第407章 酸甜苦辣鹹，各種口味都齊全了！
第407章 酸甜苦辣鹹，各種口味都齊全了！
“師父，什麽是怪味雞啊？”韓雨堰聽到葉垂的話，急忙追問道，平時葉垂也會經常給她們製作一些美味的菜肴來嚐鮮，但卻從沒有製作過這道怪味雞，所以韓姐姐還是第一次聽到這個名字。
葉垂笑著解釋道：“怪味雞是一種口味十分複雜的雞肉菜，可以說是百味交陳，在一道菜中味道的種類多不勝數，當初研製這道菜的人幾乎是將所有的口味都收攏了進去，所以這菜才有了一個怪味雞的名號。”頓了頓，葉垂繼續說道，“他的分子料理再厲害，可遇到了這道怪味雞他倒是給我解析一下來看看！”
聽到葉垂的話，韓雨堰頓時激動起來。
但陳天卻隨後就給她潑了一盆冷水：“師父這道菜的口味也許多雜，可是這些對分子料理來說都不是問題，他通過對菜進行解析，可以準確的判斷出這菜使用了什麽調味品，甚至調味品的量也可以詳細的解析出來。”
韓雨堰緊張起來。
“沒事。”葉垂嗬嗬的笑了笑，看了眾人一眼，然後有些古怪的壓低聲音說道，“你們忘了麽，我們手裏還有一種唐人街甚至整個美國都沒有的調味品，而這種調味品是這道怪味雞中最重要的配料之一。”
韓雨堰等人紛紛一愣，然後意識到了葉垂說的是什麽：“花椒！”
唐人街找不到花椒，甚至整個美國都沒有花椒賣，分子料理屬於新興的美食，但現在隻限於美國有這種料理體係，葉垂就不信他可以搞定花椒這種味道。
想到這一點，韓雨堰等人紛紛都露出了喜悅的神色，花椒這種香料調味品十分奇怪，恐怕就算是彭鬆能夠弄明白怪味雞中含有這種引起麻口味的東西，也不可能知道這都到底是什麽，這場比賽一開始葉垂就不可能輸了。
“更何況……”葉垂嘴角微微翹起，“怪味雞的口味，他這分子料理也未必能夠真的完全解析出來，一道菜中各種調味品之間也會相互發生各種反應，變成全新的物質，這也絕不是隻靠化學解析就能夠弄明白的。”
怪味雞的做法其實並不難，但卻需要多達數十種的調味品進行調味，除去花椒外，還有糖、蔥、辣椒、辣椒、芝麻、味精、醬油、醋、麻醬、蛋黃、脆花生仁等等，而彭館的廚房內，這些調味品中除去了花椒外，都是一樣俱全，至於花椒……
在今天來挑戰彭館的時候，葉垂就預料到可能會發生現在這種狀況，所以他特意在來的時候準備了一包花椒——從陳家老院那裏拿到的花椒，隻夠做三四天菜的，所幸的田小杜從大洋彼岸郵遞來了很多花椒，這些花椒甚至足夠陳家飯店那邊使用很長時間了。
而且這花椒也都是上好的貢椒，貢椒指的是產自四川的漢源花椒，在唐朝是這種花椒被列為貢品，所以才有了貢椒的稱呼，也是花椒中十分昂貴的一種，而滿漢樓做菜十分講究，所用的花椒都是這種貢椒。
做菜是機密的事情，彭鬆在帶葉垂等人進入廚房後，便自動退了除去，而韓雨堰李修雲也警惕的打量廚房，確定這裏並沒有攝像頭一類的東西，接著就是葉垂大展拳腳的時候了。
彭館廚房所用的雞肉，是美國的白羽雞，肉質鮮嫩，雖然不是做怪味雞的最佳肉雞，卻也十分合適了。
怪味雞最重要的一點就是調料，雞肉用白水煮熟撈出擦去水分，在雞肉的表麵擦上芝麻油，切塊放入盤中，接著淋入調料就行了。
這個調料是最重要的地方，怪味中這個怪就體現在各種不同調料調配出來的味道，其中最重要的花椒被葉垂放入幹鍋中炒熟，碾成花椒粉，辣椒剁成辣椒麵，蔥絲也切成了蔥末，芝麻也炒黃碾成麵。
各種調料調和一起，最後細細的淋入白切的雞肉塊上麵，一道地道的怪味雞就此完成了。
在葉垂調配怪味調汁的時候，韓雨堰擔心彭鬆根據各種調味品缺少的量來反推出這種調汁是怎麽做成的，於是老實不客氣的將彭館廚房內每一種調味品都到出了一些出來用水槽衝走——彭鬆要是真根據調味品缺少的量來反推葉垂的怪味調汁，那他反推出來的東西絕對是沒辦法吃的。
對於韓雨堰這種做法，葉垂雖然覺得沒有太大的必要，但也沒有製止就是了，這種事情警惕一些總是沒差的。
