第525章 有個毛的玄機，她就是忘記放鹽了！
第525章 有個毛的玄機，她就是忘記放鹽了！
韓雨堰這一次的對手叫做鄭在旭，是一個在韓國很有名望的廚師，他的石燒飯也是大有名氣，曾經在一檔綜藝節目上他做了這道菜給幾名明星嘉賓品嚐，結果節目結束後，那幾名嘉賓竟然紛紛跟他聯絡，並且主動為他宣傳，讓他一時之間名氣大躁，被譽為專門為明星做飯的廚師，一般的明星還沒有資格請他做菜，隻有那種一線二線的大明星才有資格。
他大約早就對韓雨堰做了一些了解，雖然在華夏美食城中韓姐姐意外的贏了曼尼.普利奇特，不過那是有特殊原因，算不得數，這個女孩做菜的水平跟她的相貌是截然相反的，根本不足為慮，而且這一次她要做的是什麽石燒蛋，這是什麽玩意？
他從來都沒有聽說過！
——別說是他了，葉垂都是第一次聽說，而且這菜的具體做法，還是剛剛韓姐姐觀摩葉垂比賽的時候靈機一動跟著就想象出來的，那種隨意的勁頭簡直讓人感動啊……
韓雨堰的佛跳牆石燒飯是這樣做的：首先拿三個雞蛋打碎放入盆中，細細攪拌，這個時候稍微倒入一些佛跳牆的鹵汁，然後再往盆內撒入一點蔥花。
接著就是石頭。
石頭是從海灘上隨意撿來的三個鵝卵石，仔細的清洗幹淨，然後將石頭放入炭火中烤，一直烤到石頭滾燙，接著用幹淨的火鉗小心翼翼的將石頭取出來，下麵的步驟可以說是最為重要，韓雨堰拿出一個小勺小心翼翼舀了一勺植物油潑到石頭上，植物油感受到石頭熾熱的溫度。立刻發出一陣“滋滋，滋滋”的聲響，快速氣化，緊接著韓雨堰就這樣將沾染著滾燙植物油的石頭仍如到盆內。
依法炮製，將另外兩塊石頭都這樣送入盆中。石頭的溫度迅速令雞蛋凝固起來，並且因為石頭上沾染的植物油，還讓有種濃密的炒蛋香味，而其中最令人無法忽視的，還要數那一股因為受到高溫而開始蒸發的，混合於蛋液中的佛跳牆鹵汁。那一股香味飄蕩起來，濃香四溢，竟然比先前葉垂製作鹵牛肉時的香味一點都不差。
站在賽場外麵的觀眾紛紛驚歎。
“好厲害，果然不愧是葉垂的徒弟，手段果然了得！”
“溫著這股香味我已經有些迫不及待了！”
“這道石燒蛋。名副其實，原來是利用石頭的溫度來讓蛋液凝固，同時還讓石頭表麵的植物油給蛋液帶去炒蛋的香味，她先前加入的那種湯汁更是令人口水直流，讓我對這道菜產生了超強的期待。”
“不說其他的，就說這味道，還有這種特意的做法，就甩開那個韓國廚師好幾條街啊！”
聽著這些討論葉垂這邊是直接就呆了起來。雖然韓雨堰這道菜最美味的地方還在於佛跳牆的鹵汁，可她這種做法顯然引起了眾人的驚歎啊。
不過……很快葉垂這邊就想到了一個問題。
“師父……”田小杜碰了碰葉垂的胳膊，“大雨剛剛攪拌蛋液的時候是不是忘記放鹽了？”
葉垂沉重的點了點頭：“沒錯……按說攪拌蛋液的時候就該放鹽的。但是她沒有，也許……她這是另有什麽玄機。”
正說著呢，葉垂突然看到韓雨堰臉色大變，露出一抹糟糕的表情，眼神還瞟了一眼放在案板上用來盛鹽的瓶子。
葉垂這邊紛紛一頭暴汗：有個毛的玄機，她就是忘記放鹽了！
不過就在葉垂等人為韓雨堰捏了一把汗的時候。韓姐姐一番思索卻是眼前一亮，又想到了什麽解決的方法。
盆內的雞蛋液在石頭帶來的高溫下。已經凝聚成了固體形態，韓雨堰將蛋餅小心的倒在案板上。拿過菜刀，當當當幾聲，便將蛋餅切成了塊狀，整齊的放到盤子中，然後她開始做醬汁，用的是葉垂跟安小小的火鍋店所做的醋汁，將醋燒熱，放入薑絲蒜絲，滴入一些香油，放入鹽，再加點糖，等醋汁沸騰的時候放入小碗中——很顯然，韓雨堰想到的補救方法，用蘸醬來補救蛋液裏麵沒加鹽。
將小碗的蘸醬放到盤子中，韓雨堰想了想，又弄了點香菜蔥花什麽的放到白黃色的蛋塊旁做點綴，她這一盤堪稱現場發揮的石燒蛋就這樣完成了。
“炒蛋西施果然非同凡響，這道菜讓我很期待啊。”
“原來雞蛋還能這麽吃，就是不知道味道怎麽樣！”
“肯定是絕頂美味，她可是食神的二徒弟！”
眾人這樣議論著。
葉垂感覺更加的無語了起來。
這都行？
不過……韓雨堰做的這菜的品相，說不定真的會很美味啊。
回頭他也研究一下這種做法，說不定韓雨堰這誤打誤撞的，就自己搞出來了一個自己的流派來……
這很有可能啊。
鄭在旭這邊的石鍋飯也很快完成了，此時他已經完全沒有了先前對韓雨堰的輕視，聞著這從飯菜中傳出的香味，他的口水都要留下來了，不過鄭在旭本身還是很驕傲的並沒有認為自己一定會輸——隻是味道而已，如果真的輪滋味，他的石燒飯未必不如韓雨堰。
石燒飯既然有一個飯字，米飯自然是必不可少的。
從外觀上看，這更像是蛋炒飯，不過米飯是用石鍋煲出來的，有種獨特的質感，裏麵自然也少不了韓式風味的泡菜，滋味酸爽舒暢，能夠極大的打開人的胃口。
兩盤菜很快就擺放在了三位評委的麵前。
三位評委都是美國美食家。
鄭在旭一臉淡定和驕傲：“隻要吃到我的菜，他們一定會明白什麽才是最美味的……韓雨堰的這什麽蛋，徒有其表！”
他心裏剛剛這般說完，然後就看到三位美食家紛紛迫不及待的開始享用韓雨堰的石燒蛋，這種塊狀蘸料的菜肴，用筷子食用最是合適不過，不過三人不擅長食用筷子都使用了刀叉，轉眼間就將一盤石燒蛋吃了個幹幹淨淨，三人還有點埋怨的看了韓雨堰一眼，怎麽就做這麽一點？
接著他們一副勉為其難的吃了一口鄭在旭的石燒飯，接著私底下議論了一下，場麵一點也不驚心動魄，看起來格外的隨意，一個美食家就指了指韓雨堰：
“韓大廚獲勝。”()