第1003章 換菜(中)
第1003章 換菜(中)
聽到還沒有起菜，鄭總總算鬆了一口氣，直接命令道：“原先點的菜全都撤掉，換一批新菜！把酒店留的菜品送過去！”
李全福一驚，很快就反應了過來，這是來大人物了。
很正常，京城什麽地方？是帝都，是天下權利的最中心，這裏的大人物不知凡幾。
大人物也有大人物的性格，有的喜歡排場，到哪裏去都會提前通知，讓他們做好接待準備。這種大人物雖然比較麻煩，接待工作倒是比較簡單。
盡量往好的弄，投其所好，把最好的表現出來就好。如果實在想不到的話，就往奢侈上靠，保證對方不會說什麽。真正麻煩的其實是另外一種大人物，他們喜歡玩突然襲擊。
來之前他們壓根不會說，直接私下過來，等來到之後呢，他們也不會跟人打招呼，自己吃自己的飯菜。吃完就直接走人，偷偷摸摸的來，低調的離開。
看著沒有問題，其實有太大問題。
他們的性格如果寬厚一點還好，不會多說什麽，一旦遇到性格不好的大人物，他們覺得受到了冷落，或者是某個飯菜不合口味。後果會很嚴重，可能會影響一批大人物對酒店的感官。
說句不好聽的話，京城根本就是他們的地盤，讓那些大老爺們不喜歡，他們根本沒法繼續在京城混下去。
為了預防出現意外，很多酒店會準備一些高檔菜品。那些菜品不會對外出售，專門留在酒店中，出現特別的客人之後，那些菜品才會使用。如果沒有那些客人的話，那些菜品會用新的菜品替換掉。
在這方麵，高檔酒店基本上都會有這方麵的開銷，就算浪費一點也沒有關係。
京城大酒店自然也是如此，有自己的儲備，那些儲備是留著意外時候使用的。比如說在即將打烊的時候，突然來了一位不能拒絕的客人，你總不能說沒有菜了吧，必須要準備一頓好吃的。
現在也是如此，當出現特殊的客人之後，那些菜品才會派上用場。在京城大酒店這些年，李全福也遇到過類似的情況。
不過他不認同鄭總的做法：“鄭總，來著是誰？”
鄭總也沒有隱瞞：“是王寧先生，他突然悄悄來到了酒店，還是大堂工作人員告訴我，我才知道的！”
可不是，如果不是迎賓人員跟他說，他根本不可能知道那位客人來到了酒店。
李全福一驚：“這還真是一位大人物啊！”
也許在外人眼中王寧的身份就是科學家，不管成就如何，在華國這個官本位的國家中，地位無法跟那些大佬們相比。隻有在內部人眼中才會明白，王寧的身份根本不簡單。
除了外在的科學家身份之外，更主要的是他擁有其他人不具備的影響力。比如現在的科技部負責人，以及在最高管理層的影響力，擁有這些東西的王寧確實是一位了不起的大人物。
“鄭總，既然王寧先生悄悄的過來，肯定不想咱們過去打擾他，如果貿然將菜品換掉的話，是不是顯得咱們太急躁？”李全福謹慎的說道。
可不是，不是所有人都喜歡排場的。依然有一些人喜歡低調，全部把對方菜品換掉的話，對方一眼就能看的出來，到時候，對方不但不會接受反而會不開心。
開辦酒店這麽多年，李全福見過的事情比鄭總多很多。好心辦壞事的情況又不是沒有，直接將對方的菜品全都換掉，對方會怎麽想？
好一些的或許會以為酒店有事求他，這頓飯他還吃不吃？
極端一點的或許就會覺得這是咋侮辱他，覺得自己點不起這頓飯，隻能吃一些清茶淡飯，到時候引起的誤會誰去解決？
鄭總一愣，猛地拍了一下額頭：“你說的對，我想差了，不能直接換菜！”
可不是，對方已經點好的菜，酒店把他們全都換掉，對方會怎麽想？對方會不會領情？想要獲得大人物的認可，這個手段可不行。
“這樣，老李你受點累，親自主廚。他們點的菜咱們不要動，不過配菜之類的換一下，換成咱們留下的那些菜品！”鄭總很快就想到了辦法。
做菜少不了雞鴨魚肉，蔬菜，蛋類等等。雖然外表看著差不多，不同的菜品價值完全不同。
比如說炒青菜，直接炒青菜還是將青菜處理一下，用一些高湯當配料的口感根本不同。更別說其他的魚類，肉類，稍微換一點菜品，口感就會完全不同。
李全福在心中點了點頭，對於這個處理方式他還是比較滿意的。
保留菜品，整體上不換，把內部的菜品全都換一遍。要是能吃出來的話，對方肯定明白酒店的心意，如果吃不出來的話，隻要對方覺得菜品不錯，以後還能繼續過來，即便不繼續過來，隻要對方不討厭就可以。
跟大人物之間接觸，想要一次成功根本就不可能。唯一能做的就是不能讓對方厭惡，可以在對方留下一些些印象，這些才是最主要的事情。
真正走到他們哪一步，身邊有太多人想要巴結他們，自己做的事情以前也有其他做過。如果沒有不同點的話，他們為什麽要認可你？甚至接納你？
所以啊，在李全福心中，遇到哪些大人物的時候，不要想著巴結對方，隻要不讓對方厭惡自己就算是成功。至於更進一步，那就不是吃吃喝喝可以決定的事情了。
“好嘞，鄭總您就請好吧，我老李其他方麵不好說，廚藝還是沒有問題的！”李全福在這方麵還是很有自信，廚藝就是他的生活根本，什麽都可以沒有，廚藝不可能丟掉的！
鄭總微微一笑：“這感情好，你先弄。一會給我留一點，我也嚐嚐您的手藝，來到酒店這麽長時間，還真沒有好好嚐嚐您老李的手藝呢！”
“那是因為鄭總比較忙，咱們是一家人，想吃菜什麽時候都可以！”寒暄幾句，李全福穿戴整齊直接向著鄭總告辭：“鄭總您先忙，我先去後廚準備菜品，咱們可不能讓他們等急了！”
“去吧，我也去前麵轉轉！”鄭總連忙點了點頭，說道。
跟鄭總告辭，在徒弟們的招呼下，李全福開始準備菜品。(。)