前後不過花費了二十分鍾的時間，一道怪味雞便完成了。
葉垂端著這盤菜走出了廚房。
彭鬆正站在大廳之內，幾名廚師站在一旁低聲議論，也有一些食客知道發生了什麽，都投過來好奇的目光。
葉垂將怪味雞端到了彭鬆的麵前：“彭老板，請你品嚐一下這道菜吧，這菜叫做怪味雞。”
彭老板眼睛頗為認真的看了一眼這怪味雞，拿起一雙筷子夾起了一塊雞肉送入口中，細細品嚐，他的表情不由自主的就微微**了起來——酸甜苦辣鹹，各種口味都齊全了。
還有一些根本嚐不出是什麽的味道。
彭鬆對美食味道也算是十分了解的，對於自己的分子料理也是十分有信心的，可嚐到了這菜，一時之間他竟然不確定自己的分子料理能否解析出這道菜的構成來了……
當然，這種猶豫隻是在他心中一閃而過，他接著便說道：“好，三日後我會給葉老板一個答複的，我的分子料理一定可以完全複原這道菜的。”
“嗬嗬，那我們就這麽說好了，三天後，我也會帶著高能雞翅重新造訪彭館來。”
葉垂說著客套話。
約定三日後再見麵後，葉垂便帶著眾人離開了彭館，一路往陳家旅店走去，這一路上葉垂都在沉思，而韓雨堰等人也都期待的看著葉垂，不知道葉垂是否可以搞定這道菜。
這時候韓姐姐反倒有些後悔了，當初來到這裏的時候為什麽不把秦一月董倩田小杜幾個人都帶過來呢，到時候他們也可以分擔葉垂一些壓力，不過又想到葉垂是要單挑唐人街的，以他的性子恐怕就算是把三人帶來了，他也會拒絕他們幫忙的，於是韓雨堰就隻好苦笑著搖了搖頭，希望師父能夠大發神威，解決了這道高能雞翅。
身為食神，葉垂重生到這個世界上之後，在美食一道上可以說是一帆風順，沒有任何美食方麵的問題可以男的住他，可這一次他卻遇到了困難。
這一天直到晚上，葉垂都沒有辦法弄明白高能雞翅中那種多餘的味道到底是什麽。
“雞翅是經過了熬煮之後的，但用來熬煮雞翅的調味品是什麽卻沒有辦法想明白，似乎有點檸檬的甜酸，還有點碳酸汽水的清爽，但這種東西到底是什麽呢……”
葉垂的大腦已經進入到了超頻運轉的模式，上一世葉垂贏得食神之名後他已經很久沒有進入這種狀態了，這一天接下來的時間裏葉垂幾乎一直都是這種狀態的。
大腦中一邊思索著，葉垂一邊信步隨便的走著。
傍晚時分他想著想著就走進了韓雨堰的房間，韓姐姐的房間是朝陽的，也許看一眼落日會有助於他的思路？
但站在窗戶前看著對麵的一片高樓大廈葉垂覺得這種方式根本沒用，於是他跟站在房間正因為自己突然進入房間而有些驚呆了的韓姐姐打了聲招呼就繼續失魂狀的離開了這個房間。
剛剛把門關上，韓雨堰的尖叫聲就突然從房間內傳了出來。
葉垂愣了愣，她鬼叫什麽……難道是看到蟑螂了？唔，剛剛自己是不是看到了什麽……
算了，還是琢磨這菜要緊。
於是葉垂就繼續一臉失魂落魄的晃蕩了自己的房間。
而在韓雨堰的房間內，剛剛清爽的洗了一個澡，正站在客廳內脫下身上的浴巾準備換衣服的韓姐姐臉上已經通紅通紅的了，她手裏還提著一件剛剛拿出來的小內內……
這一天晚上的時候葉垂出現了一些疑惑的地方，不知道韓雨堰為什麽突然對自己愛理不理了起來，不過琢磨菜譜要緊葉垂就沒有太在意這事情了，反正自己這個徒弟習慣性的逗比，他已經見怪不怪了。
而在這一天晚上，以“幫忙”為理由留在陳家旅館實際上什麽也沒有幹就隻顧著吃了幾盤麻婆豆腐的唐珊珊，跟葉垂韓雨堰這邊說了晚安就打算回去住處了。
這姑娘現在情緒已經恢複了很多，一邊走著還一邊哼著歌，覺得很自在，趁著葉垂這邊都沒有反應過來她就賴在他們身邊，自己每天五百的收費可是還在計算著呢，這賬他們可別想賴……
但高興的心情隨著停在路邊的一輛豪車就突然煙消雲散了。
那輛車的車門打開，何城青漂亮而有些惡毒的臉龐從裏麵露了出來……
“今天葉垂做的那道怪味雞，是怎麽做出來的？”她直接就開口詢問唐珊珊。(~^~)