔骨油炸，做出了這道菜來，左宗棠跟客人吃後大感美味，左宗棠雞的名號於是便不經而非。彭老板身為彭家後人，我想到並非是你的爺爺發明了這菜的菜譜，而是他得到了祖上流傳下來的菜譜，到了彭老板這裏便改名彭家雞聲名遠揚了，不過這菜既然是華夏菜，在華夏的一些地區早已經流行已久，是一些地方隨處可見的尋常雞肉菜了。”
彭鬆嘴角抽搐了一下，顯得極為憤怒，彭家菜是他爺爺發明的。葉垂卻說是彭家祖上創造的，而且他唐人街十大代表菜之一的菜式，竟然還是在華夏某地區隨處可見的？
這是一種侮辱！
可葉垂說的有理有據，他一時竟然無法反駁。最重要的是……他得到的爺爺菜譜中，這道菜所記載的名字，的確是叫做“左雞”，他覺得這名字很奇怪才改成了彭家雞的。而這個左如果代表的是左宗棠，左宗棠又是兩百年前的人物，那葉垂的說法到似乎的確是正確的了。
彭鬆這一刻有些顛覆三觀了……
韓雨堰眼睛亮晶晶的湊近葉垂耳邊。小聲說道：“師父你說的是真的嗎？爺爺喜歡雞肉菜，走遍了華夏每一個地方也沒有吃到什麽好吃的雞肉菜，更沒見過這左宗棠雞啊，這道菜真的在華夏某些地方隨處可見嗎？”
“當然不是了。”葉垂看著彭鬆糾結的臉龐，心中暗暗好笑，“這菜的來曆其實是我瞎掰的。”
“瞎掰……”韓雨堰立刻就翻了翻白眼。
葉垂笑了笑繼續小聲說道：“不過這道菜叫做左宗棠雞名字倒是不假的，沒有猜錯的話的確該是彭鬆的爺爺創造的，隻是假借了左宗棠的名字而已，隻不過我的這個說法更能顯示出這道菜跟華夏的淵源不是麽？”
韓雨堰：“……”
在葉垂的上一世中，左宗棠雞就是一道很著名的雞肉菜，不過這道菜卻並非是在華夏地域聞名了，而是風靡美國，是美國的中菜館中一道招牌菜，還是最著名的中華招牌菜之一。
在葉垂的世界中，這道菜起源於上世紀七十年代，創造者也的確是一名叫做彭長貴的人，他創造出了這道菜，假借是左宗棠所做，風靡大江南北，更是在美國一炮而紅。
而在這個世界中，上世紀七十年代，正是肉類有毒的年代，這道雞肉菜自然不可能在那個時節出現，可它依然存在了，這大概就是命運的玄妙之處，葉垂先前嚐到這菜時覺得有趣，就是因為這道菜在這個世界出現的契機雖然不同，但依然是起源於彭家人的。
看彭鬆的樣子，顯然對這道菜的來曆也並不如何明白，葉垂編排的那一個起源故事有理有據令人信服，這也正是葉垂樂意見到的。
不管怎麽說，這菜就是一道地地道道起源於華夏的菜，隻是起源故事已經不可追而已了。
至於左宗棠雞的做法，葉垂這個食神自然再熟悉不過了，也許調味方麵跟眼前所吃略有不同，但憑借葉垂的品鑒能力，那些細微之處他自然是可以品嚐出來的。
葉垂笑著繼續對彭鬆說道：“彭老板，你的這道彭家雞的確就是華夏菜，這是你否認不了的了。”
彭鬆嘴角繼續抽了抽，接著說道：“這道菜的來曆先不說，還是先請葉老板你品嚐一下另外一道高能雞翅吧，我倒是想要知道這道菜葉老板是否也可以嚐出是華夏菜來。”
高能雞翅是彭鬆利用分子料理創造出來的菜，他相信葉垂不可能品嚐出這道菜的做法來，但很顯然，因為彭家雞的原因，現在彭鬆已經對自己充滿了不自信，說話的時候底氣似乎有些不足。
葉垂笑了笑，繼續拿起筷子夾了一塊高能雞翅送入口中。
韓雨堰急忙追問道：“師父，這道菜怎麽樣？”
“這道菜……”
葉垂卻已經皺起了眉頭，高能雞翅味道十分古怪，很美味，他可以品嚐到其中一些調味品的味道，但某一種口味卻讓葉垂產生了疑惑。
他繼續又夾了一塊雞翅送入口中，那種口味卻依然沒辦法品嚐出來。
葉垂對口味有種天賦，隻要是他品嚐過的味道，他就一定會記得，可是這道菜中的那種口味他卻從沒有品嚐過。
那種奇怪的口味到底是什麽？
高能雞翅，果然是有些高能啊……
“師父？”韓雨堰有些擔憂的問道。
彭鬆緊張的神情已經鬆懈下來，彭家雞沒有難住葉垂是因為葉垂早就見到過這道菜，可自己這高能雞翅卻是原原本本的自創菜，終於難住葉垂了吧？
他冷笑著說道：“葉老板，怎麽樣，這道菜你是否已經品嚐出是怎麽做出來了？”
“給我三天時間，三天後我會給你答案的。”葉垂想了想後說道，這道高能雞翅有些奇怪，他也不得不認真思索這道菜到底是怎麽來的了——單挑唐人街不可能一帆風順，而現在葉垂終於遇到了難關，不過他相信自己的實力，隻要三天時間，他一定可以鑽研出這道菜的做法來！
彭鬆見狀，哈哈的笑了幾聲：“那好，我就給葉老板?三天時間，不過到時候如果葉老板依然沒辦法弄明白這道菜是怎麽做出來的，那就請葉老板痛痛快快的認輸吧。”
“我不會食言的。”葉垂淡定的說道，他語氣一轉，“不過……剛剛我們也說過了，現在我也要做一道菜，請彭老板利用分子料理來弄明白這菜是怎麽做出來的，彭老板也別忘了我們之前的賭注。”
“好說，我彭館的廚房就先借給葉老板你用了。”彭館很豪爽的說道，衝著廚房方向做了一個請的動作。
進入廚房的時候葉垂心裏依然還在想著高能雞翅這道菜，這菜裏麵到底加入了什麽東西？竟然是他以前都從沒有品嚐過的味道。
韓雨堰一臉擔憂的走在葉垂身邊：“師父，那道高能雞翅真的那麽厲害嗎？”
“這道菜的做法我大致可以猜得到，這一點沒有任何難度，有難度是這道菜中所加入的某種東西，那種口味我從沒有品嚐過，想要把這種東西給搞定可能得花費一點時間。”葉垂沉聲說，看到韓雨堰還有其他人擔心的表情，葉垂於是就又笑了出來，“放心好了，三天時間綽綽有餘了。”
陳天沒有繼續深究這個話題，她現在對葉垂也是十分相信的，而她現在最感興趣的還是葉垂要給彭鬆做的菜肴：“師父，你打算給彭鬆做什麽？彭鬆在這家飯店的後麵有一家專門的美食研究室，彭館剛剛開張的時候，他就邀請過七大飯店的老板到這裏做客，並且利用他的分子料理理論將每一家飯店的代表菜都給製作了出來，他也因此一炮而紅，幾乎可以說不管師父你做什麽樣的菜肴他都可能給複原反推出來。”
味道是一種化學反應，是化學物品作用於味蕾產生的感官刺激，從科學層麵來推斷味道的產生，這就是分子料理的要義。
然而，葉垂卻絲毫不為這一點擔心。
“通過分子料理來解析味道，進而來反推菜肴的製作程序？”葉垂嗬嗬的笑了笑，他這個時候臉上的笑容卻是壞壞的，“那我就給他做一道怪味雞，他能用分子料理反推出來算他厲害。”